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Emblemáticos

Noticias y actualidad sobre establecimientos, bares, tabernas, bodegas, tiendas, colmados, panaderías, pastelerías y restaurantes emblemáticos, centenarios, patrimoniales, tradicionales e históricos.

Boadas celebra su 90 aniversario e invita a otros bares emblemáticos a reinterpretar sus cócteles

Coctelerías y bartenders de Londres, Barcelona y París pasarán por la histórica barra de Boadas en los próximos meses con creaciones cocteleras inéditas

El actual equipo de bartenders de Boadas con Simone Caporale / Foto cedida

Así se cocina el 'bacalao colomense', un receta recuperada con 100 años de historia

VIDEORRECETA | Santa Coloma de Gramenet rinde homenaje al desaparecido restaurante Ca n'Armengol con esta receta que el chef Albert Oltra nos enseña a preparar paso a paso

El chef Albert Oltra del restaurante Don Martin (Santa Coloma de Gramenet) con el bacalao colomense / GALA ESPÍN / Así se prepara el 'bacalao colomense', un receta recuperada con 100 años de historia

5 restaurantes para vivir una gran experiencia gastronómica en el barrio Gòtic (Barcelona)

Cuchareo, cocina de caza, veganismo gastronómico, platos en peligro de extinción y hasta una estrella Michelin es lo que encontramos en estos restaurantes del centro de Barcelona

La catedral de Barcelona, en el epicentro del barrio Gòtic / Foto: Canva / 5 restaurantes para vivir una gran experiencia gastronómica en el barrio Gòtic (Barcelona)

Granja Viader (Barcelona): más de 100 años elaborando la nata montada perfecta

Nos acercamos a esta granja de Barcelona para descubrir, junto a Mercè Casademunt Viader, los secretos de la nata montada que llevan más de 100 años elaborando

Mercè Casademunt Viader, cuarta generación de la centenaria Granja Viader / LUIS MIGUEL AÑÓN

La centenaria Granja Vendrell de Barcelona anuncia (de nuevo) su cierre

La histórica granja, especialista en elaborar nata montada, cierra las puertas al público y se dedicará exclusivamente a los eventos privados

Fachada de la centenaria Granja Vendrell / Foto redes

Este menú homenajea al chef bulliniano Jean-Louis Neichel y podrás degustarlo en la Costa Brava

Diversos cocineros, discípulos del alsaciano, preparan un menú con platos icónicos de este pionero de la 'nouvelle cuisine' en Cataluña

El chef Jean-Louis Neichel en un acto gastronómico / Foto cedida

Las tinajas de barro conectan el vino al sabor del terruño

Actualidad
EFEAGRO / Redacción
03/06/2023

Algunas bodegas se interesan por el afinamiento de sus caldos en recipientes de arcilla para huir de la homogeneización que confiere la barrica

Interior de las bodegas subterráneas del Celler del Roure, en Valencia, con las tinajas en el suelo / CEDIDA

Rosquillas de San Isidro: tontas, listas... y 5 novedades de pastelerías centenarias de Madrid

Dónde comprar las cuatro rosquillas tradicionales de San Isidro y las cinco nuevas creaciones que han elaborado diversas pastelerías centenarias de Madrid

Las rosquillas innovadoras de Madridulce / Foto cedida

Aperitivo en Las Letras (Madrid): 6 tabernas y colmados para vermutear entre literatos

Para apretar codo en barra, para los fans de la gilda, para hacer la compra mientras tomas el vermut… Seis lugares indispensables para un aperitivo en el barrio de Las Letras

Mesa con vasos de vermut y aperitivo / Foto: Canva

La Ancha y Azotea Grupo toman las riendas gastronómicas del renacido Club Financiero Génova

El elitista círculo madrileño permitirá el acceso al público general a sus nuevos comedores y a la coctelería situada en la planta 15 del Centro Colón

Uno de los rincones del nuevo comedor principal del Club Financiero Génova / FOTO CEDIDA

La Boquería homenajea a Josep Monje, propietario del estrellado Via Veneto

El acto organizado por La Boquería ha reivindicado la vocación de servicio al cliente de Monje y ha revisado la historia del Via Veneto, el gastronómico más antiguo de Barcelona

Josep Monje e interior del Via Veneto / Foto: cedida e Instagram / Hule y Mantel

Estas son las 5 mejores torrijas de Madrid 2023

Los concursos de ASEMPAS y ACYRE han dado su veredicto y ya sabemos cuáles son las mejores torrijas artesanas de Madrid: dos tradicionales, dos innovadoras y una sin gluten

Plato con una torrija / Foto: Canva / Estas son las 5 mejores torrijas de Madrid 2023

Un discípulo de Santi Santamaría estrena restaurante con algunos platos del Santceloni

Entrevistas
Redacción / EFE
18/03/2023

El VelascoAbellà abre en abril en Madrid y huirá de las modas gastronómicas para centrarse en el producto, el mercado y la estacionalidad

Óscar Velasco, discípulo de Santi Santamaría, y Montse Abellà sonríen en medio de las obras que alumbrarán su nuevo proyecto / FOTO: EFE

El mundo de la gastronomía despide a Félix Paniego, de Echaurren

Actualidad
EFE
15/03/2023

Cinco generaciones coronan la trayectoria de este local riojano, distinguido con dos estrellas Michelin y premiado por la cadena Relais & Châteaux

La familia Paniego, con Marisa y Félix en el centro, en los jardines de su hotel riojano / FOTO CEDIDA

Aperitivo en Malasaña (Madrid): 6 barras castizas y concurridas para tomar el vermut

Clásicas y con solera o más nuevas pero igual de concurridas, estas barras del barrio de Malasaña son perfectas para disfrutar del ritual más sagrado del fin de semana: el aperitivo

La barra de Casa Macareno / Foto: Instagram / Aperitivo en Malasaña (Madrid): 6 barras castizas y concurridas para tomar el vermut

Bar Pinotxo de La Boquería: jubilación, traspaso y un futuro aún por definir

Hablamos con Òscar Ubide, gerente del mercado de La Boquería, para confirmar qué se sabe del futuro del Bar Pinotxo, ahora ya en manos de los responsables del Bar Central

Joan Bayén, 'Juanito', antiguo propietario del bar Pinotxo (La Boqueria) / Foto: Pau Fabregat

5 restaurantes de Tarragona para disfrutar de una calçotada tradicional por todo lo alto

Masmolets, Picamoixons, Fontscaldes y Renau, en Valls, y Salomó tienen algunos de los mejores restaurantes especializados en calçotadas de la provincia de Tarragona

Calçots cociéndose a la llama en Cal Ganxo / Foto: Facebook Cal Ganxo

El 7 Portes, uno de los restaurantes más antiguos de España, sale por primera vez de sus porches

Paco Solé Parellada, alma mater del emblemático restaurante 7 Portes, nos habla de su nuevo proyecto: La Barra del 7 Portes Galvany, en el distrito de Sarrià-Sant Gervasi

El arroz Parellada de La Barra del 7 Portes Galvany / Foto cedida

El nuevo Boadas es el clásico Boadas. Simone Caporale se une a Jerónimo Vaquero

Boadas Cocktails es un emblemático de Barcelona. Con casi 90 años, acaba de incorporar a uno de los mejores barman del mundo. Simone Caporale y el veterano Jerónimo Vaquero lo tienen claro: "todo seguirá igual"

Simone Caporale y Jerónimo Vaquero en Boadas / Foto: LUIS MIGUEL AÑÓN (Hule y Mantel)

Cierres en el País Vasco: Zuberoa y Eme Be Garrote de Berasategui

El País Vasco pierde dos estrellas Michelin con el cierre de los restaurantes de los hermanos Arbelaitz (Oiartzun) y de Martín Berasartegui (San Sebastián)

Cierres en el País Vasco: Zuberoa de Hilario Arbelaitz y Eme Be Garrote de Martin Berasategui / Collage: Hule y Mantel

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