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Entrevistas

Nombres propios dentro del mundo de la cocina. Entrevistas, reportajes, análisis y perfiles de personalidades relacionadas con el sector de la gastronomía.

Jordi Tarré (Prodigi), nuevo Sol Repsol: "El negocio debía ser rentable desde el principio"

Lara Compte
28/02/2026

ENTREVISTA | Tras consolidar su primera estrella Michelin y recibir el Sol Repsol, el chef de Prodigi repasa sus inicios y la disciplina necesaria para liderar un restaurante en Barcelona

El chef Jordi Tarré en el restaurante Prodigi de Barcelona / ÒSCAR GIL COY

Jordi Luque: “La tradición no puede ser una foto estática, eso es asfixiante”

Óscar Gómez
25/02/2026

ENTREVISTA | Charlamos con el autor del libro 'Nueva cocina de pueblo' (Planeta Gastro) que nos ofrece un retrato y un viaje por la alta gastronomía rural en España

Jordi Luque (sentado) charla con el chef Luis Alberto Lera / Cedida

Manuel Carreras, creador de la Guía Macarfi: "El valor real es que te descubran esa joya escondida”

Raquel Castillo
23/02/2026

Hablamos con el fundador de Macarfi antes de la presentación de su guía 2026: un modelo que ya puntúa 5.000 restaurantes y se basa en el paladar de los aficionados

Manuel Carreras, creador de la Guía Macarfi / Cedida

Los secretos del ron cubano: hablamos con César Martí, uno de los 9 Maestros Roneros de Cuba

Elvira Aldaz
21/02/2026

El más joven Maestro Ronero de Cuba explica cómo se accede a este exclusivo grupo y detalla el valor de una tradición declarada Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO

César Martí, uno de los nueve Maestros Roneros de Cuba, oliendo una copa de ron / Cedida

Rosa Tovar publica 'De ida y vuelta': “La tradición es lo que se hacía hasta ayer”

Sarah Serrano Pino
12/02/2026

ENTREVISTA | La cocinera, profesora e historiadora reflexiona sobre tradición, cocinar con microondas, nostalgia gastronómica y cocina migrante

La cocinera, profesora e historiadora Rosa Tovar publica 'De ida y vuelta' (Col&Col) / Cedida

'Quién teme a Romanée-Conti': Dan Keeling cuestiona el elitismo del mundo del vino

Yolanda Cardo
27/12/2025

Con un tono cercano, el exejecutivo musical y editor de 'Noble Rot' defiende los vinos que cuentan historias en su último libro editado por Cinco Tintas

El escritor, editor y empresario Dan Keeling. Autor del libro 'Quién teme a Romanée-Conti' / Yolanda Cardo

David de Jorge (Robinfood): “Para escribir gastronomía hay que comer mucho y cogerse alguna cogorza"

Laia Antúnez
19/12/2025

ENTREVISTA | Charlamos con el cocinero vasco sobre su nuevo libro ('El hombre que susurraba a las morcillas', Debate) y sobre el Premio Nacional de Gastronomía recibido

David de Jorge (Robinfood) presenta el libro 'El hombre que susurraba a las morcillas' (Debate) / Cedida

Alex Kratena, Kyara (Barcelona): "Ofrecemos una visión de cómo podrían ser los bares en el futuro"

Laia Antúnez
10/11/2025

Charlamos con el premiado bartender sobre su primer proyecto en España: la coctelería Kyara, una propuesta de bar posmoderno, ubicado en el hotel SLS Barcelona

Alex Kratena experimenta en la Sala de Compuestos de la coctelería Kyara (Barcelona) / Cedida

Joan Roca, chef 3 estrellas Michelin: "Si no sabes la historia, podrías pensar que estamos locos"

Óscar Gómez
23/10/2025

ENTREVISTA | Charlamos con el chef en la fortaleza de Sant Julià de Ramis (Girona) donde, los tres hermanos, hacen crecer el proyecto Esperit Roca: "Nos ha vuelto a motivar"

Joan Roca entrevistado por Òscar Gómez para 'Hule y Mantel' en Esperit Roca (Girona) / LUIS MIGUEL AÑÓN

Asier Etxeandia, protagonista de un banquete con Franco en 'La cena': "La comedia y la comida unen"

Laia Antúnez
17/10/2025

ENTREVISTA | Hablamos con el actor sobre franquismo, el humor como herramienta de diálogo y, especialmente, sobre gastronomía y cómo ser un buen anfitrión

Asier Etxeandia protagoniza la película 'La cena' / GALA ESPÍN

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