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Barras y Estrellas

Barras de bar y sitios con estrella Michelín. Restaurantes y bares que son joyas de la gastronomía encontradas por nuestros periodistas.

Jorge Muñoz, el regreso del hijo pródigo. De Pakta con Adrià a Astrid&Gastón con Acurio

Paola Miglio
17/03/2022

El jefe de cocina del Pakta* de Albert Adrià volvió a su tierra, Perú, después de muchos años y éxitos. Hoy día es chef de uno de los iconos de la gastronomía de su país: Astrid&Gastón

El chef Jorge Muñoz / Foto: Astrid&Gastón

La chef Begoña Rodrigo tiene su propio ninot en las Fallas de Valencia

Redacción Hule y Mantel
16/03/2022

Begoña Rodrigo (La Salita*) ha sido homenajeada en la Fallas con su propio ninot en la plaza del Ayuntamiento. ¿Es ella la primera chef valenciana en recibir tal honor?

El ninot de Begoña Rodrigo en la Fallas y un retrato reciente de la chef / Fotos: Instagram + Twitter

"Sembrando el futuro" (2021). Disfruta aquí del documental completo de los hermanos Roca

Redacción Hule y Mantel
16/03/2022

Aquí puedes ver el documental completo de los hermanos Roca, Sembrando el Futuro (2021), una coproducción con el BBVA

Josep Roca, Montserrat Fontané y Joan Roca compartiendo mesa en un fotograma del documental Sembrando el Futuro (2021)

La alcachofa del Prat y el pollo pota blava, protagonistas en 28 restaurantes del Baix Llobregat

José David Muñoz
15/03/2022

Del 17 de marzo al 18 de abril, 28 restaurantes del Baix Llobregat celebran las jornadas gastronómicas del pollo pota blava y la alcachofa del Prat, una cita ineludible para celebrar el km0 de Barcelona

Guiso de chipirones, alcachofa del Prat, habas de soja y yema curada de pollo pota blava, en l'Àpat del Prat (Barcelona) / Foto: Març gastronòmic

Mujeres del mar: Marisol Piñana y Leidy Johanna Aya en el Delta del Ebro

José David Muñoz
11/03/2022

A Leidy Johanna Aya Veja (Mariscos Cormar, Sant Carles de la Ràpita) y Marisol Piñana (Pescadería Marisol, Deltebre) les aúna el mar y el desafío del cambio climático. Una desde la tradición y otra desde la innovación, pero ambas ejemplifican un cambio

Leidy Johanna Aya Veja (Mariscos Cormar, Sant Carles de la Ràpita) y Marisol Piñana (Pescadera Marisol, Deltebre) / Foto: José David Muñoz

Leonor Espinosa, la chef contracultural

Paola Miglio
09/03/2022

Leo Espinosa ha creado un universo propio a partir de inventariar la despensa colombiana y reinterpretar recetas ancestrales

Leonor Espinosa / Foto: Juan Carlos Gutiérrez

Teatro Kitchen Bar, el sustituto de Tickets, abre sus puertas el próximo 15 de marzo

Redacción Hule y Mantel
09/03/2022

El local de la avenida Paral·lel de Barcelona vuelve a ponerse en marcha bajo la gestión de los hermanos Iglesias tras su acuerdo económico con un grupo de inversores liderado por Manuel Lao

El interior del restaurante Teatro Kitchen Bar, el relevo de Tickets en avendia Paral·lel de Barcelona que ya ha abierto la lista de reservas / TEATRO KITCHEN BAR

Cuatro generaciones de mujeres en las entrañas de La Boquería

Óscar Gómez
08/03/2022

Sisqueta, Quima, Francisca y Rosa tienen una historia que debe ser contada, la de Menuts Rosa. Cuatro generaciones de un linaje que ha despachado casquería en el mercado más icónico de la ciudad

Rosa y Franscica, tercera y cuarta generación de Menuts Rosa, puesto centenario de entrañas en La Boquería / PABLO MIRANZO

HBO Max estrena el 31 de marzo Julia, la serie sobre la autora y gastrónoma Julia Child

Carmen Alcaraz del Blanco
02/03/2022

Julia Child, una de las gastrónomas más importantes de la historia y la más retratada en documentales y libros, es el eje del biopic de HBO Max, que se estrena a finales de mes

Sarah Lancashire, actriz que interpreta a Julia, la serie sobre Julia Child / Foto: Seacia Pavao - Warner Media

Guía Repsol otorga sus nuevos soles Repsol

Redacción Hule y Mantel
28/02/2022

La Guía ha entregado 97 nuevos soles. Su máximo galardón, los tres soles, han recaído en Iván Cerdeño (Toledo) y los hermanos Padrón de El Rincón de Juan Carlos (Tenerife)

Iván Cerdeño y los hermanos Padrón con sus nuevos soles Repsol / Guía Repsol

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