Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

Thalo: la primera primavera de Éter, la joya escondida en un barrio residencial de Madrid

Dónde comer
Sarah Serrano Pino
11/05/2026

Sergio y Mario Tofé están al frente de un proyecto muy íntimo que atraviesa el menú con recuerdos y momentos de su propia historia

Interior del restaurante Éter en Madrid / Cedida a Hule y Mantel

Cuajar la leche: la elaboración ancestral del queso y sus variedades

Despensa
Adrián Solano
10/05/2026

Imagen de archivo de un queso manchego dispuesto en triángulos | Canva

Qué es y cómo se hacen los fartons: el dulce típico valenciano creado para maridar con la horchata

Despensa
Clara Torres
10/05/2026

Bandeja de fartons al lado de un vaso de horchata|Canva

Fresones y fresas del Maresme: cómo utilizarlas más allá del postre

Despensa
Inés Butrón
09/05/2026

Fresas con vinagre de manzana y azúcar. Receta de Inés Butrón / Antonio Ron

Villa Retiro, 20 años de lujo escondido de las Terres de l’Ebre: el éxito de creer en un territorio

Dónde comer
Mónica Ramírez
08/05/2026

Entrada de Villa Retiro / Cedida a Hule y Mantel

Tiempo de arroces y paellas: lo que siempre quisiste saber y nunca te atreviste a preguntar

Despensa
Inés Butrón
07/05/2026

Arroz albufera de gambas y corvina en Llisa negra de Quique Dacosta / Antonio Ron

Cookies de chocolates de Demasié: la receta que triunfa en Barcelona (y te dará grandes alegrías)

Postres
35 minutos

La cookie de chocolate y cremas de Demasié / Cedida

Dar la vuelta al menú degustación: la última propuesta de Albert Adrià en Enigma

Actualidad
Iker Morán
05/05/2026

Relais Desserts clausura en Barcelona su encuentro con más de 200 maestros pasteleros

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
06/05/2026

Así es la nueva propuesta salada de Jon Cake en su local de Poblenou en Barcelona

Dónde comer
Clara Fernández
02/05/2026

Nueva tienda de Jon Cake en Poblenou (Barcelona) - GALA ESPÍN

El Ermitaño (Benavente): Los hermanos Pérez reinterpretan la cocina castellanoleonesa tradicional

Dónde comer
Óscar Gómez
02/05/2026

Pedro Mario y Óscar Pérez de El Ermitaño / Cedida a Hule y Mantel

Un menú sorpresa recomendado por Michelin y a buen precio: así es el renovado Imprevisto

Dónde comer
Iker Morán
27/04/2026

El restaurante Imprevisto de Barcelona / Cedida a Hule y Mantel

Clínica Gastronómica Arnaldo: el restaurante con la Estrella Michelin más antigua de Italia

Dónde comer
Txaber Allué
26/04/2026

Arnaldo Clínica Gastronómica, en Italia / Hule y Mantel

Llega a Barcelona el 'Taco Fest': comida mexicana, espectáculos y precios populares

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
08/05/2026

Tacos en una imagen de archivo / Hule y Mantel

El grupo Hofmann abre en Madrid su primer espacio gastronómico fuera de Barcelona

Actualidad
Andoni Berná
04/05/2026

Apertura del nuevo local de Hofmann en la Galería Canalejas de Madrid

Vuelve la Fiesta de las Migas a Badalona: más de 5.000 platos, música en directo y tradición

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
30/04/2026

Plato de migas tradicionales / Canva

Más de 35 bares de Santa Coloma ofrecen tapas y menús a precio reducido todo el mes de mayo

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
29/04/2026

El arroz caldoso con bogavante de La Cuia de la Loli en Santa Coloma de Gramenet / Cedida

El grupo barcelonés Hofmann se internacionaliza con la apertura de la primera pastelería en Seúl

Actualidad
Andoni Berná
28/04/2026

La nueva pastelería de Hofmann, que abrirá en Seúl este mayo / Hofmann

La propuesta de Damm en la Boquería por su aniversario: cocina tradicional con productos 'gourmet'

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
27/04/2026

Evento de Damm en el mercado de la Boqueria / HULE Y MANTEL

Cookies de chocolates de Demasié: la receta que triunfa en Barcelona (y te dará grandes alegrías)

Postres
35 minutos

La cookie de chocolate y cremas de Demasié / Cedida

Croqueta de merluza y gamba de El Veracruz (Barcelona): una receta casera y marinera en pleno Eixample

Pescado y marisco
14 horas (con reposo)

Croqueta de merluza y gamba del restaurante Veracruz (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Bocadillo de 'pulled pork' Osaka: cómo preparar el 'sando' más sabroso de Kasa Hanaka (Barcelona)

Bocadillos y sándwiches
1 hora 30 minutos

'Sando' de 'pulled pork' en Kasa Hanaka (Barcelona) / ÒSCAR GIL COY

Alimentación saludable

Con el apoyo de

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Guisantes frescos: propiedades, cómo se cocinan y recetas para añadir dulzor natural a tus platos

Trucos de cocina
Clara Torres
09/05/2026

Guiso tradicional de guisantes con cebolla|Canva

Siete maneras de incorporar más fibra a tu dieta: un nutriente deficitario entre los españoles

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
18/04/2026

Fuentes de fibra en una imagen de archivo / Unsplash

¿Estamos abusando de la proteína en España? Expertos nutricionistas alertan de sus riesgos

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
04/04/2026

Cacaolat con proteína presentado en el salón Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Cómo elegir un kéfir de calidad y evitar engaños: expertos en fermentados explican en qué fijarse

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
29/03/2026

Tarrito con kéfir de leche / Canva

Guisantes frescos: propiedades, cómo se cocinan y recetas para añadir dulzor natural a tus platos

Trucos de cocina
Clara Torres
09/05/2026

Guiso tradicional de guisantes con cebolla|Canva

Los expertos coinciden: debes guardar la pasta y el arroz en la nevera durante máximo 2 días

Trucos de cocina
Clara Torres
03/05/2026

Recipiente hermético con pasta cocida que se coloca en el refrigerador / CANVA

Cómo aprovechar el jugo de los pepinillos: trucos y recetas sencillas para condimentar tus platos

Trucos de cocina
Clara Torres
01/05/2026

Frasco de pepinillos en salmuera acompañado de pepinos frescos, ajo y especias / CANVA

Cómo se hace el smoothie perfecto: la fórmula que los chefs recomiendan para hacerlo en casa

Trucos de cocina
Clara Torres
26/04/2026

Smoothie servido en tarro de cristal / CANVA

¿Cómo elegir el mejor queso para desayunar?: Los nutricionistas lo aclaran

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
28/04/2026

Una variedad de queso fresco en una imagen de archivo / Canva

Ni restaurante ni menú especial: así celebran Sant Jordi muchas familias catalanas en casa

Despensa
N.C.
22/04/2026

Embutido típico de Catalunya / CANVA

Tiempo de habas, la legumbre que ya comían los romanos: consejos e ideas para cocinarlas

Despensa
Inés Butrón
21/04/2026

Habas con butifarra negra y chipirón. Receta de Inés Butrón / Antonio Ron

Siete maneras de incorporar más fibra a tu dieta: un nutriente deficitario entre los españoles

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
18/04/2026

Fuentes de fibra en una imagen de archivo / Unsplash

Noma: anatomía de una caída

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

La gentrificación de un plato de macarrones

Iker Morán, periodista y autor en Hule y Mantel

Cocina menorquina: tres chefs que impulsan el futuro gastronómico sin perder de vista sus raíces

Barras y Estrellas
Mónica Ramírez
29/04/2026

Restaurante Vermell de Vestige Collection en Menorca / Hule y Mantel

The Circle (Barcelona): la primera coctelería de Europa formada íntegramente por mujeres

Barras y Estrellas
Mónica Ramírez
10/04/2026

Génesis Gelvez y Vitória Leandro, impulsoras de la coctelería The Circle (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Cómo dar visibilidad al vino catalán en la restauración | Vino y Mantel, con Laura Roca (La Baula)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
10/04/2026

Laura Roca Beltrán y Òscar Soneira en el episodio 4x13 del podcast 'Vino y Mantel' / SIMÓN SÁNCHEZ

Cómo organizar una comida o fiesta gastronómica (y no morir en el intento)

Barras y Estrellas
Txaber Allué
08/04/2026

Brindis entre amigos en una celebración gastronómica / Canva

Quién es Paula Gutiérrez, la Cocinera del Año 2026: el relevo joven de Tayta (Salamanca)

Entrevistas
Laia Antúnez
03/04/2026

Paula Gutiérrez en su restaurante Tayta (Salamanca), Cocinera del Año 2026 / Cedida

Miquel Bonet: "El sistema gastronómico es paramafioso, todo depende de los favores"

Entrevistas
Òscar Soneira
17/03/2026

El periodista Miquel Bonet con su libro 'Fricandónation' (Destino) / ÒSCAR GIL COY

Sant Jordi 2026: libros que rinden culto a la gastronomía de Europa del Este

Tradición e historia
Andrea Núñez-Torrón Stock
19/04/2026

Fotomontaje de varias recomendaciones de Hule y Mantel para Sant Jordi y un plato de Europa del este de fondo

Por qué se comen dulces en Semana Santa: la tradición detrás de torrijas, pestiños y otros postres

Tradición e historia
Inés Butrón
30/03/2026

Pestiños, uno de los dulces típicos de la Semana Santa en España / Canva

La historia de los callos: de cocina humilde a plato típico del invierno madrileño

Tradición e historia
Clara Torres
22/02/2026

Plato de callos a la madrileña / Canva

Cómo organizar una calçotada auténtica entre amigos: así se vive la fiesta del calçot

Tradición e historia
Txaber Allué
07/02/2026

Calçots asándose a la llama en una calçotada / Txaber Allué

La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

Cuaderno de Viaje
Iker Morán
23/03/2026

Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán

Dónde comer en Módena (Italia): ruta gastronómica entre Parmigiano Reggiano, mercados y trattorias

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
20/03/2026

Ruedas de Parmigiano Reggiano en la quesería 4 Madonne Caseificio dell'Emilia (Módena, Italia) / Txaber Allué