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Raquel Castillo

Periodista especializada en gastronomía y vinos.

Dónde comer en Madrid: 9 restaurantes infalibles que no puedes perderte en 2025

Dónde comer
07/01/2025

Restaurantes que marcan la actualidad gastronómica y causan furor en la capital: culinarias asiáticas, cocina italiana, de autor y platos de taberna, sin olvidar las pizzas ni los bocadillos

Platos del restaurante Desborre (Madrid) / Cedida / Dónde comer en Madrid: 9 restaurantes infalibles que no puedes perderte en 2025

Todos los secretos del roscón de Reyes: origen, ingredientes y otras claves de este dulce artesano

Tradición e historia
05/01/2025

¿Artesano o industrial? ¿De pastelería o de panadería? ¿Cómo se reconoce un buen roscón? Solucionamos algunas preguntas clave sobre el tradicional dulce de Reyes

Roscón de Reyes relleno de nata / Canva

Los txacolis alternativos de Bat Gara: la bodega más 'outsider' de la D.O. Álava (País Vasco)

Despensa
25/11/2024

Entramos en la bodega del enólogo Txema Gotxi que elabora, entre otros, pequeñas producciones del txakoli Aromas del Sur bajo velo de flor, una rareza en la zona

Los distintos vinos de la bodega Bat Gara en Álava (País Vasco) / Cedida

El mejor pan de Madrid 2024 es el de Obrador Abantos: está fuera de la capital

Actualidad
21/11/2024

Este obrador de San Lorenzo de El Escorial elabora la mejor hogaza de Madrid y se ha impuesto a otros cinco finalistas del concurso organizado por Club Matador

La hogaza de Obrador Abantos, el mejor pan de Madrid 2024 / Instagram

La corona de la Almudena: el postre de la patrona de Madrid que se renueva y recupera su popularidad

Tradición e historia
08/11/2024

Expertos pasteleros nos detallan las características de este dulce artesano, que se come el 9 de noviembre, y nos explican sus diferencias con el roscón

La corona de la Almudena de la pastelería El Riojano / Cedida

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