Sergi de Meià estrena fundación: “Buscamos devolver al mundo lo que nos ha dado”
Tras un tiempo trabajando en el backstage, el cocinero reaparece en escena con un proyecto gastronómico que integra tres ámbitos: culinario, agrario y social
Entrevistas
Nombres propios dentro del mundo de la cocina. Entrevistas, reportajes, análisis y perfiles de personalidades relacionadas con el sector de la gastronomía.
Álvaro Cervantes, un amante de la cocina: "Los desayunos se han convertido en un artículo de lujo"
El actor acaba de estrenar 'Esmorza amb mi' y charlamos con él sobre la película, sus desayunos, sus restaurantes de confianza y su afición por la cocina
Toni Falgueras, leyenda viva del vino: "Hoy todo el mundo sabe de vinos, hay mucho teatro"
El Celler de Gelida, la emblemática tienda especializada del barrio de Sants (Barcelona), cumple 130 años. Hablamos con Toni Falgueras, cuarta generación a cargo del negocio
Roger Solé (Bodega Gol): el peluquero que cambió las tijeras por los fogones a los 50 años
Pasión por el oficio y una curiosidad gastronómica inacabable definen a este cocinero que ha tomado las riendas de la mítica Bodega Gol en Sant Antoni (Barcelona)
David Seijas: “Los vinos sin alcohol son una oportunidad para mimar a un cliente diferente”
Los índices de consumo indican que los vinos sin alcohol caminan con paso firme hacia el futuro. Hablamos con David Seijas, uno de sus abanderados
Carole Quinton (Cointreau): "Ser maestra destiladora es una profesión inmersiva y sensorial"
ENTREVISTA | Descubrimos en qué consiste el trabajo de una maestra destiladora y hablamos sobre un sector que todavía está muy masculinizado
María Rodero (Bodegas Carmelo Rodero):"La inserción de la mujer está más que asimilada"
Hablamos sobre relevo generacional y sobre el mundo del vino con una de las dos mujeres (y hermanas) que están al frente de esta bodega ubicada en Pedrosa de Duero (Burgos)
Sara Peral y Jorge Muñoz (OSA): “Nos queda mucho por mostrar, pero lo queremos hacer poco a poco"
La Guía Macarfi 2025 los ha incluido en el TOP 10 de la Comunidad de Madrid, pero el trabajo de estos cocineros va más allá de los premios: hacen cocina de investigación
Cristóbal Muñoz (Ambivium, Valladolid): “Hay que dar valor a las recetas de siempre”
Con el paisaje de fondo del castillo de Peñafiel, Muñoz construye un relato culinario alrededor del vino: una propuesta única que sigue manteniendo su atractivo tras siete años
'Panettones y brioches', el nuevo libro de Daniel Jordà: "No tengo secretos, hay que ser generoso"
ENTREVISTA | Conversamos con el pastelero barcelonés sobre este libro, editado por Larousse, con el que puedes elaborar un buen 'panettone' en tu propia casa
