Con la intención de 'capturar'
composiciones de cocineros-as allí donde tiene oportunidad de
visitar y probar propuestas (en las Islas y fuera de ellas),
Corviniano Clavijo sigue en el afán de
plasmar y compartir secuencias fotográficas de platos (también en su cuenta de
Instagram) en los que prima la
plasticidad y estética en cada encuadre que aborda. "Un modo de
sumar a la gastronomía en general y la canaria en particular", afirma.En
El Blog de Corviniano, en la sección de
"Mi foto de la semana", toca el turno a
Sibia García y su concepto vitalista en el
restaurante gastronómico del hotel situado en
Adeje. Primeros planos de un
estilo muy particular en el que el
encendido colorido se ensambla con
el sabor tanto del
producto como el obtenido de la
técnica de la cocinera.
El
menú degustación para la vista está servido: en esta ocasión con el muestrario de platos señeros de un restaurante al que se puede acudir sin necesidad de estar alojado en el hotel. A saber:
tiradito de jurel, encurtido y helado de mango (en la foto);
panna cotta de hongos y su caldo;
pulpo, espuma de papa negra y migas de cochino negro;
chupé de langostinos y pescado;
canelón de cochino negro y tomate en texturas;
Trilogía de chocolate.Corviniano Clavijo es el máximo responsable del
Grupo Atlántico Hoy conformado por
atlánticohoy.com (plataforma web generalista)
eldorsal.com (CD Tenerife, Deportes),
Guía Tuvigú (Servicios, Empresas, Ocio) y
huleymantel.com (Gastronomía, Gastronomía de Canarias).
En el artículo de "Mi foto de la semana" puede seguir una conversación con Sibia García (entre otros invitados-as) de Con Cúrcuma Radio (en este ENLACE de la plataforma Sinradio.es)Si quieres disfrutar de anteriores colecciones fotográficas curiosea en estos
LINKS:
ROCASANTA, Santa Cruz (Ricardo Nicolussi)
ETÉREO, Santa Cruz (Pedro Nel)
TAGAMI, Santa Cruz (Tadashi Tagami)
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