Más recuit y menos burrata. Cómo se elabora este delicado queso y restaurantes donde comerlo
El recuit es una de las maravillas lácticas más elegantes de nuestra gastronomía. Un queso untuoso y fundente de corta vida, pero largo recuerdo
Queso
Información, reportajes, consejos y noticias sobre todos los tipos de queso, los mejores maridajes con queso, recetas con queso, beneficios nutricionales, el sector agroalimentario: queseros, queserías, ganaderos, pastores, transhumancia, leche, lácteos, pequeños productores, lecherías.
10 bikinis escandalosamente ricos de Barcelona. El sándwich por excelencia de la ciudad
Operación bikini: ruta por Barcelona para disfrutar del mejor sándwich mixto de jamón y queso. Un bocadillo autóctono y glorioso de aparente simplicidad
¿Puedo comer queso si soy intolerante a la lactosa? Una experta quesera nos recomienda 7 que sí
El 70% de la población es intolerante a la lactosa, lo cual no significa dejar de disfrutar del queso. Consultamos a la experta Eva Vila (Vila Viniteca) para que nos oriente
Precintan una quesería ilegal en Lleida donde se elaboraba queso sin control sanitario
Se han incautado 228 kilos de queso y 600 litros de leche almacenada en bañeras. La operación ha sido llevada a cabo por la Guardia Urbana y la Guardia Civil
Los 10 mejores bocadillos con queso de Barcelona para derretirse a bocados
Recorremos Barcelona buscando bocadillos monumentales elaborados con buen pan, mejor condumio y, sobre todo, queso fundido de calidad. Otra forma de comerse la ciudad
Dos menús que son un homenaje a la tradición quesera suiza
Con motivo del Día Mundial del Queso, el chef Jordi Esteve desgrana el menú que ha preparado con Quesos de Suiza, y que se podrá degustar en Nectari del 21 al 26 de marzo
Barcelona celebra Qualla, feria de queso artesano catalán con venta directa y catas
El 5 y 6 marzo en la Estación del Norte acoge la feria de quesos artesanos, con catas, talleres y ponencias
El invento holandés que cambió para siempre el rumbo del queso nata de Cantabria
El queso nata de Cantabria, descendiente del conocido como queso pasiego, ha evolucionado gracias a diferentes avances o innovaciones, entre ellas la más fundamental fue la prensa holandesa, en el siglo XIX
El queso apadrinado por el chef José Andrés
Besos, Massimo o Mamá Marisa son algunos de los quesos que podrás encontrar en Rey Silo, una quesería de la que el chef internacional José Andrés es padrino
El queso más antiguo de España se elabora en Asturias
El queso casín es uno de los más ancestrales de Europa y, por tanto, del mundo. Actualmente son tres las queserías que preservan su proceso artesanal y son visitables.
15 delicatessen de La Palma (más allá del plátano) para apoyar a la isla tras el volcán
España se ha volcado en el consumo de plátano canario y esperamos que así continúe, pero conscientes del rico patrimonio gastronómico de La Palma, componemos la despensa perfecta
El queso tras el volcán. Status del queso palmero y su artesanía
Después de tres meses, la erupción del volcán de La Palma ha generado un terrible efecto dominó en la cadena de producción que queseros, ganaderos y pastores de la Isla Bonita canaria siguen procurando subsanar
