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Raquel Castillo

Periodista especializada en gastronomía y vinos.

Así será Salón Gourmets 2025 (Madrid): los espacios y concursos que no puedes perderte

Actualidad
05/04/2025

La 38a edición de Salón Gourmets, que se celebra en IFEMA (Madrid) del 7 al 10 de abril, contará con un programa de 1.200 actividades: repasamos las citas indispensables

Campeonato de España de los Mejores Quesos GourmetQuesos en Salón Gourmets / Cedida SG

No pasan de moda: 7 restaurantes clásicos de Madrid donde saborear cocina tradicional de toda España

Dónde comer
04/04/2025

Alejados de las tendencias gastronómicas, estos establecimientos familiares son infalibles y mantienen su apuesta por el buen producto: todos están en la ciudad de Madrid

La sala del restaurante La Ancha en Madrid / Cedida

Los trucos para cocinar un buen arroz a la leña, según Iñaki L. de Viñaspre (Sagardi)

Trucos de cocina
15/03/2025

Aprendemos a preparar un buen arroz a la leña con los consejos del cocinero y parrillero vasco: el arroz, el sofrito, el caldo, el fondo, los tiempos...

Arroz de pescados y mariscos a la leña en el restaurante Cadaqués / Cedida

Día del Cocido Madrileño: la Cofradía, la tradicional ruta y el recuperado cocido nocturno

Barras y Estrellas
27/02/2025

Qué es la Cofradía del Cocido Madrileño, los restaurantes que participan en la XV Ruta del Cocido y otras novedades relacionadas con este plato tradicional e identitario

El cocido nocturno del restaurante Pancipelao (Madrid) / Cedida

Cómo cocinar la carne de cordero: trucos e ideas de la chef Begoña Rodrigo (La Salita)

Trucos de cocina
22/02/2025

Desde el estrellado La Salita (Valencia), la cocinera recomienda las especias orientales, las hierbas frescas y las partes menos nobles para saborear de la carne de ovino

La chef Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia) / Cedida

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