Buscar

Entrevistas

Nombres propios dentro del mundo de la cocina. Entrevistas, reportajes, análisis y perfiles de personalidades relacionadas con el sector de la gastronomía.

Sopa de tomillo y patatas en escabeche. Ca l'Esteve y el desayuno de la cocina olvidada

Óscar Gómez
30/01/2022

Visitamos Ca l'Esteve, a 30 minutos de Barcelona, para conversar con el cocinero Xesco Bueno sobre la permanencia de lo tradicional, con motivo de su reciente libro sobre la cocina catalana desaparecida

Ca l'Esteve / Foto cortesía de ElCocineroFiel

Quiénes son los candidatos a Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2022

Redacción Hule y Mantel
19/01/2022

Conocemos a cada uno de los candidatos que optan al galardón, el cual se entregará en Madrid Fusión el 30 de marzo

Los candidatos a Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2022

Marsia Taha, la chef expedicionaria

Paola Miglio
07/01/2022

La cocinera de Gustu (La Paz), actual Mejor Chef Revelación de América Latina, trabaja para mostrar al mundo los sabores y recursos ancestrales de Bolivia, uno de los 10 países con más riqueza biológica del planeta.

Marsia Taha con el reflejo del Sajama, el pico más alto de Bolivia, en una expedición de Sabores Silvestres / Omar Torrico

Alberto Chicote anuncia su nuevo restaurante: Omeraki

Carmen Alcaraz del Blanco
06/01/2022

El popular cocinero desvela en sus redes sociales el nombre y el logo de su nueva apertura en Madrid

Alberto Chicote / Patricia Gallego, CC BY-SA 4.0

Ha fallecido la chef y empresaria Adriana Restano (Nina Pasta Bar, Madrid)

Carmen Alcaraz del Blanco
05/01/2022

La cocinera destacó por su manera de unir las cocinas tradicionales de Italia y España

Adriana Restano, chef de Nina Pasta Bar (Madrid) / IG

La charcutería marina de Omar Páez

Fran Belín
22/12/2021

Hace 8 años que el cocinero tinerfeño es un abanderado de la transformación del producto marino canario a través de chacinerías. Sus más de 70 piezas son un reclamo para visitar Sargo Carbón

Omar Páez, con el mar tatuado en su piel