El precio del bacalao ha subido, pero su consumo no disminuye, el cual se concentra durante Cuaresma y Semana Santa. Este pescado es víctima de la inflacción, pero los consumidores no han dejado de lado en su compra fresca, congelado o en salazón
Dos concursos diferentes han premiado las cuatro mejores torrijas de Madrid. Una clásica, una sin gluten y dos que modernizan la receta. Todas ellas de pastelerías artesanas
El segundo y tercer puesto lo ocupan dos restaurantes de Gijón y el premio a la mejor fabada fuera de Asturias ha recaído en Casa Menéndez (Águilas, Murcia)
El Boletín Oficial de Estado reconoce la "capacidad de unir" de la paella valenciana y la "diversidad con la que se cocina". Además, se fijan los 10 ingredientes que legitiman la receta oficial
Los representantes de la Asociación de Fabricantes de Sobaos y Quesadas Pasiegas (Afasque) piden al consejero de Desarrollo Rural ayuda para enfrentarse a la especulación de las materias primas
Consejos que deberían ser tomados como imperativos, de Joël Robuchon, Nigella Lawson, Julia Child, Harold McGee, Alice Waters y Jehnee Rains (Chez Panisse). Y de propina, nuestras recomendaciones
Visitamos Ca l'Esteve, a 30 minutos de Barcelona, para conversar con el cocinero Xesco Bueno sobre la permanencia de lo tradicional, con motivo de su reciente libro sobre la cocina catalana desaparecida
Vestigios de una España repleta de lecherías y mantequillerías. La Popular (Sosas de Laciana, León) mantiene vivo el recuerdo de una artesanía vinculada a la ganadería, al río y a los pastos
Desde la Vall d’Aran hasta el Ripollés, la montaña en la retina, en la cuchara y en el paladar. Recomendaciones cercanas a las estaciones de esquí y a las mejores rutas de senderismo para comerte el Pirineo catalán
Un secreto a voces a tan solo una hora de Madrid donde comer con garantías. Chinchón es un destino que ofrece un abanico gastronómico exquisito y asequible en cualquier momento del año
Cuatro generaciones han garantizado la continuidad de los carajitos del Profesor, una pasta de avellana, clara de huevo y azúcar que perfuma el paso del andante peregrino por Salas
Esta butifarra es la suma de la casquería más exquisita. Nace en el caldero y se desparrama en el plato. Dónde comer y comprar la reina del desayuno catalán
Un repaso por la historia y los mejores platos del emblemático restaurante Lhardy, un santuario para intelectuales, aristócratas, reyes y gastrónomos que valoran la vigencia de lo clásico
