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Opinión

Opinión sobre los temas que rompen la actualidad del sector de la gastronomía española y del mundo. Sin pelos en la lengua.

La ignorancia se sienta a la mesa o cómo usar la gastronomía para romantizar la violencia mafiosa

Maura Sánchez Escudero
07/09/2023

COLUMNA | La cadena de restaurantes “La Mafia se sienta a la mesa” se escuda en 'El Padrino' para no asumir su responsabilidad en usar el nombre de la organización criminal

Mensajes del movimiento anti mafia de Palermo (Italia) / Foto: Instagram Addio Pizzo

De la turismofobia a la localfobia: cuando la hostelería expulsa a los vecinos

Iker Morán
22/08/2023

COLUMNA | Limitar el tiempo, coger vez o pagar más si comes solo. Las ocurrencias de ciertos hosteleros hacen pensar que los vecinos no entramos en su plan de negocio

Terraza de restaurante con vistas a la playa de Barcelona / Foto: Canva

Rosalía y Rauw Alejandro: ruptura por aceitunas

Javier Cirujeda
28/07/2023

COLUMNA | Rosalía ha defendido en muchas ocasiones emblemas de nuestra gastronomía. Tras la ruptura con Rauw, ¿seguirá haciendo apología del aceitunismo?

Rosalía y Rauw Alejandro: ruptura por aceitunas / Collage: Javier Cirujeda / Hule y Mantel

Sobre la boda de Tamara Falcó y todo lo que me habría gustado contar (si me lo permitiesen)

Javier Cirujeda
11/07/2023

COLUMNA | El posicionamiento en Google y el SEO condicionan los contenidos aunque sea hablar de la boda más mediática del año y lo que se comió allí

Sobre la boda de Tamara Falcó y todo lo que me habría gustado contar (si me lo permitiesen) / Imagen: Zozu para Hule y Mantel

Un réquiem (gastronómico) por 'Sálvame'

Javier Cirujeda
07/07/2023

COLUMNA | Recordamos todo lo que el programa de Jorge Javier, Belén Esteban y Kiko Matamoros, entre otros, ha hecho por la gastronomía de nuestro país

Un réquiem (gastronómico) por 'Sálvame' / Imagen: Zozu para Hule y Mantel

Lo que no se cuenta de la gala The World's 50 Best Restaurants

Raquel Castillo
04/07/2023

COLUMNA | Raquel Castillo estuvo en la gala celebrada en Valencia y esta fue su experiencia: calor, colas, poca comida y malas condiciones de trabajo para los periodistas que la cubren

Lo que no se cuenta de la gala The World's 50 Best Restaurants / Imagen: Zozu para Hule y Mantel

The World's 50 Best Restaurants: más latin power, más mujeres y más españoles en el podio

Iker Morán
21/06/2023

COLUMNA | Dos restaurantes españoles en el top 3, la gastronomía latinoamericana que sube con fuerza y todo lo que vivimos en la gala 50 Best en Valencia

Pía León y Virgilio Martínez de Central (Lima), número 1 en The World's 50 Best Restaurants / Foto: Zozu para Hule y Mantel

Más que una visita al museo de elBulli: mis recuerdos trabajando con Ferran Adrià

Sandra Lozano
17/06/2023

COLUMNA | Soy bulliniana y así viví la experiencia de visitar elBulli1846, ahora convertido en museo, un día de reencuentros y emociones intensas

Exterior del museo elBulli1846 en Cala Montjoi (Roses) / Foto cedida

Juana la Loca || BZRP Music Sessions #56

José David Muñoz
10/06/2023

COLUMNA | Bizarrap ha recomendado la tortilla de patatas de Juana la Loca y ahora todos los fans correrán allí. Pero, ¿hace falta saturar más un restaurante y convertirlo en una atracción?

Bizarrap y la tortilla de Juana la Loca (Madrid) / Imagen: Zozu para Hule y Mantel

Gasolina, goma negra y pis de gato: el feísmo en los aromas

Òscar Soneira
04/06/2023

COLUMNA | Existen aromas feos y desagradables que se pueden asociar a un vino y no hay que tener miedo a decirlo, es más, ya toca normalizarlos

Gasolina, goma negra y pis de gato: el feísmo en los aromas / Collage: Zozu para Hule y Mantel

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