Ídolos de mesas - Entrevistas

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Barras y Estrellas

Barras de bar y sitios con estrella Michelín. Restaurantes y bares que son joyas de la gastronomía encontradas por nuestros periodistas.

Dónde comer
Ídolos de mesas - Entrevistas
Cuaderno de Viaje

Jose Carlos García: “Tenía claro que quería un restaurante, pero también formar una familia"

Mónica Ramírez
17/10/2024

El primer chef en obtener una estrella Michelin en la provincia de Málaga presenta su libro 'Raíces Andaluzas'. Hablamos con él en Las Noches Mágicas de Montagud Editores

El chef Jose Carlos García en Las Noches Mágicas de Montagud Editores / Cedida

Luis Lera: “No es posible que me llegue antes un atún de almadraba que una perdiz de mi vecino”

Mónica Ramírez
27/09/2024

El chef Luis Lera, defensor tenaz del patrimonio castellano, participó en Las Noches Mágicas de Montagud y ahí pudimos charlar con él sobre cocina cinegética y cultura gastronómica

El chef Luis Lera del restaurante Lera (Castroverde de Campos, Zamora) / Foto cedida

539 Plats Forts y Martín Comamala: el cocinero francotirador (muy) obsesionado con el producto

Óscar Gómez
31/08/2024

Situado en Puigcerdà, este restaurante de alta cocina comandado por una sola persona y con capacidad para diez comensales lo juega todo al producto y a la despensa catalana

El cocinero Martín Comamala (539 Plats Forts, Puigcerdà) con los distintos tipos de huevo con los que prepara su flan / Foto: cedida

La faceta menos conocida del chef Artur Martínez: “Recuperar patrimonio gastronómico es un hobby”

Mónica Ramírez
06/08/2024

El cocinero egarense, que cumple 5 años en Aürt, trabaja en diferentes iniciativas (alejadas del foco mediático) para proteger y divulgar el patrimonio culinario

El cocinero Artur Martínez en Can Morral / Foto cedida

La revolución pausada y responsable del restaurante Lluerna: "En Santa Coloma somos más libres"

Óscar Gómez
19/07/2024

Victor Quintillà y Mar Gómez no hablan de sostenibilidad, sí de responsabilidad. Lo hacen desde este restaurante del extrarradio barcelonés que atesora una estrella Michelin

Victor Quintillà y Mar Gómez en esl restaurante Lluerna de Santa Coloma de Gramenet / Foto cedida

La Boquería homenajea a las hermanas Agut y a la cocina del histórico Can Culleretes (Barcelona)

Laia Antúnez
17/06/2024

El acto organizado por el mercado barcelonés dentro de su Consejo de Sabios ha repasado la historia de este restaurante que es el más antiguo de Cataluña

El restaurante Can Culleretes en la calle d'en Quintana (Barcelona) Foto: Instagram

El batería de Maná y su Mala Vida: "No es un tequila de celebridad"

Laia Antúnez
12/06/2024

Hablamos con Álex González, batería de la banda de rock mexicana, sobre el mundo del tequila. Su destilería en Jalisco funciona desde el año 2016

Alex González, batería de Maná presentando su nuevo tequila Mala Vida / SIMÓN SÁNCHEZ

Albert Molins defiende en el libro 'Comer sin pedir permiso' que cocinar nos hace más libres

Óscar Gómez
22/04/2024

ENTREVISTA | Charlamos con el periodista y gastrónomo sobre su nuevo libro y sobre cómo entiende él la gastronomía, una mirada que va más allá de chefs y restaurantes

Albert Molins con su libro 'Comer sin pedir permiso' (Editorial Rosameron) / SIMÓN SÁNCHEZ

Paradiso lanza su primera ginebra y abre coctelería en Dubái. Hablamos con Giacomo Giannotti

Laia Antúnez
20/04/2024

El bartender nos habla de sostenibilidad, nuevos proyectos y de esta ginebra que se puede degustar en su barra, pero también en nuestras casas

El bbartender Giacomo Giannotti en la coctelería Paradiso (Barcelona) / Foto cedida

Maria Nicolau presenta el libro '¡Quemo!': “Claro que me han tirado la caña partidos políticos”

Iker Morán
17/04/2024

ENTREVISTA | Hablamos con la cocinera, escritora y comunicadora Maria Nicolau sobre su último libro, pero también sobre cocina, política y el papel de la prensa gastronómica

La cocinera y autora Maria Nicolau y la portada de su libro '¡Quemo!' / Foto cedida / Hule y Mantel / Maria Nicolau presenta el libro '¡Quemo!': “Claro que me han tirado la caña partidos políticos”

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