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Un discípulo de Santi Santamaría estrena restaurante con algunos platos del Santceloni

  • Redacción / EFE
  • 18/03/2023

El VelascoAbellà abre en abril en Madrid y huirá de las modas gastronómicas para centrarse en el producto, el mercado y la estacionalidad

Óscar Velasco, discípulo de Santi Santamaría, y Montse Abellà sonríen en medio de las obras que alumbrarán su nuevo proyecto / FOTO: EFE

El mundo de la gastronomía despide a Félix Paniego, de Echaurren

  • EFE
  • 15/03/2023

Cinco generaciones coronan la trayectoria de este local riojano, distinguido con dos estrellas Michelin y premiado por la cadena Relais & Châteaux

La familia Paniego, con Marisa y Félix en el centro, en los jardines de su hotel riojano / FOTO CEDIDA

Tres locales españoles se incorporan a la elitista colección de Relais & Châteaux

  • Redacción Hule y Mantel
  • 11/03/2023

Tarragona, Cantabria y Pontevedra aportan a la guía francesa cocina de alto nivel, productos locales de temporada y alojamientos exquisitos

Las instalaciones del Mas d'en Bruno, uno de los tres locales españoles que se incorporan a Relais & Châteaux, a vista de pájaro / FOTO CEDIDA

Maria Nicolau deja el restaurante El Ferrer de Tall para dedicarse a “proyectos muy potentes"

  • Iker Morán
  • 07/03/2023

La cocinera más mediática de Cataluña, Maria Nicolau, deja los fogones de El Ferrer del Tall para, probablemente, centrarse en su faceta como comunicadora y escritora

La cocinera y autora Maria Nicolau en la cocina / Foto: web

Daniel Jordà: “No tengo claro si me cansé de la alta gastronomía o fue ella la que se cansó de mi"

  • Óscar Gómez
  • 07/03/2023

ENTREVISTA | El panadero de Nou Barris nos recibe de madrugada en su obrador para conversar sobre masas, susurros, el oficio de panadero y su nuevo libro ‘Panes. La magia de Daniel Jordà’

Daniel Jordà con su nuevo libro junto al horno de su obrador / Foto: Òscar Gómez

Marcos Tavío: "Un restaurante que te cuenta la historia de Canarias es un gancho estupendo"

  • Sandra Lozano
  • 05/03/2023

ENTREVISTA | Hablamos con el cocinero de Ocho Aborigen de El Hierro, que ha recurrido a la arqueología para dar con los alimentos que utilizaba un indígena que ya no existe

El chef Marcos Tavío en el yacimiento de Cueva Pintada (Gran Canaria)

100 años de la incansable Diana Kennedy

  • Ana Luisa Islas
  • 03/03/2023

En el 100 aniversario del nacimiento de Diana Kennedy (1923-2022), repasamos el legado de una de las máximas autoridades en el patrimonio culinario y gastronómico de México

La gastrónoma Diana Kennedy / Foto: CONAIBO México / Collage Hule y Mantel

La Boquería homenajea a Francesc Fortí y al clasicismo culinario de El Racó d'en Binu

  • Laia Antúnez
  • 13/02/2023

El acto organizado por La Boquería ha repasado la trayectoria de Fortí y de El Racó d'en Binu (Argentona), el primer restaurante en obtener dos estrellas Michelin en Cataluña

El chef Francesc Fortí, fundador de El Racó d'en Binu / Foto: Instagram. Collage Hule y Mantel

César Saldaña y el libro que marca un punto y aparte en el vino de Jerez

  • Òscar Soneira
  • 04/02/2023

"El Libro de los Vinos de Jerez" (Almuzara) de César Saldaña ha despertado el interés y la admiración de nuestro sumiller Òscar Soneira. Nos cuenta por qué deberíamos leerlo

"El Libro de los Vinos de Jerez" (Almuzara) de César Saldaña / Foto Hule y Mantel

¿Cómo cata el vino un Master of Wine? Almudena Alberca lo sabe

  • Claudia González Crespo
  • 26/01/2023

La Master of Wine Almudena Alberca, agrónoma experta en enología y viticultura, desvela las claves de la cata y su hercúleo camino

La importancia de llamarse Master of Wine: una cata con Almudena Alberca / Collage de Hule y Mantel
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