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Chefs

Toda las noticias, información y actualidad informativa sobre las y los chefs del mundo gastronómico, desde el ámbito local hasta el internacional, pasando por el panorama nacional.

La chef Carme Ruscalleda, investida doctora honoris causa por la Universitat de Barcelona

Menú del día
Redacción / EFEAGRO
19/12/2023

La cocinera y divulgadora gastronómica, que ha tenido 7 estrellas Michelin, ha recibido esta distinción por su enfoque innovador y por su difusión de la cocina catalana

Carme Ruscalleda, doctora honoris causa por la Universitat de Barcelona / Foto: Xènia Fuentes (UB)

Dani García aterriza en Dubái con dos nuevos restaurantes: Smoked Room y Leña

El fuego, las brasas y el humo protagonizan estos dos conceptos gastronómicos que el chef andaluz ha llevado a Oriente Medio, al hotel St. Regis Gardens de Dubái

Dani García aterriza en Dubái con dos nuevos restaurantes: Smoked Room y Leña / Foto: Canva / Hule y Mantel

El enigma de Michelin

A cuchillo
Iker Morán
29/11/2023

COLUMNA | Todo lo sucedido en la Gala Michelin España 2024: triestrellados, muchas ausencias, culebrones gastronómicos y, como siempre, todo en masculino

Bibendum en el escenario de la Gala Michelin España 2024 / GALA ESPÍN

La Gala Michelin España 2024 en imágenes

FOTOS | Barcelona ha reunido los mejores chefs de España en una gala ha dado a conocer las nuevas estrellas Michelin 2024. Disfrutar y Noor son los nuevos triestrellados

Los chefs del restaurante Disfrutar celebran su tercera estrella en la Gala Michelin España 2024 / GALA ESPÍN

Disfrutar en Barcelona y Noor en Córdoba se convierten en los nuevos tres estrellas Michelin

Dos restaurantes consiguen su tercera estrella Michelin, sólo uno obtiene la segunda y 31 restaurantes se hacen con la primera en la Gala Michelin España 2024

Los chefs con tres estrellas Michelin 2024 / SIMON SÁNCHEZ

Todos los nuevos restaurantes de España con estrella Michelin 2024. Listado completo

LISTADO COMPLETO | ¿Qué restaurantes de España obtienen una, dos y tres estrellas Michelin? La Guía Roja incorpora nuevos restaurantes

Todos los galardonados en la Gala Michelin 2024 en Barcelona / SIMÓN SÁNCHEZ

Los chefs de Disfrutar, Rodrigo de la Calle y Ebru Baybara en Tomorrow Tastes Mediterranean

Empieza la cuarte edición de Tomorrow Tastes Mediterranean, el congreso de la dieta mediterránea, que durante dos días ofrece ponencias y talleres de cocina

Ingredientes de la dieta mediterránea / Foto: Canva / Los chefs de Disfrutar, Rodrigo de la Calle y Ebru Baybara en Tomorrow Tastes Mediterranean

Dabiz Muñoz es el mejor chef del mundo por tercer año consecutivo, según The Best Chef Awards 2023

El madrileño se mantiene como número uno, mientras que Albert Adrià hace la entrada más sonada y ocupa la segunda posición. Lista completa de los 100 mejores chefs del mundo

El chef Dabiz Muñoz / Foto: Instagram

¿Dónde irán las nuevas estrellas Michelin 2024? Secretos, rumores y sorpresas de la gala que viene

Hacemos algunos pronósticos de lo que podría suceder en la Gala Michelin 2024, que se celebra el próximo 28 de noviembre en Barcelona

Chefs en la Gala Michelin España 2023 / Foto: cedida Michelin

Martín Comamala y Gessamí Caramés ganan los títulos de Mejores Cocineros 2023

Martín Comamala (539 Plats Forts, Puigcerdà) y Gessamí Caramés (Meleta de Romer, L’Ametlla de Mar), vencedores del concurso organizado por Gastronomic Forum Barcelona

Gessamí Caramés y Martín Comamala, Mejores Cocineros 2023 en el Gastronomic Forum Barcelona / GALA ESPÍN

Alberto Montes (Atrio, Cáceres) gana el Chef Balfegó 2023 por su cocina con atún rojo

Los chefs Aitor López (Citrus del Tancat, Alcanar) y Jaume Marambio (Alapar, Barcelona) han obtenido el segundo y tercer puesto, respectivamente

El chef Alberto Montes presenta su plato a Diego Guerrero, jurado del certamen Chef Balfegó 2023 / Foto cedida

Así será la Gala Michelin España 2024: fecha, presentador, chefs y actividades gastronómicas

Las nuevas estrellas de la guía roja se conocerán en Barcelona en noviembre. Estos son todos los detalles de la gala y de la cena posterior

Foto de familia en la presentación de la Gala Michelin España 2024 / Foto cedida

El falso descubrimiento de Ángel León y otros desvaríos de San Sebastián Gastronomika

COLUMNA | Presentar como novedad ingredientes que se utilizan en otras cocinas o banalizar el hambre de algunos pueblos. ¿Es hora de replantear los congresos gastronómicos?

El chef Ángel León durante su intervención en San Sebastián Gastronomika 2023 / Foto: SSG

Cómo aprovechar los pescados al 100%: consejos del chef Fabián León para evitar el desperdicio

Trucos
Raquel Castillo
07/10/2023

El cocinero, finalista de MasterChef y activista contra el desperdicio alimentario, nos da algunas ideas y nos recuerda que del pescado podemos aprovecharlo todo

Pescados cocinados y sus espinas / Foto: Canva

Los chefs de Disfrutar, Hilario Arbelaitz y todos los Premios Nacionales de Gastronomía 2023

La Real Academia de Gastronomía entrega los premios a mejor jefe de cocina, sumiller, jefe de sala y a la trayectoria, entre otros, para reconocer a los profesionales del sector

Hilario Arbelaitz, Premio Nacional de Gastronomía Toda una vida 2023 / Foto cedida

El mejor barista de España 2023 es el sueco Rufus Blad de Work Café Santander

El ganador ha sido proclamado como mejor barista de España en el primer Campeonato Nacional Barista Pro, celebrado en el marco del nuevo Fórum Coffee Festival

Rufus Blad durante su participación en el I Campeonato Nacional Barista Pro / Foto cedida

El chef Sergi de Meià es uno de los galardonados en los II Premios a la Responsabilidad Gastronómica

En el marco del evento Terra y Gust, que se celebra coincidiendo con las fiestas de La Mercè, se han otorgado tres premios: mejor cocinero, productor e iniciativa responsable

El chef Sergi de Meià en el restaurante Banquet / Foto cedida

5 restaurantes para vivir una gran experiencia gastronómica en el barrio Gòtic (Barcelona)

Cuchareo, cocina de caza, veganismo gastronómico, platos en peligro de extinción y hasta una estrella Michelin es lo que encontramos en estos restaurantes del centro de Barcelona

La catedral de Barcelona, en el epicentro del barrio Gòtic / Foto: Canva / 5 restaurantes para vivir una gran experiencia gastronómica en el barrio Gòtic (Barcelona)

Quince chefs con estrella Michelin elaborarán una cena benéfica en Ibiza

Todos los beneficios obtenidos en la cena solidaria, que tendrá lugar en el restaurante STK Ibiza, se destinarán a la Asociación de Padres de Niños con Cáncer de Baleares

Retrato de Paco Roncero / Foto: Instagram

Restaurante Barro (Ávila): talento joven y una alta cocina que reivindica el territorio

CRÓNICA | El chef abulense Carlos Casillas lidera el equipo de este restaurante que apunta a estrella Michelin y que ofrece un único menú degustación sólo para doce comensales

Uno de los platos del menú degustación del restaurante Barro / Foto cedida

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