Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

La cocina clandestina de Pau Romaní: un menú de caza de raíz tradicional y radicalidad contemporánea

Dónde comer
Óscar Gómez
06/11/2026

Con solo 24 años, este cocinero de la Costa Brava lleva la alta cocina a cenas privadas y experiencias gastronómicas: descubrimos algunos de los platos de su menú de caza

El cocinero Pau Romaní en su cocina clandestina de la Costa Brava / Òscar Gómez

Agenda gastronómica de noviembre 2026 en Barcelona: planes para comer que no te puedes perder

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
06/11/2026

Trufa blanca de Alba en el restaurante Bottega Bernacca / Cedida

Una cebolla rellena de butifarra de perol y queso Tête de Moine corona al restaurante Martinet

Actualidad
Laia Antúnez
05/11/2026

Gerard Martí, del restaurante Martinet, ganador del Cheese Chef’s Challenge Barcelona 2026 / Cedida

Enigma sube al puesto 29 de la 50 Best y se consolida como el único restaurante catalán de la lista

Actualidad
Iker Morán
05/11/2026

Los restaurantes galardonados en The 50 Best Restaurants 2026 / Cedida

Etxebarri, DiverXO, Enigma y Elkano: así quedan en la lista The 50 Best Restaurants 2026

Actualidad
Laia Antúnez
05/11/2026

Bittor Arginzoniz y Mohamed Benabdallah de Asador Etxebarri, mejor restaurante del mundo / The 50 Best Restaurants

Miquel Pardo es el Mejor Cocinero 2026: su trabajo en los barceloneses Cruix y Melós lo avala

Actualidad
Laia Antúnez
04/11/2026

El chef Miquel Pardo, de Cruix y Melós (Barcelona), reconocido como Mejor Cocinero 2026 / Òscar Gil Coy

Bocadillo de 'pulled pork' Osaka: cómo preparar el 'sando' más sabroso de Kasa Hanaka (Barcelona)

Bocadillos y sándwiches
1 hora 30 minutos

'Sando' de 'pulled pork' en Kasa Hanaka (Barcelona) / ÒSCAR GIL COY

Lingotes de caviar, bellotas dulces, sangría spritz y otras rarezas del Gastronomic Forum 2026

Despensa
Iker Morán
04/11/2026

Los mejores 'panettones' artesanos de España 2026 están en Sant Esteve de Palautordera y Almoradí

Actualidad
Laia Antúnez
03/11/2026

La Barra de l'Avenir: cocina catalana y producto de proximidad con nombre y apellidos

Dónde comer
Txaber Allué
01/11/2026

Chesco Salrach y Roger Viñas, propietarios de La Barra de l'Avenir (Barcelona) / Txaber Allué

Alta cocina vegetal en Barcelona: tres restaurantes con la máxima distinción internacional

Dónde comer
Lara Compte
28/10/2026

Alta cocina vegetal en el restaurante Virens (Barcelona) / Instagram

Hernández: comer bien, bonito y a buen precio en Sant Boi con la firma de Rafa Zafra

Dónde comer
Iker Morán
22/10/2026

Rafa Zafra en su nuevo restaurante Hernández en Sant Boi (Barcelona) / Cedida

Bodega Borràs, el restaurante de Barcelona que parece llevar toda la vida abierto

Dónde comer
Lara Compte
15/10/2026

La barra de Bodega Borràs en Barcelona / Instagram

Fishology, Nectari y Via Veneto, entre los ganadores de los Premios Barcelona Restauració 2026

Actualidad
Laia Antúnez
03/11/2026

El restaurante Via Veneto de Barcelona / GALA ESPÍN

Estos son los 11 profesionales que Cataluña distingue por su maestría en los oficios alimentarios

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
03/11/2026

Algunos de los artesanos premiados en La Nit de l’Artesania Alimentària / Cedida / Estos son los 11 profesionales que Cataluña distingue por su maestría en los oficios alimentarios

De una croqueta de kimchi a un bombón de liebre: así se tapea en los hoteles de lujo de Barcelona

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
03/11/2026

Las propuestas de hotel Cotton House para Hotel Tapa Tour 2026 / Cedida

Lluc Crusellas toma las riendas de la centenaria chocolatería Fargas de Barcelona

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
02/11/2026

Lluc Crusellas en la chocolatería Fargas de Barcelona / Cedida

El café de especialidad toma Barcelona: MY Coffee Awards 2026 vuelve a la Nau Bostik

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
02/11/2026

MY Coffee Awards en la Nau Bostik / Cedida

Lluïsa Estrada, primera mujer en ganar el título de Mejor Maestro Artesano Pastelero de España

Actualidad
Laia Antúnez
29/10/2026

Lluïsa Estrada, primera mujer en ganar el título de Mejor Maestro Artesano Pastelero de España / Cedida

Crema de calabaza anisada: una receta de cuchara reconfortante para invierno

Sopas, fondos y cremas
40 minutos

Crema de calabaza, una receta de cuchara reconfortante para invierno / Canva

Patatas a la riojana: la receta de cuchara que siempre apetece

Recetas con carne
40 minutos

Patatas a la riojana, la receta de cuchara que siempre apetece / Cedida

Merluza en salsa verde: la receta vasca con casi 300 años de historia

Pescado y marisco
35 minutos

Plato de merluza en salsa verde, una receta clásica de la cocina vasca / Canva

Alimentación saludable

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Germinados y microbrotes: ingredientes diminutos que llenan tus platos de sabor y nutrientes

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
21/10/2026

Tostada de aguacate con microbrotes / Canva

Recetas de verduras de temporada para el otoño: platos fáciles y reconfortantes

Despensa
Inés Butrón
03/10/2026

Albaroniia de la Sierra de Grazalema (Cádiz), receta de Inés Butrón / Antonio Ron

Qué meter en el tupper en otoño e invierno para comer bien fuera de casa, según una experta

Despensa
Laia Antúnez
29/09/2026

El libro 'El poder del tupper' de Gemma Hortet (Libros Cúpula) / SIMÓN SÁNCHEZ

Frutos rojos más allá del postre: 5 beneficios e ideas fáciles para incorporarlos a tus platos

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
27/09/2026

Bandeja con diversos frutos rojos / Canva

El error que hace que la crema de calabaza quede aguada (y el truco para evitarlo)

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
24/10/2026

Plato con crema de calabaza / Canva

Cómo saber si las castañas están en mal estado: las señales que debes revisar antes de cocinarlas

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
23/10/2026

Mujer sujeta castañas con cáscara brillante / Canva

Cómo evitar que las setas suelten agua al cocinarlas: trucos para saltearlas

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
19/10/2026

Setas cocinadas en una sartén / Canva

Cómo hacer boniato en la freidora de aire para que quede crujiente por fuera y tierno por dentro

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
18/10/2026

Boniato cortado a gajos y cocinado en freidora de aire / Canva

6 vinos singulares para maridar con los panellets de la castañada: no todo es moscatel

Despensa
Òscar Soneira
30/10/2026

Panellets junto a una copa de vino / Canva

Así es el pan de muerto de Suca'l (Barcelona): esponjoso, con mucho azúcar y un toque de ron

Despensa
Laia Antúnez
30/10/2026

Elaboración del pan de muerto de chocolate de Suca'l en su obrador de Barcelona / ÒSCAR GIL COY

Los 6 panellets más originales y algunas alternativas para celebrar la castañada (y el 'castaween')

Despensa
Iker Morán
27/10/2026

Los panellets Castañera 2.0 de L'Atelier Barcelona / Instagram

¿Los vinos naturales tienen guarda? Seis botellas francesas que demuestran que sí

Despensa
Òscar Soneira
23/10/2026

Tapones de los champagnes de David Léclapart / Instagram

Más lentejas y menos creatina: amar la comida en tiempos de obsesión proteica

Inés Butrón. Autora en Hule y Mantel

Agnósticos de la alta cocina

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

Halloween, castañada y Día de Muertos en Barcelona: planes gastronómicos para celebrar

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
29/10/2026

Uno de los platos espaciales de Jaiba MX para el Día de Muertos / Cedida

'Tony': la película que retrata al Anthony Bourdain más incómodo llega a Prime Video

Barras y Estrellas
Txaber Allué
27/10/2026

Dominic Sessa interpreta a Anthony Bourdain en la película 'Tony', estrenada en Prime Video / Cedida

Las 23 queserías artesanas que rompen la norma están en este libro: "El queso se ha hecho libre"

Barras y Estrellas
Andrea Núñez-Torrón Stock
17/10/2026

Imagen del libro 'Artesanos del queso' de Ignacio Medina / Cedida Col&Col

Barcelona busca el mejor plato creativo elaborado con queso Tête de Moine: dónde puedes probarlos

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
06/10/2026

Flor de calabacín rellena de Tête de Moine AOP, higos y miel de trufa en Casa Fernández / Cedida / Barcelona busca el mejor plato creativo elaborado con queso Tête de Moine: dónde puedes probarlos

María Lo, ganadora de MasterChef, publica 'Muérdelo': "Las recetas las escribo yo, no la IA"

Entrevistas
Laia Antúnez
26/10/2026

La cocinera, creadora de contenido y ganadora de 'Masterchef', María Lo / Cedida

Nace 'Cultura de forquilla' para defender la cocina catalana: "El 'esmorzar' es la excusa"

Entrevistas
Óscar Gómez
05/10/2026

Albert Molins, presidente de la Associació Catalana de l’Esmorzar de Forquilla, y otros miembros de la junta / Cedida

La almendra, el tesoro mediterráneo que endulza siglos de historia: del panellet al 'calisson'

Tradición e historia
Inés Butrón
31/10/2026

El 'calisson', dulce típico de almendra de Aix-en-Provence (Francia) / Cedida

Babetas gaditanas, gurullos y canelones: la historia de la pasta en España

Tradición e historia
Inés Butrón
25/10/2026

Babetas con caballa, un guiso gaditano. Receta de Inés Butrón / Antonio Ron

Los helados de los 90 que ya no existen

Tradición e historia
Andrea Núñez-Torrón Stock
27/08/2026

Cono de helado ante una playa / Unsplash

Qué es y cómo se hace el recuit de drap: el postre catalán nacido en las masías del Empordà

Tradición e historia
Clara Torres
07/06/2026

Recuit de drap servido con miel sobre una mesa de madera rústica | Canva

La Austria que no conoces, en Burgenland: el viaje gastronómico que empieza en una taberna de 1535

Cuaderno de Viaje
Júlia Ponsa
04/08/2026

Comensales en Rust, Austria / Júlia Ponsa

La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

Cuaderno de Viaje
Iker Morán
23/03/2026

Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán