CRÓNICA | El chef abulense Carlos Casillas lidera el equipo de este restaurante que apunta a estrella Michelin y que ofrece un único menú degustación sólo para doce comensales
Repasamos la vertiginosa trayectoria de estos jóvenes chefs y descubrimos, en entrevista con el mismo Javier Sanz, cuáles son sus muchos proyectos presentes y de futuro
La gastronomía es otro de los atractivos de la Sierra de Guadarrama y estos restaurantes, algunos tradicionales y otros más viajados, son buen ejemplo de ello
Vegetales y carnes se cocinan sobre piedras de río muy calientes que se introducen en un hoyo excavado en la tierra. Así se prepara y se goza una pachamanca
CRÓNICA | Can Chan Chán es la nueva apuesta del chef mexicano y de su pareja, María Fernández, y su particular homenaje a la cocina que ha descubierto en España