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Javier Llavona

Periodista de viajes y gastronomía

Químico, profesor, comunicador y trotamundos. Escribe sobre turismo y gastronomía, sobre todo de Asturias y de la cordillera cantábrica, en su blog Mochila de Cromo.

El "hanami" de Asturias: la floración del manzano en la Comarca de la Sidra

Tradición
05/05/2022

La floración de los manzanos es un espectáculo que merece ser descubierto más allá del Principado. Una oportunidad para valorar la riqueza que envuelve la D.O.P. Sidra de Asturias

Jorge García, director de la Cooperativa Campoastur, explica la floración del manzano en Asturias / Foto: Javier Llavona para Hule y Mantel

Dónde comer en Toro, la capital del vino en Zamora

Dónde comer
29/04/2022

Toro es un destino asociado al vino y a las bodegas, pero acoge también buenos restaurantes con especialidades de Castilla y León y algún que otro guiño foráneo

Una postal de Toro, con el Arco del Reloj al fondo / Foto: Javier Llavona

Recuperar la carne de caza. Lecciones de un cazador y dos cocineros de Asturias y León

Tradición
16/03/2022

La carne de caza reconquista las cocinas del norte, un producto que destaca por su intenso sabor, su aporte de proteínas y sus cortes sin apenas grasa

Bodegón de caza, vegetales y frutas en el mercado, cuadro de Frans Snyders (1614) / Wikipedia

Carnaval en Asturias: 5 platos del Antroxu

Tradición
01/03/2022

Es tiempo de picadillo y tortos, de casadielles y de recuperar el deventre. En la mesa del Antroxu, el carnaval de Asturias, no se disfrazan los sabores

La sardina del Antroxu / FB Visita Gijon y Turismo Asturias

10 restaurantes de caza en el Parque de Redes (Asturias)

Dónde comer
24/02/2022

El Parque Natural de Redes y Reserva de la Biosfera es uno de los mejores rincones de todo el norte para disfrutar de la carne salvaje

Panorámica del Parque Natural de Redes y Reserva de la Biosfera