Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

Identidad, exigencia y futuro| Vino y Mantel, con Carles del Amor (Corpinnat)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
26/06/2026

PODCAST | En el episodio 4x17 de nuestro vídeo podcast hablamos con Carles del Amor, gerente de Corpinnat, para conocer qué representa realmente la marca, cuáles son sus objetivos y qué tipo de bodegas forman parte de ella

Carles del Amor, gerente de Corpinnat, y Òscar Soneira en las instalaciones de Juvé&Camps / ÒSCAR GIL COY

Más caro, pero, ¿también más sano?: Una mirada nutricional al café de especialidad

Despensa
Laia Shamirian
24/06/2026

Café arábica en una imagen de archivo / Canva

L'Arròs de Castelldefels, premiado en los GastroPlanet por convertir un plato en símbolo de ciudad

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
25/06/2026

El arroz de Castelldefels, iniciativa gastronómica del municipio para potenciar el producto local / Simón Sánchez

Las cocas de Sant Joan que no te puedes perder este año en Barcelona

Actualidad
Iker Morán
22/06/2026

Una coca de Sant Joan de la panadería Turris / Cedida

La crema fría perfecta para este verano: con dos ingredientes principales y lista en cinco minutos

Despensa
Redacción Hule y Mantel
23/06/2026

Crema de espárragos y queso cottage / Canva

El histórico restaurante Casa Leopoldo de Barcelona cerrará sus puertas definitivamente

Barras y Estrellas
Redacción Hule y Mantel
23/06/2026

Uno de los salones del restaurante Casa Leopoldo (Barcelona) / Foto cedida

Salmón marinado y soasado con mayonesa de yuzu y 'baba ganoush': receta del brunch de Contraban

Pescado y marisco
1 hora

Salmón marinado y soasado con mayonesa de yuzu y babaganoush de Contraban / Cedida

El festival Mar i Muntanya refuerza los lazos entre Cambrils y la Vall d'Aran en su segunda edición

Dónde comer
Redacción Hule y Mantel
22/06/2026

Ni hielo ni azúcar: el ingrediente que hay que añadir al gazpacho para que quede más cremoso

Trucos de cocina
Clara Torres
21/06/2026

L’Esmolet, una mesa con identidad propia que apuesta por Badalona

Dónde comer
Mónica Ramírez
17/06/2026

El equipo de L'Esmolet / Simón Sánchez

Estos son los mejores ‘wine bars’ con terraza para disfrutar del verano en Barcelona

Dónde comer
Òscar Soneira
12/06/2026

Terraza y carta de Lola Divine / Instagram

Bera, la cocina más informal y económica de Martín Berasategui desembarca en Paseo de Gracia

Dónde comer
Iker Morán
28/05/2026

Martín Berasategui en Bera, su nuevo proyecto / Cedida a Hule y Mantel

Casa Antonio abre en el Eixample: el nuevo bar-bodega donde el producto de proximidad manda

Dónde comer
27/05/2026

Bar restaurante 'Casa Antonio'

La marca catalana que hace butifarras de espinacas, longaniza vegana o sobrasada de soja

Actualidad
Andrea Núñez-Torrón Stock
24/06/2026

Un bocadillo hecho con AlterVcon / Cedida

Más allá de la albahaca: siete maneras de versionar el pesto con rúcula, ortiga, grelos y mucho más

Actualidad
Andrea Núñez-Torrón Stock
20/06/2026

Ingredientes pesto genovés // Wikipedia

Hofmann transforma el mejor bombón artesanal en el helado estrella en sus pastelerías de Barcelona

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
14/06/2026

Helado de bombón de Hofmann

La gastronomía catalana premia el talento que une tradición y vanguardia: Raül Balam y Jaume Subirós

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
04/06/2026

Celebración de los Premios Nacionales de Gastronomía / Cedida

La Xefla, el plato símbolo de L'Hospitalet que protagoniza la nueva jornada gastronómica GastroTeca

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
01/06/2026

Presentación de la GastroTeca // Ajuntament de L'Hospitalet

La formación gastronómica cambia de guion: simulaciones de servicio real y más creatividad

Actualidad
Sarah Serrano Pino
01/06/2026

Una clase del máster de Mugaritz / Cedida a Hule y Mantel

Cookies de chocolates de Demasié: la receta que triunfa en Barcelona (y te dará grandes alegrías)

Postres
35 minutos

La cookie de chocolate y cremas de Demasié / Cedida

Croqueta de merluza y gamba de El Veracruz (Barcelona): una receta casera y marinera en pleno Eixample

Pescado y marisco
14 horas (con reposo)

Croqueta de merluza y gamba del restaurante Veracruz (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Bocadillo de 'pulled pork' Osaka: cómo preparar el 'sando' más sabroso de Kasa Hanaka (Barcelona)

Bocadillos y sándwiches
1 hora 30 minutos

'Sando' de 'pulled pork' en Kasa Hanaka (Barcelona) / ÒSCAR GIL COY

Alimentación saludable

Con el apoyo de

quiron salud 81 21

Cómo aprovechar el ajo tierno en primavera y cuáles son sus propiedades nutricionales

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
13/05/2026

Ajos tiernos en una imagen de archivo / Unsplash

Guisantes frescos: propiedades, cómo se cocinan y recetas para añadir dulzor natural a tus platos

Trucos de cocina
Clara Torres
09/05/2026

Guiso tradicional de guisantes con cebolla|Canva

Siete maneras de incorporar más fibra a tu dieta: un nutriente deficitario entre los españoles

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
18/04/2026

Fuentes de fibra en una imagen de archivo / Unsplash

¿Estamos abusando de la proteína en España? Expertos nutricionistas alertan de sus riesgos

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
04/04/2026

Cacaolat con proteína presentado en el salón Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Cómo hacer helado de plátano: la fórmula perfecta para prepararlo en casa y combatir el calor

Trucos de cocina
Clara Torres
13/06/2026

Bol de helado de plátano |Canva

Ni té frío ni refrescos: esta es la bebida natural que mejor ayuda a combatir el calor en verano

Trucos de cocina
Clara Torres
06/06/2026

Vaso de agua de coco delante de varios cocos | Canva

Cocina Nikkei: qué es, cuál es su origen y las 3 recetas más saludables para añadir a tu dieta

Trucos de cocina
Clara Torres
17/05/2026

Platos de cocina asiática emplatados con base de salmón, arroz, sushi y frituras / CANVA

Ni leche ni nata: este es el ingrediente que aumenta la absorción de antioxidantes del chocolate

Trucos de cocina
Clara Torres
16/05/2026

Bol pequeño de aceite de oliva al lado de piezas de chocolate | Canva

Qué es y cómo se hace la horchata: la bebida valenciana de chufa convertida en icono del verano

Despensa
Clara Torres
20/06/2026

Dos vasos de horchata con canela en polvo | Canva

Pistos, fritadas, sanfainas y tumbets: los grandes platos de verano

Despensa
Inés Butrón
15/06/2026

Sanfaina catalana. Receta de Inés Butrón. Foto de Antonio Ron

Propiedades de la gelatina: el superalimento disfrazado de 'chuche' que puedes hacer en casa

Despensa
Clara Torres
14/06/2026

Plato con tres gelatinas diferentes | Canva

Hofmann corona la verbena de Sant Joan 2026 con la Mejor Coca Creativa del año

Despensa
Redacción Hule y Mantel
08/06/2026

La coca de Hoffman

Una cocina propia

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

El vino como patrimonio: ¿Cultura o espectáculo?

Óscar Soneira, autor de Hule y Mantel

Construir un proyecto desde abajo | Vino y Mantel, con Agustí Torelló (AT Roca)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
29/05/2026

Òscar Soneira y Agustí Torelló / Òscar Gil Coy

'Bocabulario': Pau Arenós cuestiona en su nueva obra mitos, modas y relatos del mundo gastronómico

Entrevistas
Óscar Gómez
20/05/2026

Pau Arenós / Cedida

El momento del vino catalán | Vino y Mantel, con Joan Gené (INCAVI)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
15/05/2026

Joan Gené, director del INCAVI y Óscar Soneira, colaborador de Hule y Mantel / Òscar Gil Coy

Cocina menorquina: tres chefs que impulsan el futuro gastronómico sin perder de vista sus raíces

Barras y Estrellas
Mónica Ramírez
29/04/2026

Restaurante Vermell de Vestige Collection en Menorca / Hule y Mantel

'Bocabulario': Pau Arenós cuestiona en su nueva obra mitos, modas y relatos del mundo gastronómico

Entrevistas
Óscar Gómez
20/05/2026

Pau Arenós / Cedida

Quién es Paula Gutiérrez, la Cocinera del Año 2026: el relevo joven de Tayta (Salamanca)

Entrevistas
Laia Antúnez
03/04/2026

Paula Gutiérrez en su restaurante Tayta (Salamanca), Cocinera del Año 2026 / Cedida

Qué es y cómo se hace el recuit de drap: el postre catalán nacido en las masías del Empordà

Tradición e historia
Clara Torres
07/06/2026

Recuit de drap servido con miel sobre una mesa de madera rústica | Canva

Caracoles a la llauna: la tradición de Lleida que vuelve cada primavera entre brasas, peñas y vermut

Tradición e historia
N.C.
22/05/2026

Caracoles a la llauna en una imagen de archivo / Canva

Sant Jordi 2026: libros que rinden culto a la gastronomía de Europa del Este

Tradición e historia
Andrea Núñez-Torrón Stock
19/04/2026

Fotomontaje de varias recomendaciones de Hule y Mantel para Sant Jordi y un plato de Europa del este de fondo

Por qué se comen dulces en Semana Santa: la tradición detrás de torrijas, pestiños y otros postres

Tradición e historia
Inés Butrón
30/03/2026

Pestiños, uno de los dulces típicos de la Semana Santa en España / Canva

La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

Cuaderno de Viaje
Iker Morán
23/03/2026

Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán

Dónde comer en Módena (Italia): ruta gastronómica entre Parmigiano Reggiano, mercados y trattorias

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
20/03/2026

Ruedas de Parmigiano Reggiano en la quesería 4 Madonne Caseificio dell'Emilia (Módena, Italia) / Txaber Allué