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Raquel Castillo

Raquel Castillo

Periodista especializada en gastronomía y vinos.

Susana Benito, la pastora 'milenial': cómo cuidar un rebaño trashumante en la montaña de León

Ídolos de mesas - Entrevistas
27/10/2024

Dejó Madrid para ejercer el trabajo de pastora y ha pasado los últimos meses cuidando de un rebaño trashumante de 500 ovejas, una práctca ancestral prácticamente desparecida

Pastoreo en el Puerto de las Pintas (Salamón) / Cedida Jose Barea / Susana Benito, la pastora 'milenial': cómo cuidar un rebaño trashumante en la montaña de León

Así se elabora el queso más desconocido de España: en La Rioja y solo con leche de cabra

Despensa
16/10/2024

Nos acercamos a la Sierra de Cameros para conocer de la mano de ganaderos y queseros todas las particularidades de los quesos de la D.O.P. Queso Camerano

Quesos cameranos madurando en El Alto de Cidakos / Raquel Castillo

Dónde comer en Fuerteventura (Canarias): los restaurantes más ricos y lo mejor de la despensa isleña

Cuaderno de Viaje
06/09/2024

Recorremos la isla de Fuerteventura para descubrir algunos de sus productos locales y terminar en las mesas de buenos restaurantes que ponen al día la tradición

Papas con mojo del restaurante El Horno de Fuerteventura / Foto cedida

Nuevas azoteas de Madrid: 6 'rooftops' de hotel para un verano con vistas, gastronomía y cócteles

Dónde comer
11/07/2024

El 'tardeo' en terrazas de hotel ya es patrimonio del verano: una alternativa más para disfrutar del buen tiempo y contemplar atardeceres mientras comemos y bebemos

Cóctel con vistas en El Cielo de Chicote en Madrid / Foto: Instagram

Madrid se convierte en la capital del 'dim sum': 11 restaurantes donde comer estos bocados chinos

Dónde comer
04/07/2024

Con motivo del Festival del Dim Sum, que se celebra hasta el 28 de julio, repasamos cuál es el origen del 'dim sum', qué tipos existen y cómo detectar los de buena calidad

Distintos 'dim sum' del restaurante Kokochin / Foto cedida

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