Hule y Mantel| Información gastronómica y culinaria

La única mantequilla 'made in Barcelona' se elabora artesanalmente en el barrio de Gràcia

Despensa
Txaber Allué
10/10/2024

Descubrimos cómo preparan sus mantequillas en Làctics Saborit, un negocio familiar que gestiona actualmente la tercera generación: Jordi y Toni

Jordi Saborit en su tienda de mantequillas y otros productos de Gràcia (Barcelona) / Foto: Txaber Allué

La Boquería o el dilema de la supervivencia de los mercados municipales

A cuchillo
Inés Butrón
09/10/2024

Puesto de venta de embutidos en el mercado de La Boquería / Foto: Canva

La mejor ensaladilla rusa de España 2024 es la de Pampín Bar y se esconde en un callejón de Galicia

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
09/10/2024

La ensaladilla rusa de Alen Tarrío en Pampín Bar, la mejor de España 2024 / Foto cedida

La pastelería Brunells (Barcelona) elabora el Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2024

Actualidad
Laia Antúnez
08/10/2024

Croissant de la pastelería Brunells, Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2024 / GALA ESPíN

Angelita (Madrid) entra en el ranking The World's 50 Best Bars 2024: así queda el tramo 51-100

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
08/10/2024

El pistachero manchego, uno de los cócteles de Angelita Madrid / Foto cedida

Feria del Turrón y del Chocolate a la Piedra de Agramunt: catas, maridajes y los mejores turroneros

Actualidad
Laia Antúnez
07/10/2024

Turrón y chocolate a la piedra de Agramunt / Foto cedida

Calamar con ajo-perejil y salsa de ají amarillo con kimchi: la receta estrella del Bar Pimentel

Pescado y marisco
20 minutos

Calamar con ajo-perejil y salsa de ají amarillo y kimchi en el Bar Pimentel (Barcelona) / GALA ESPÍN

Albert Raurich será el nuevo chef del restaurante del Museu Nacional d'Art de Catalunya

Actualidad
Iker Morán
07/10/2024

Los Tortillez recuperan otro bar de barrio en Sant Antoni: más tortillas e inclusión social

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
05/10/2024

La cocina fusión de Shôko (Barcelona): platos de vanguardia con ingredientes de proximidad

Dónde comer
Redacción Hule y Mantel
07/10/2024

Interior de Shôko (Barcelona) / GALA ESPÍN

El pijama no ha desaparecido: dónde comer en Barcelona este postre que triunfó en los años 80

Dónde comer
Óscar Gómez
02/10/2024

El pijama del restaurante Ca l'Estevet (Barcelona) / Foto: Òscar Gómez

Dónde comer las mejores tartas Sacher de Barcelona: en porción individual (y muy ricas)

Dónde comer
Txaber Allué
28/09/2024

La tarta Sacher individual de la Pastisseria Mauri / Foto: Txaber Allué

Brothers (Barcelona): pizza 'al taglio' y frituras XXL para conectar con el 'street food' italiano

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
23/09/2024

La pizza 'al taglio' de Brothers en Barcelona / Foto cedida

Superlocal, así se come en uno de los primeros restaurantes del Balcó Gastronòmic de Barcelona

Dónde comer
Iker Morán
09/09/2024

Restaurante Superlocal en el Balcó Gastronòmic de Barcelona / Foto cedida

Castell de Peralada: el restaurante que recupera recetas medievales en su menú de estrella Michelin

Dónde comer
Óscar Gómez
05/09/2024

Javier Martínez y Toni Gerez en la terraza del Castell de Peralada / Foto: cedida Laura Galobardes

El Califa de León: los tacos sin pretensiones pero con estrella Michelin de Ciudad de México

Dónde comer
Laia Shamirian
03/09/2024

Los tacos con estrella Michelin de El Califa de León (México) / Foto: Instagram

539 Plats Forts y Martín Comamala: el cocinero francotirador (muy) obsesionado con el producto

Dónde comer
Óscar Gómez
31/08/2024

El cocinero Martín Comamala (539 Plats Forts, Puigcerdà) con los distintos tipos de huevo con los que prepara su flan / Foto: cedida

Sopa de coliflor especiada

Sopas, fondos y cremas
1 hora

Cómo hacer una sopa light de coliflor con jengibre

Huevos rellenos, para cuando necesitamos improvisar

Huevos
25 minutos

Huevos rellenos. Receta paso a paso para un aperitivo perfecto

Cómo hacer fabada asturiana. La receta de las guisanderas

Sopas, fondos y cremas
3 horas

Fabada asturiana / Foto: Canva

Alimentación saludable

Con el apoyo de

quiron salud 81 21

Mitos y verdades del agua de okra: ¿qué propiedades reales tiene la bebida de moda en TikTok?

Despensa
Laia Shamirian
24/09/2024

Agua de okra y okra cruda / Foto: Canva

Meriendas saludables para la vuelta al cole: 3 batidos de frutas sabrosos y fáciles de preparar

Despensa
Alba Jiménez
17/09/2024

Niños preparando zumos en casa / Foto: Canva

Qué es la ashwagandha, para qué sirve y cómo tomar la raíz que "mejora la salud sexual"

Despensa
Laia Shamirian
15/09/2024

Cuencos con ashwagandha en raíz y en polvo / Foto: Canva

Dieta antiinflamatoria: qué es, cuáles son sus beneficios y qué alimentos hay que evitar

Despensa
Laia Shamirian
18/08/2024

Mujer sujetando un cesto de hortalizas, recomendadas en una dieta antiinflamatoria / Foto: Canva

Agenda gastronómica de octubre 2024: todos los eventos para hacer en Barcelona

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
09/10/2024

All Those Food Market en Barcelona / Foto cedida

Debut: el bar de vinos y platillos de L'Hospitalet donde la clientela es amiga o acaba siéndolo

Barras y Estrellas
Inés Butrón
29/09/2024

El cocinero Guillem Salazar en Debut Bar (L'Hospitalet de Llobregat) / Foto: Toni Butrón

Devil's Cut: así se bebe en el bar que el influyente bartender Shingo Gokan ha abierto en Madrid

Barras y Estrellas
Elvira Aldaz
26/09/2024

El bartender Shingo Gokan en su coctelería Devil's Cut (Madrid) / Foto cedida

Espinaler abre una nueva taberna en Sant Cugat del Vallès: vermut, tapas y una salsa icónica

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
18/09/2024

Fotografia en la Taverneta Espinaler de Sant Cugat del Vallès (Barcelona) / Foto cedida

La Pastisseria (Barcelona) se renueva por completo: "Cambiamos de imagen, pero no de receta"

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
13/09/2024

Ana Jarquín y Josep Maria Rodríguez en La Pastisseria (Barcelona) / ÒSCAR GIL COY

El motivo por el que McDonald's no está en Islandia: el único país de Europa del que decidieron irse

Barras y Estrellas
Iker Morán
13/09/2024

Hamburguesa de la cadena de hamburgueserías McDonald's / Foto: Canva

De la copa de 'verdejito' al godello fresquito: las andanzas de la D.O. Rueda

Óscar Soneira, autor de Hule y Mantel

Más allá de los famosos 'fodechinchos': ¿qué hacemos con los turistas que invaden nuestros bares?

Iker Morán, periodista y autor en Hule y Mantel

Dos euros por un vaso de agua y otras historias gastronómicas del verano

Iker Morán, periodista y autor en Hule y Mantel

Instrucciones para crear una dieta: romantiza el Mediterráneo, cúbrelo con AOVE y deja reducir

Maura Sánchez Escudero

Maura Sanchez

El desconocido queso camerano: así trabajan las ganaderías y queserías de la Sierra de Cameros

Despensa
Raquel Castillo
30/09/2024

Diversos quesos cameranos / Foto cedida

El castrón de cabra: una pareja jóvenes ganaderos luchan por recuperar esta tradición casi olvidada

Despensa
Óscar Gómez
12/09/2024

Imma Puigcorbé y Sergi Arimany en su granja de Begudà (Girona) / Foto: Òscar Gómez / El castrón de cabra: una pareja jóvenes ganaderos luchan por recuperar esta tradición casi olvidada

Las magdalenas artesanas que solo se venden en tres pueblos medievales de Cataluña

Despensa
Laia Antúnez
09/09/2024

La tienda de magdalenas de Cal Tuset en Peratallada (Girona) / Foto: Hule y Mantel

¿Maíz o elote? 5 platillos y bebidas callejeras de México para saborearlo en toda su esencia

Despensa
Laia Shamirian
05/08/2024

Elotes en un puesto de mercado de México / Foto: Canva

La polémica por la inclusión de la uva godello en la D.O. Rueda continúa: últimas reacciones

Actualidad
Redacción / EFE Agro
07/10/2024

Copa de vino blanco en un viñedo / Foto: Canva

Chefs on Fire: el festival portugués que combina brasas y alta cocina aterriza en Madrid

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
03/10/2024

El festival Chefs on Fire de Portugal llega a Madrid / Foto: Instagram

La 'mocadorà' que enamorará a los valencianos este 2024: vuelve a estar en la Pastelería Galán

Actualidad
Laia Antúnez
02/10/2024

La Pastelería Galán de Albal (Valencia) elabora la mejor 'mocadorà' del 2024 / Foto cedida

Así se prepara el mejor negroni de España 2024: una receta inspirada en el Día de Muertos mexicano

Actualidad
Laia Antúnez
02/10/2024

Jonathan Fernández de Casanis Bistrot preparando el Mejor Negroni de España 2024 / Foto cedida

Sant Tirs, Olis Solé y Vermuts Miró, entre los galardonados en la IX Nit Gourmet de Cataluña

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
01/10/2024

El vermut rosé de Vermuts Miró / Foto: Instagram

La Real Academia de Gastronomía celebra su 50 aniversario en una gala sin premios nacionales

Actualidad
Redacción / Agencias
01/10/2024

Los homenajeados en el 50 aniversario de la Real Academia de Gastronomía / Foto cedida

Sartoria Panatieri (Barcelona) es la segunda mejor pizzería del mundo, según The Best Pizza Awards

Actualidad
Laia Antúnez
01/10/2024

Rafa Panatieri y Jorge Sastre en Sartoria Panatieri (Barcelona) / Foto cedida / Sartoria Panatieri (Barcelona) es la segunda mejor pizzería del mundo, según The Best Pizza Awards

La quiebra del 'delivery' de Dani García a juicio: piden 5 años de inhabilitación y 2,5 millones

Actualidad
Iker Morán
01/10/2024

El chef Dani García y algunos de los productos del desparecido 'delivery' La Gran Familia Mediterránea / Hule y Mantel

La mejor tarta de chocolate del mundo se elabora en una pastelería de Castelldefels (Barcelona)

Actualidad
Laia Antúnez
29/09/2024

La mejor tarta de chocolate del mundo 2024 de Pachi Larrea / Foto: Instagram

Bodega Dosterras: herencia familiar y revolución mexicana en las tierras catalanas del Priorat

Despensa
Mónica Ramírez
08/10/2024

Vinos de la bodega Dosterras en el Priorat / Foto: Jordi Gatell / Cordegat

La polémica por la inclusión de la uva godello en la D.O. Rueda continúa: últimas reacciones

Actualidad
Redacción / EFE Agro
07/10/2024

Copa de vino blanco en un viñedo / Foto: Canva

Buenos vinos de Aragón para brindar por las Fiestas del Pilar (Zaragoza): por menos de 15 euros

Despensa
Òscar Soneira
06/10/2024

Vinos de Aragón para brindar por las fiestas del Pilar: por menos de 15 euros / Canva / Hule y Mantel

¿Cuáles son los mejores maridajes de vino y queso? | Vino y Mantel, con Kike Ojanguren

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
04/10/2024

Kike Ojanguren y Òscar Soneira en el 3x01 del vídeo podcast 'Vino y Mantel' / SIMÓN SÁNCHEZ

Devil's Cut: así se bebe en el bar que el influyente bartender Shingo Gokan ha abierto en Madrid

Barras y Estrellas
Elvira Aldaz
26/09/2024

El bartender Shingo Gokan en su coctelería Devil's Cut (Madrid) / Foto cedida

Vinos de godello: frescos, asequibles y que reconocen la territorialidad de esta uva blanca

Despensa
Òscar Soneira
25/09/2024

5 vinos blancos con godello: frescos, asequibles y que defienden la territorialidad de esta uva

Luis Lera: “No es posible que me llegue antes un atún de almadraba que una perdiz de mi vecino”

Ídolos de mesas - Entrevistas
Mónica Ramírez
27/09/2024

El chef Luis Lera del restaurante Lera (Castroverde de Campos, Zamora) / Foto cedida

El chef Daniel Humm (Eleven Madison Park***) es nombrado Embajador de Buena Voluntad de la UNESCO

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
25/09/2024

El chef suizo Daniel Humm / Foto: Instagram

La faceta menos conocida del chef Artur Martínez: “Recuperar patrimonio gastronómico es un hobby”

Ídolos de mesas - Entrevistas
Mónica Ramírez
06/08/2024

El cocinero Artur Martínez en Can Morral / Foto cedida

La revolución pausada y responsable del restaurante Lluerna: "En Santa Coloma somos más libres"

Ídolos de mesas - Entrevistas
Óscar Gómez
19/07/2024

Victor Quintillà y Mar Gómez en esl restaurante Lluerna de Santa Coloma de Gramenet / Foto cedida

Alexis García es el Mejor Maestro Pastelero de España 2024 y su pastelería está en esta isla canaria

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
26/06/2024

Alexis García con una de sus elaboraciones dulces / Foto: Instagram

La Boquería homenajea a las hermanas Agut y a la cocina del histórico Can Culleretes (Barcelona)

Ídolos de mesas - Entrevistas
Laia Antúnez
17/06/2024

El restaurante Can Culleretes en la calle d'en Quintana (Barcelona) Foto: Instagram

Qué es y cómo se cocina el gumbo cajún, la receta criolla de EEUU que se ha vuelto popular en Europa

Trucos
Laia Shamirian
03/10/2024

Plato de gumbo cajún con salsicha / Foto: Canva

Granada: recetas históricas y otras ideas para cocinar con esta fruta bella, agridulce y misteriosa

Trucos
Inés Butrón
20/09/2024

Granada abierta / Foto: Canva

Trucos para cocinar una paella de marisco perfecta: los consejos y secretos de Familia Nuri

Trucos
Laia Antúnez
20/09/2024

El chef Álex Jiménez con la paella de mariscos Familia Nuri en el restaurante Xiroi / GALA ESPÍN

Cómo la dieta keto revoluciona la alimentación saludable en España

Trucos
Redacción Hule y Mantel
17/09/2024

Dieta cetogénica baja en carbohidratos / FREEPIK

Año nuevo judío (Rosh Hashaná): sus alimentos más simbólicos y dónde encontrarlos en Barcelona

Tradición e historia
Laia Shamirian
30/09/2024

Algunos de los alimentos simbólicos de la celebración de Rosh Hashaná / Foto: Canva

Paparajote de Murcia: el dulce típico con dos ingredientes y el principal no se come

Tradición e historia
Daniel Guillén
03/09/2024

Vista panorámica de la ciudad de Murcia / Foto: Canva

Frutas de Aragón: el colorista y dulce souvenir de la época romana que vende 200 toneladas al año

Tradición e historia
N.C.
15/08/2024

Frutas de Aragón artesanos de la casa Jaysso / Foto: Instagram

Este es el dulce típico de las Terres de l'Ebre (Tarragona): tradición única y familiar

Tradición e historia
Daniel Guillén
10/08/2024

Panolis, un dulce típico en Terres de l'Ebre / Foto: Canva

Cómo aprender de Virgilio Martínez: un documental narra la experiencia del joven chef Nelson Freitas

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
27/09/2024

Los chefs Virgilio Martínez y Nelson Freitas en un fotograma del documental 'Afuera Hay Más - A Young Chef's Journey' / Foto cedida

Empieza la nueva temporada de ‘Cocina abierta de Karlos Arguiñano’: fecha de estreno y novedades

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
13/09/2024

Eva, Karlos y Joseba Arguiñano en ‘Cocina abierta de Karlos Arguiñano’ / Foto cedida Atresmedia

Culinary Zinema 2024: el documental de Mugaritz y otras películas que se verán en San Sebastián

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
30/08/2024

Rodaje del documental 'Mugaritz. Sin pan ni postre' / Foto cedida

El chef y 'rockstar' culinario Anthony Bourdain tendrá su propio 'biopic'

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
14/08/2024

El desaparecido chef y presentador Anthony Bourdain / Foto: Facebook

Dónde comer en Fuerteventura (Canarias): los restaurantes más ricos y la mejor despensa isleña

Cuaderno de Viaje
Raquel Castillo
06/09/2024

Papas con mojo del restaurante El Horno de Fuerteventura / Foto cedida

Dónde desayunar en Viena: 5 cafeterías y locales con carácter (fuera del epicentro turístico)

Cuaderno de Viaje
Laia Antúnez
28/08/2024

Interior de la cafetería Vollpension (Viena) / Foto: Jose Luis Alegre / Dónde desayunar en Viena: 5 cafeterías y locales con carácter (alejados del epicentro turístico)

7 excelentes bares y coctelerías para beberse París durante los Juegos Olímpicos

Barras y Estrellas
Elvira Aldaz
30/07/2024

Cócteles de Le Syndicat en París / Foto: Instagram

Dónde comer en Collioure (Francia): 4 restaurantes irresistibles (y un tesoro gastronómico)

Cuaderno de Viaje
Yolanda Cardo
04/08/2024

Vistas a la bahía de Collioure desde el restaurante La Mamma en el Hotel Les Roches Brunes / Foto: Yolanda Cardo

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