Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

Las tendencias actuales del vino en Catalunya: los Orange, más frescos y fluidos

Despensa
Òscar Soneira
26/05/2026

Hule y Mantel trae una selección de vinos Orange, muy ligados al movimiento del vino natural, de mínima intervención o libres desde el minuto uno

Copas de vinos Orange, una de las tendencias actuales / Canva

Gin MG lanza Brisa, una ginebra mediterránea que rinde homenaje a Barcelona

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
26/05/2026

Una botella de Gin MG Brisa - Gin MG Brisa

Golany, el queso catalán de pasta blanda entre el taleggio italiano y el reblochon francés

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
25/05/2026

Golany, el queso catalán de pasta blanda

“Le debíamos un bar a Barcelona”: los hermanos Torres abren en el Mercat de Santa Caterina

Dónde comer
Iker Morán
23/05/2026

Los hermanos Torres frente a su nuevo bar en el mercado de Santa Caterina / Iker Morán

El restaurante Tierra Brava se reinventa: vuelta a lo esencial en el Mercado del Ninot de Barcelona

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
25/05/2026

Una de las estancias del restaurante Tierra Brava / Tierra Brava

La DO Terra Alta debuta en la feria Mescla en el Delta del Ebre

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
24/05/2026

Anterior edición de la feria Mescla

Cookies de chocolates de Demasié: la receta que triunfa en Barcelona (y te dará grandes alegrías)

Postres
35 minutos

La cookie de chocolate y cremas de Demasié / Cedida

El dulce japonés relleno de chocolate que triunfa en redes sociales y puedes hacer en casa

Despensa
Clara Torres
24/05/2026

“Nos sentimos defraudados”: 15 restaurantes de Cataluña pierden su Estrella Verde Michelin

Actualidad
Iker Morán
22/05/2026

SIPS, uno de los mejores bares del mundo, llega a Marbella: residencia de verano en Puente Romano

Dónde comer
Redacción Hule y Mantel
22/05/2026

Marc Álvarez y Simone Caporale, al frente de Sips / Cedida a Hule y Mantel

Entre Cielos, la nueva propuesta en Barcelona de la mano de Borja Insa, de Moonlight Experimental

Dónde comer
Mauri Jiménez
18/05/2026

Borja Insa, al frente de Entre Cielos en el Hotel Torre Melina Gran Meliá / GALA ESPÍN

Kiwon Kim, el cocinero que hace fricandó de bulgogi en el San Kil de Gràcia

Dónde comer
Lara Compte
16/05/2026

Exterior del restaurante San Kil / GALA ESPÍN

Villa Retiro, 20 años de lujo escondido de las Terres de l’Ebre: el éxito de creer en un territorio

Dónde comer
Mónica Ramírez
08/05/2026

Entrada de Villa Retiro / Cedida a Hule y Mantel

Arranca la feria del vino DO de Tarragona: música, gastronomía y las mejores 11 bodegas

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
23/05/2026

Rueda de prensa de la DO Tarragona / DO Tarragona

El Festival Gastronómico Corpinnat regresa con 57 cenas maridadas y 56 chefs en bodegas del Penedès

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
21/05/2026

Una de las propuestas gastronómicas del festival de Corpinnat / Cedida a Hule y Mantel

Las 36 propuestas saladas y dulces del Tast a La Rambla 2026: tapas de estrella Michelin por 6 euros

Actualidad
Clara Fernández
14/05/2026

Ambiente en el Tast a la Rambla en una imagen de archivo / Foto cedida

Llega a Barcelona el 'Taco Fest': comida mexicana, espectáculos y precios populares

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
08/05/2026

Tacos en una imagen de archivo / Hule y Mantel

Relais Desserts clausura en Barcelona su encuentro con más de 200 maestros pasteleros

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
06/05/2026

Escultura de chocolate en el evento Relais Desserts en Barcelona (@eric.ortuno)

Dar la vuelta al menú degustación: la última propuesta de Albert Adrià en Enigma

Actualidad
Iker Morán
05/05/2026

Una de las propuestas de Enigma / Cedida a Hule y Mantel

Cookies de chocolates de Demasié: la receta que triunfa en Barcelona (y te dará grandes alegrías)

Postres
35 minutos

La cookie de chocolate y cremas de Demasié / Cedida

Croqueta de merluza y gamba de El Veracruz (Barcelona): una receta casera y marinera en pleno Eixample

Pescado y marisco
14 horas (con reposo)

Croqueta de merluza y gamba del restaurante Veracruz (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Bocadillo de 'pulled pork' Osaka: cómo preparar el 'sando' más sabroso de Kasa Hanaka (Barcelona)

Bocadillos y sándwiches
1 hora 30 minutos

'Sando' de 'pulled pork' en Kasa Hanaka (Barcelona) / ÒSCAR GIL COY

Alimentación saludable

Con el apoyo de

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Cómo aprovechar el ajo tierno en primavera y cuáles son sus propiedades nutricionales

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
13/05/2026

Ajos tiernos en una imagen de archivo / Unsplash

Guisantes frescos: propiedades, cómo se cocinan y recetas para añadir dulzor natural a tus platos

Trucos de cocina
Clara Torres
09/05/2026

Guiso tradicional de guisantes con cebolla|Canva

Siete maneras de incorporar más fibra a tu dieta: un nutriente deficitario entre los españoles

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
18/04/2026

Fuentes de fibra en una imagen de archivo / Unsplash

¿Estamos abusando de la proteína en España? Expertos nutricionistas alertan de sus riesgos

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
04/04/2026

Cacaolat con proteína presentado en el salón Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Cocina Nikkei: qué es, cuál es su origen y las 3 recetas más saludables para añadir a tu dieta

Trucos de cocina
Clara Torres
17/05/2026

Platos de cocina asiática emplatados con base de salmón, arroz, sushi y frituras / CANVA

Ni leche ni nata: este es el ingrediente que aumenta la absorción de antioxidantes del chocolate

Trucos de cocina
Clara Torres
16/05/2026

Bol pequeño de aceite de oliva al lado de piezas de chocolate | Canva

Los expertos coinciden: debes guardar la pasta y el arroz en la nevera durante máximo 2 días

Trucos de cocina
Clara Torres
03/05/2026

Recipiente hermético con pasta cocida que se coloca en el refrigerador / CANVA

Cómo aprovechar el jugo de los pepinillos: trucos y recetas sencillas para condimentar tus platos

Trucos de cocina
Clara Torres
01/05/2026

Frasco de pepinillos en salmuera acompañado de pepinos frescos, ajo y especias / CANVA

Qué es el borsch: origen, ingredientes y cómo preparar esta sopa tradicional en primavera

Despensa
Clara Torres
23/05/2026

Bol de madera con borsch | Canva

Cómo aprovechar el ajo tierno en primavera y cuáles son sus propiedades nutricionales

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
13/05/2026

Ajos tiernos en una imagen de archivo / Unsplash

Qué es y cómo se hacen los fartons: el dulce típico valenciano creado para maridar con la horchata

Despensa
Clara Torres
10/05/2026

Bandeja de fartons al lado de un vaso de horchata|Canva

Cuajar la leche: la elaboración ancestral del queso y sus variedades

Despensa
Adrián Solano
10/05/2026

Imagen de archivo de un queso manchego dispuesto en triángulos | Canva

Noma: anatomía de una caída

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

La gentrificación de un plato de macarrones

Iker Morán, periodista y autor en Hule y Mantel

'Bocabulario': Pau Arenós cuestiona en su nueva obra mitos, modas y relatos del mundo gastronómico

Entrevistas
Óscar Gómez
20/05/2026

Pau Arenós / Cedida

El momento del vino catalán | Vino y Mantel, con Joan Gené (INCAVI)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
15/05/2026

Joan Gené, director del INCAVI y Óscar Soneira, colaborador de Hule y Mantel / Òscar Gil Coy

Cocina menorquina: tres chefs que impulsan el futuro gastronómico sin perder de vista sus raíces

Barras y Estrellas
Mónica Ramírez
29/04/2026

Restaurante Vermell de Vestige Collection en Menorca / Hule y Mantel

The Circle (Barcelona): la primera coctelería de Europa formada íntegramente por mujeres

Barras y Estrellas
Mónica Ramírez
10/04/2026

Génesis Gelvez y Vitória Leandro, impulsoras de la coctelería The Circle (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

'Bocabulario': Pau Arenós cuestiona en su nueva obra mitos, modas y relatos del mundo gastronómico

Entrevistas
Óscar Gómez
20/05/2026

Pau Arenós / Cedida

Quién es Paula Gutiérrez, la Cocinera del Año 2026: el relevo joven de Tayta (Salamanca)

Entrevistas
Laia Antúnez
03/04/2026

Paula Gutiérrez en su restaurante Tayta (Salamanca), Cocinera del Año 2026 / Cedida

Caracoles a la llauna: la tradición de Lleida que vuelve cada primavera entre brasas, peñas y vermut

Tradición e historia
N.C.
22/05/2026

Caracoles a la llauna en una imagen de archivo / Canva

Sant Jordi 2026: libros que rinden culto a la gastronomía de Europa del Este

Tradición e historia
Andrea Núñez-Torrón Stock
19/04/2026

Fotomontaje de varias recomendaciones de Hule y Mantel para Sant Jordi y un plato de Europa del este de fondo

Por qué se comen dulces en Semana Santa: la tradición detrás de torrijas, pestiños y otros postres

Tradición e historia
Inés Butrón
30/03/2026

Pestiños, uno de los dulces típicos de la Semana Santa en España / Canva

La historia de los callos: de cocina humilde a plato típico del invierno madrileño

Tradición e historia
Clara Torres
22/02/2026

Plato de callos a la madrileña / Canva

La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

Cuaderno de Viaje
Iker Morán
23/03/2026

Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán

Dónde comer en Módena (Italia): ruta gastronómica entre Parmigiano Reggiano, mercados y trattorias

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
20/03/2026

Ruedas de Parmigiano Reggiano en la quesería 4 Madonne Caseificio dell'Emilia (Módena, Italia) / Txaber Allué