Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

Así se elaboran las castañas pilongas de El Bierzo: de los secaderos artesanales a tu mesa

Tradición e historia
N.C.
08/11/2025

Este método de secado artesanal, documentado desde el siglo XVII, convierte la castaña fresca en un ingrediente versátil que protagoniza dulces y guisos otoñales

Castañas pilongas, secadas y lista para vender a granel / Canva

Bodega Dosterras: el mexicano que siguió las señales del vino hasta el Priorat

Despensa
Mónica Ramírez
09/11/2025

Pisado de uvas en la bodega Dosterras / Foto: Jordi Gatell/Cordegat

La fiebre del té matcha en España: más negocios, aumento de precio e, incluso, falsificaciones

Actualidad
EFEAGRO / Celia Arcos
09/11/2025

Mujer sosteniendo una taza de té matcha / Canva

Dónde desayunar o merendar en Turín (Italia): 5 cafés históricos que conservan todo su encanto

Cuaderno de Viaje
Yolanda Cardo
08/11/2025

Caffè Al Bicerin presume de servir los mejores 'bicerin' de Turín / Yolanda Cardo

Eric Ayala revoluciona la pizza napolitana en Sabadell y pronto venderá su mozzarella artesanal

Dónde comer
Txaber Allué
07/11/2025

Eric Ayala (Il Figlio di Emiliano, Sabadell) muestra una de sus pizzas recién hechas / Txaber Allué

Vino, raíces y territorio en el Penedès | Vino y Mantel, con Pepe Raventós (Raventós i Blanc)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
07/11/2025

Pepe Raventós y Òscar Soneira en el episodio 4x03 del podcast 'Vino y Mantel' / ÒSCAR GIL COY

Las crujientes patatas bravas de los hermanos Torres en Eldelmar (Barcelona)

Verduras y hortalizas
25 minutos

Las patatas bravas de los hermanos Torres en Eldelmar (Barcelona) / Cedida

¿Qué ha pasado con el arroz de Valencia tras la dana? La cosecha resiste, pero el bomba peligra

Despensa
Raquel Castillo
06/11/2025

Helena Termes y Jeffrey Ruiz (La Cort del Mos, Palamós) son los Mejores Cocineros 2025

Actualidad
Laia Antúnez
05/11/2025

Cómo cocinar la calabaza asada: recetas fáciles (dulces y saladas) para este otoño

Trucos de cocina
Inés Butrón
02/11/2025

Crepes con dulce de calabaza y requesón / Antonio Ron

Huesos de santo en Castilla y León: el dulce de Todos los Santos evoluciona con nuevos sabores

Tradición e historia
N.C.
30/10/2025

Huesos de santo rellenos de distintos sabores / Canva

Cómo cocinar boniatos: recetas, trucos e ideas para sacar todo el partido al tubérculo más otoñal

Trucos de cocina
Inés Butrón
26/10/2025

Boniato asado recién hecho, una de las formas más deliciosas de disfrutar este tubérculo otoñal / Canva

El templo de la castaña en Santiago de Compostela: más de 200 maneras de saborear el fruto del otoño

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
25/10/2025

Verónika Viadelová abrió en 2022 Delicias de Bohemia en Santiago de Compostela / Andrea Núñez-Torrón Stock

La Cort del Mos (Palamós) y su nueva cocina medieval: “Una receta del 'Sent Soví' hoy es incomible"

Dónde comer
Laia Antúnez
05/11/2025

Helena Termes y Jeffrey Ruiz, artífices de La Cort del Mos en Palamós / Jordi Domènech

Dónde comer las mejores setas de Madrid: restaurantes que se entregan a los sabores de otoño

Dónde comer
Andrea Núñez-Torrón Stock
04/11/2025

Níscalos en escabeche en el restaurante Treze (Madrid) / Cedida / Dónde comer las mejores setas de Madrid: restaurantes que se entregan a los sabores de otoño

El cocido madrileño más famoso e histórico de Madrid: la receta en dos vuelcos que enamora a Raphael

Dónde comer
Iker Morán
03/11/2025

El cocido madrileño del histórico restaurante La Gran Tasca (Madrid) / Cedida

6 restaurantes donde comer en Valencia: cocina Michelin, arroces y el tradicional 'esmorzaret'

Dónde comer
Yolanda Cardo
21/10/2025

La fachada del Mercado Central de Valencia / Canva

Oriol Carrió y Cal Jan firman los mejores 'panettones' artesanos de España 2025

Actualidad
Laia Antúnez
04/11/2025

Adrià y Rafel Aguilera de Cal Jan (Torredembarra) con el mejor 'panettone' de chocolate 2025 / SIMÓN SÁNCHEZ

El lujo de The Library conquista los TheFork Awards 2025 y Barcelona brilla con cuatro aperturas

Actualidad
Iker Morán
04/11/2025

The Library (Madrid) se alza como mejor apertura del año en TheFork Awards 2025 / Cedida

La 'Guia Augusta' de los mejores restaurantes de cocina catalana: "No queremos repartir estrellas"

Actualidad
Laia Antúnez
04/11/2025

Pep Nogué con la 'Guía Augusta' de los mejores restaurantes de cocina catalana / Cedida

Oliver Peña deja Teatro Kitchen Bar para poner en marcha Mineral, su propio restaurante

Actualidad
Iker Morán
31/10/2025

El chef Oliver Peña en Teatro Kitchen Bar (Barcelona) / Iker Morán

Alberto Chicote regresa con 'Batalla de Restaurantes': más rivalidad y nuevas reglas

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
29/10/2025

El chef Alberto Chicote en el programa 'Batalla de Restaurantes' / laSexta

La Boqueria será el primer mercado 'Autism Friendly': así se adaptará a las personas autistas

Actualidad
Laia Antúnez
29/10/2025

Entrada al mercado de La Boqueria en Barcelona / GALA ESPÍN

Tortilla de patatas trufada: receta del restaurante Las Tortillas de Gabino (Madrid)

Huevos
45 minutos

La tortilla trufada de Las tortillas de Gabino en Madrid / Cedida

Pastel de berenjenas: una receta vegetariana, al horno y llena de sabor mediterráneo

Verduras y hortalizas
1 hora 45 minutos

Pastel de berenjenas recién horneado / Canva

Flan de huevo cremoso

Postres
1 hora

Flan de huevo / Canva

Alimentación saludable

Con el apoyo de

quiron salud 81 21

7 recetas fáciles con calabaza para disfrutarla en Halloween y aprovecharla todo el otoño

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
29/10/2025

La calabaza, hortaliza de otoño y uno de los símbolos de Halloween / Canva

Cómo reducir el consumo de alcohol sin renunciar a la vida social: los consejos de dos expertas

Despensa
Laia Shamirian
08/10/2025

Chica tomando un cóctel / Pexels / Cómo reducir el consumo de alcohol sin renunciar a la vida social: los consejos de dos expertas

Ni 'light' ni saludable: la verdad sobre los refrescos sin azúcar y sus riesgos para la salud

Despensa
Laia Shamirian
15/09/2025

Chica tomando un refresco / Canva

Recetas ricas en colágeno para cuidar piel y articulaciones: ¿es útil el colágeno hidrolizado?

Despensa
Laia Shamirian
03/09/2025

Jarra con caldo casero de huesos, una receta rica en colágeno natural / Canva

Cómo cocinar la calabaza asada: recetas fáciles (dulces y saladas) para este otoño

Trucos de cocina
Inés Butrón
02/11/2025

Crepes con dulce de calabaza y requesón / Antonio Ron

El truco del chef Dani García para asar castañas sin horno: "Hay que taparlas para que suden"

Trucos de cocina
Joan Colás
01/11/2025

Castañas cocinadas en una sartén / Canva

Cómo cocinar boniatos: recetas, trucos e ideas para sacar todo el partido al tubérculo más otoñal

Trucos de cocina
Inés Butrón
26/10/2025

Boniato asado recién hecho, una de las formas más deliciosas de disfrutar este tubérculo otoñal / Canva

Qué es el 'one-pan cooking': trucos para cocinar en una sola sartén u olla y limpiar menos

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
22/10/2025

Persona cocinando en una única sartén ('one pan cooking') / Canva

Hallowine 2025: vinos para maridar con películas de terror, de 'Jeepers Creepers' a 'It Follows'

Despensa
Òscar Soneira
31/10/2025

Calabaza, películas y vino para un Halloween de miedo / Krea

El pan de muerto triunfa en Madrid y Barcelona: 7 pastelerías que honran esta tradición mexicana

Despensa
Laia Antúnez
31/10/2025

Plato con pan de muerto en un altar mexicano / Canva

Probamos los mejores panellets de supermercado: ¿cuáles valen la pena y cuáles no?

Despensa
Iker Morán
27/10/2025

Caja de panellets variados del supermercado Ametller Origen / Iker Morán

La empresa familiar que lleva 50 años deshidratando setas para que las disfrutes todo el año

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
26/10/2025

Setas silvestres de Laumont / Instagram

Resistencia para salvaguardar el patrimonio cultural y natural en Menorca

Mónica Ramírez

Mónica Ramírez

Comer en la escuela: la tabla de salvación alimentaria

Inés Butrón. Autora en Hule y Mantel

Agenda gastronómica de noviembre 2025: todos los eventos para hacer en Barcelona

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
06/11/2025

My Coffee Awards en la Nau Bostik de Barcelona / Instagram

Josep Lladonosa actualiza la cocina catalana medieval en su nuevo libro: "Las bases lo son todo"

Barras y Estrellas
Óscar Gómez
28/10/2025

El libro 'La cuina catalana de fa 700 anys' (Viena Edicions) de Josep Lladonosa / GALA ESPÍN

Cyclic: fermentar vino y cerveza desde Barcelona | Vino y Mantel, con Alberto, Covadonga y Joshua

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
24/10/2025

Alberto, Covadonga, Òscar y Joshua en Cyclic, en el episodio 4x02 de 'Vino y Mantel' / GALA ESPÍN

Dónde beber en Florencia: las mejores coctelerías y bares de la ciudad donde nació el negroni

Cuaderno de Viaje
Elvira Aldaz
14/10/2025

El negroni de Giacosa 1815 en Florencia (Italia) / Instagram

Joan Roca, chef 3 estrellas Michelin: "Si no sabes la historia, podrías pensar que estamos locos"

Entrevistas
Óscar Gómez
23/10/2025

Joan Roca entrevistado por Òscar Gómez para 'Hule y Mantel' en Esperit Roca (Girona) / LUIS MIGUEL AÑÓN

Asier Etxeandia, protagonista de un banquete con Franco en 'La cena': "La comedia y la comida unen"

Entrevistas
Laia Antúnez
17/10/2025

Asier Etxeandia protagoniza la película 'La cena' / GALA ESPÍN

Del pan de muerto al vino de los dioses: cómo México y Roma honran a sus difuntos con comida

Tradición e historia
Adrián Solano
01/11/2025

Ofrendas de comida en un altar de muertos mexicano / Canva

Huesos de santo en Castilla y León: el dulce de Todos los Santos evoluciona con nuevos sabores

Tradición e historia
N.C.
30/10/2025

Huesos de santo rellenos de distintos sabores / Canva

La historia de la pasta en España: fideos árabes, 'babetas' gaditanas y macarrones con chorizo

Tradición e historia
Inés Butrón
25/10/2025

Bandeja de macarrones con chorizo gratinados / Canva

'Garrofetes' del Papa Luna: el dulce de Tortosa que todos creen procedente de Peñíscola

Tradición e historia
N.C.
15/10/2025

Garrofetes del Papa / Consorci per al Desenvolupament del Baix Ebre i Montsià

48 horas en Segovia: dónde comer, beber y disfrutar del mejor cochinillo y los típicos judiones

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
17/10/2025

La ciudad de Segovia con su acueducto romano / Canva / 48 horas en Segovia: dónde comer, beber y disfrutar del mejor cochinillo y los típicos judiones

Dónde beber en Florencia: las mejores coctelerías y bares de la ciudad donde nació el negroni

Cuaderno de Viaje
Elvira Aldaz
14/10/2025

El negroni de Giacosa 1815 en Florencia (Italia) / Instagram

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