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Barras y Estrellas

Barras de bar y sitios con estrella Michelín. Restaurantes y bares que son joyas de la gastronomía encontradas por nuestros periodistas.

Dónde comer en el centro de Madrid: 8 aperturas que apuestan por producto, barra y tradición

Raquel Castillo
04/04/2026

Un recorrido por nuevos restaurantes de Madrid que huyen de las modas: cocina de mar, un 'steak house' peruano, una charcutería francesa, el famoso escalope Armado... y mucho más

Escalope Armando en el restaurante Armando de calle Carranza (Madrid) / Cedida/ Dónde comer en el centro de Madrid: 8 aperturas que apuestan por producto, barra y tradicióna

Quién es Paula Gutiérrez, la Cocinera del Año 2026: el relevo joven de Tayta (Salamanca)

Laia Antúnez
03/04/2026

Hablamos con Paula Gutiérrez, de 25 años, sobre su participación en el concurso, el relevo generacional en Tayta, su restaurante con estrella Michelin, y la polémica sobre Salamanca

Paula Gutiérrez en su restaurante Tayta (Salamanca), Cocinera del Año 2026 / Cedida

Qué es el romesco y dónde comerlo en Tarragona: 5 restaurantes imprescindibles

Óscar Gómez
02/04/2026

El romesco es una salsa, pero nació como una picada y se convirtió en guiso marinero: ¿Cómo se cocina? ¿Qué restaurantes de Tarragona elaboran excelentes romescos?

Romesco de rape en el restaurante Balandra de Tarragona / Òscar Gómez

Surco, el nuevo restaurante de Carlos Casillas en Ávila, ya conquista a la Guía Michelin

Raquel Castillo
01/04/2026

Carlos Casillas suma otro éxito en Ávila: Surco, abierto hace solo siete meses, entra en la lista de recomendados de Michelin con una propuesta gastronómica actual y accesible

Las elaboraciones a la brasa son uno de los hilos conductores de Surco (Ávila) / Jordi Domènech

Vinos de pasto en Córdoba y la revolución silenciosa del sur | Vino y Mantel, con Miguel Castro

Òscar Soneira
27/03/2026

PODCAST | En el episodio 4x12 de nuestro vídeo podcast conectamos con este viticultor y elaborador que desarrolla un proyecto muy personal en la Sierra de Montilla

Òscar Soneira y Miguel Castro en el episodio 4x12 del víedo podcast 'Vino y Mantel' / Hule y Mantel

Taberna Nardi: una marisquería que no lo parece con barra, robata y plancha en el Born

Laia Antúnez
26/03/2026

Hablamos con Martín Pimentel, propietario de esta taberna del Born (Barcelona): producto de lonja y robata japonesa para una marisquería contemporánea sin protocolos

La barra de la Taberna Nardi en el Born (Barcelona) / Cedida

La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

Iker Morán
23/03/2026

El consumo de carne de ballena cae en Japón en medio de la polémica, mientras aparecen máquinas de vending para reactivar su demanda con cortes congelados y platos preparados

Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán

Reabre la Bodega Josefa en el Putxet: fricandó de morro y buena cocina catalana sin dogmatismos

Óscar Gómez
21/03/2026

Tras nueve meses cerrada, la Bodega Josefa (Barcelona) vuelve con Oriol Lagé como director gastronómico y una propuesta que revisa los clásicos catalanes con mirada abierta

Santi Olivella, Giorgos Christogiannis, Carla Viladrich y Oriol Lagé de la Bodega Josefa / Òscar Gómez

Dónde comer en Módena (Italia): ruta gastronómica entre Parmigiano Reggiano, mercados y trattorias

Txaber Allué
20/03/2026

Un recorrido por la gastronomía de Módena para probar los platos más icónicos de Emilia-Romaña: del desayuno a la cena (con visitas gastronómicas incluídas)

Ruedas de Parmigiano Reggiano en la quesería 4 Madonne Caseificio dell'Emilia (Módena, Italia) / Txaber Allué

La Taverna del Clínic, el secreto de un restaurante que lleva 20 años llenando mesas en Barcelona

Mónica Ramírez
19/03/2026

El restaurante celebra sus 20 años de trayectoria con un menú que rinde homenaje a su recorrido y recoge algunos de sus platos más icónicos en versiones actualizadas

Las bravas cilíndricas de La Taverna del Clínic (Barcelona) / Cedida

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