Recuperar la carne de caza. Lecciones de un cazador y dos cocineros de Asturias y León
La carne de caza reconquista las cocinas del norte, un producto que destaca por su intenso sabor, su aporte de proteínas y sus cortes sin apenas grasa
Aquí encontrarás consejos de cocina y trucos explicados por nuestros expertos
Cómo lograr un steak tartar fetén. Los consejos de Dani Lechuga (BarDeni, Barcelona)
Dani Lechuga se ha ganado un puesto entre los mayores expertos de carne de España. Su restaurante BarDeni es un punto cardinal en el mapa de los mejores steak tartar
Cómo cocinar el chuletón perfecto, según el experto parrillero Iñaki Gorrotxategi
Iñaki Gorrotxategi (Casa Julián Ibiza, en Madrid) nos enseña a preparar la chuleta perfecta, un maestro parrillero que lleva asadas más de un millón de chuletas, con un estilo propio que ha creado escuela
Consejos de expertos para mejorar tus crepes
Consejos que deberían ser tomados como imperativos, de Joël Robuchon, Nigella Lawson, Julia Child, Harold McGee, Alice Waters y Jehnee Rains (Chez Panisse). Y de propina, nuestras recomendaciones
Prepara 4 negroni perfectos con tu vermut favorito
El negroni es la cúspide del aperitivo y a la vez es facilísimo de hacer. Te enseñamos a elaborar cuatro: el clásico, el del actor Stanley Tucci, el sbagliato y el del restaurante Xemei
Cómo congelar la sopa y el caldo
A veces los quehaceres cotidianos y las jornadas laborales no nos dejan suficiente tiempo para cocinar, por ello te enseñamos cómo congelar tus caldos y sopas para que siempre tengas un plato reconfortante a mano
Cómo descongelar sopas y caldos
Durante el proceso de descongelación a veces nos asaltan dudas. Algo lógico, porque existen varias opciones para descongelar los caldos y sopas. Por eso te traemos los mejores métodos para conseguir preservar el sabor y textura inicial
5 maneras muy fáciles para sacar partido a un panettone duro
Que un panettone pierda su textura puede ser una oportunidad en la cocina. Te sugerimos cinco ideas para convertirlo en un ingrediente versátil.
