Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

El origen real del croissant, la tarta Tatin o los macarons: desmontando los mitos de la pastelería

Tradición e historia
Adrián Solano
05/02/2026

Historias de errores, azar y tradiciones compartidas desmontan las versiones románticas sobre cómo nacieron algunos iconos dulces que hoy identificamos con Francia e Italia

Macarons y otras creaciones típicas de la pastelería francesa / canva

Menos consumo de vino y nuevos hábitos: qué dicen las bodegas en la Barcelona Wine Week

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
04/02/2026

Asistentes a la Barcelona Wine Week 2026 / GALA ESPÍN

Incorrecte: Marcel Pons revisa el recetario catalán en su restaurante de la zona alta de Barcelona

Dónde comer
Lara Compte
04/02/2026

Uno de los platos del chef Marcel Pons en el restaurante Incorrecte (Barcelona) / Jordi Domènech

Estos son los cuatro nuevos restaurantes con Sol Sostenible de la Guía Repsol 2026

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
04/02/2026

Los cocineros de los restaurantes distinguidos son el Sol Sostenible #AlimentosdEspaña 2026 / Cedida

Manabí (Ecuador) es Región Mundial de la Gastronomía 2026: la fuerza de una cocina milenaria

Actualidad
Yolanda Cardo
03/02/2026

El ceviche de camarón, uno de los platos más emblemáticos de la cocina de Manabí / Cedida

Mujeres que están transformando el mundo del vino: las ganadoras de los Premios Isabel Mijares 2026

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
03/02/2026

Las premiadas en la II edición de los premios Isabel Mijares a las mujeres del vino / Cedida

Patatas revolconas con panceta: receta fácil, con pocos ingredientes y sabor castellano

Verduras y hortalizas
35 minutos

Plato de patatas revolconas / iStock Photo

Agenda gastronómica de febrero 2026: todos los eventos para hacer en Barcelona

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
02/02/2026

Time Out Market incorpora tres restaurantes para relanzar el proyecto: "Es una carrera de fondo"

Actualidad
Iker Morán
02/02/2026

Sergio Fernández y el mejor flan del mundo: cocina de mercado en el polígono Cobo Calleja (Madrid)

Dónde comer
Raquel Castillo
31/01/2026

El cocinero Sergio Fernández, al mando de la cocina de La leña de Cobo (Madrid) / Cedida

Nino Redruello estrena Fismuler en el hotel Casa Serras de Andorra: "Cada restaurante tiene su ADN"

Dónde comer
Laia Antúnez
26/01/2026

El chef Nino Redruello, cuarta generación a cargo de La Ancha y Fismuler / Cedida

Moha Quach en El Terrat (Tarragona): un viaje culinario entre memoria y raíces mediterráneas

Dónde comer
Óscar Gómez
24/01/2026

Moha Quach en la sala del restaurante El Terrat (Tarragona) / Òscar Gómez

Vermutería y restaurante con las mejores vistas de Barcelona: subimos al hotel METT del Tibidabo

Dónde comer
Laia Antúnez
23/01/2026

Interior de 1925 Vermutería en METT Barcelona / Cedida

Joan Font i Torrent es el nuevo presidente de la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
02/02/2026

Joan Font i Torrent, nuevo presidente de la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició

La D.O. Cava premia la excelencia: cuatro nuevas bodegas familiares logran el sello más exigente

Actualidad
28/01/2026

De izquierda a derecha: Xavier Bolet, enólogo y viticultor de Cavas Bolet; Oriol Massana, décima generación al frente de Eudald Massana; Josep Cardona, tercera generación de Rovellats, y Xavier Torrens, tercera generación al frente de Torrens Moliner.

Cocina anacrónica y la máquina inventada en Aragón que promete acabar con el anisakis

Actualidad
Sarah Serrano Pino
27/01/2026

Cristian Palacio, chef del restaurante Gente Rara y uno de los ponentes de 'Cocina anacrónica' en Madrid Fusión / Cedida / Gravitar Estudi

La mejor croqueta de jamón ibérico de España 2026 es la de Salino (Madrid): una croqueta de taberna

Actualidad
Raquel Castillo
26/01/2026

Alejandro cano elabora la mejor croqueta de jamón ibérico de España 20026 en Salino (Madrid) / Raquel Castillo

Estas son las 50 mejores pastelerías de Cataluña de 2026: el palmarés de los Premios Fava de Cacau

Actualidad
Laia Antúnez
25/01/2026

Algunas de las elaboraciones de Morreig en el barrio de Gràcia (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ / Estas son las 50 mejores pastelerías de Cataluña de 2026: el palmarés de los Premios Fava de Cacau

Gran Festa de la Calçotada de Valls 2026: concursos, calçots y cómo participar en la fiesta

Actualidad
Laia Antúnez
22/01/2026

Calçotada popular en la Gran Festa de la Calçotada de Valls / Cedida

Crema de calabaza anisada: una receta de cuchara reconfortante para invierno

Sopas, fondos y cremas
40 minutos

Crema de calabaza, una receta de cuchara reconfortante para invierno / Canva

Croqueta de merluza y gamba de El Veracruz (Barcelona): una receta casera y marinera en pleno Eixample

Pescado y marisco
14 horas (con reposo)

Croqueta de merluza y gamba del restaurante Veracruz (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Pastel de berenjenas: una receta vegetariana, al horno y llena de sabor mediterráneo

Verduras y hortalizas
1 hora 45 minutos

Pastel de berenjenas recién horneado / Canva

Alimentación saludable

Con el apoyo de

quiron salud 81 21

Raíz de jengibre: propiedades, cómo se cocina y recetas para darle sabor a tus guisos

Despensa
Clara Torres
28/01/2026

Raíz de jengibre encima de una tabla de madera / CANVA

Café sin azúcar y máquinas de vending más saludables: nutricionistas analizan la ley en hospitales

Actualidad
Laia Shamirian
21/01/2026

Hombre seleccionando un producto en una máquina de vending / Canva

Las rutinas de comida que tu cuerpo agradece en invierno y por qué funcionan mejor

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
06/01/2026

Manos sujetando un cuenco de sopa caliente / Canva

10 alimentos que facilitan la digestión y te hacen sentir ligero en Navidad

Despensa
Redacción Hule y Mantel
25/12/2025

Comida ligera en una mesa de Navidad / Canva

Ni azúcar ni agua: el ingrediente que hay que añadir a la salsa de tomate para quitar la acidez

Trucos de cocina
Clara Torres
27/01/2026

Salsa de tomate casera / CANVA

Cómo cocinar coliflor al horno: las 5 recetas saludables más fáciles para el invierno

Trucos de cocina
Clara Torres
26/01/2026

Plato de coliflor al horno / CANVA

Dashi, pho y otros caldos del mundo: cómo se consumen y trucos sencillos para hacerlos en casa

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
20/01/2026

Caldo de verduras y huesos en una olla / Canva / Dashi, pho y otros caldos del mundo: cómo se consumen y trucos sencillos para hacerlos en casa

Cómo cocinar la col, verdura del invierno: ideas y recetas con berza, repollo, kale y más variedades

Trucos de cocina
Inés Butrón
20/01/2026

Berza de Conil con col (Receta de Inés Butrón) / Antonio Ron

Smoothies calientes con especias: beneficios, tipos y cómo prepararlos sin que pierdan propiedades

Despensa
Clara Torres
31/01/2026

Smoothies calientes con canela en rama, anís estrellado y cúrcuma / CANVA

La tendencia del vino blanco, explicada en 8 vinos (más allá del albariño y el godello)

Despensa
Òscar Soneira
23/01/2026

Joven con una copa de vino blanco / Envato / La tendencia del vino blanco, explicada en 8 vinos (más allá del albariño y el godello)

Colmados latinos en Barcelona: las tiendas que dan sabor y arraigo a los barrios

Despensa
Lara Compte
10/01/2026

Interior del colmado latino Mercalatina en Sants (Barcelona) / GALA ESPÍN / Colmados latinos en Barcelona: las tiendas que dan sabor y arraigo a los barrios

Qué vinos regalar (y abrir) en Reyes: blancos, tintos, espumosos y orange para acertar en la mesa

Despensa
Òscar Soneira
03/01/2026

Mesa con botellas y copas de vino / Qué vinos regalar (y abrir) en Reyes: blancos, tintos, espumosos y orange para acertar en la mesa

Madrid Fusión: el cliente se queda en el banquillo

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

Malnutrición e inseguridad alimentaria: la nueva brecha social

Inés Butrón. Autora en Hule y Mantel

Identidad, coherencia y paisaje desde Terra Alta | Vino y Mantel, con Òscar Navas (La Furtiva)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
30/01/2026

Òscar Navas y Òscar Soneira en el episodio 4x08 del podcast 'Vino y Mantel' / GALA ESPÍN

Artur Martínez abre el restaurante TRÜ en Barcelona y reivindica "la otra cocina catalana"

Barras y Estrellas
Mónica Ramírez
20/01/2026

El chef Artur Martínez en el restaurante AÜRT / Cedida

Qué es el baijiu, el destilado chino más consumido del mundo que empieza a verse en España

Barras y Estrellas
Elvira Aldaz
17/01/2026

El baijiu de la marca Moutai, un aguardiente que se elabora en China / Cedida

Champagne, terroir y pequeños productores | Vino y Mantel, con Maite Zaldivia

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
16/01/2026

Maite Zaldivia y Òscar Soneira en el episodio 4x07 del podcast 'Vino y Mantel' / SIMÓN SÁNCHEZ

'Quién teme a Romanée-Conti': Dan Keeling cuestiona el elitismo del mundo del vino

Barras y Estrellas
Yolanda Cardo
27/12/2025

El escritor, editor y empresario Dan Keeling. Autor del libro 'Quién teme a Romanée-Conti' / Yolanda Cardo

David de Jorge (Robinfood): “Para escribir gastronomía hay que comer mucho y cogerse alguna cogorza"

Entrevistas
Laia Antúnez
19/12/2025

David de Jorge (Robinfood) presenta el libro 'El hombre que susurraba a las morcillas' (Debate) / Cedida

Qué es y cómo se hace el hojaldre: el dulce típico de repostería española creado en Francia

Tradición e historia
Clara Torres
29/01/2026

Plato de hojaldre con azúcar, dulce típico con origen francés / CANVA

El bollo maimón de Salamanca, el bizcocho sin levadura que resiste modas y generaciones

Tradición e historia
N.C.
18/01/2026

Bollo maimón, un dulce típico de la zona de Salamanca / Turismo de Castilla y León

La historia de la croqueta: de la farsa a la bechamel y la conquista de la cremosidad

Tradición e historia
Adrián Solano
16/01/2026

Croquetas crujientes listas para comer / Canva / La historia de la croqueta: de la farsa a la bechamel y la conquista de la cremosidad

La 'coca de Nadal' de Mallorca: el dulce navideño balear que sobrevive en las casas

Tradición e historia
N.C.
01/01/2026

Coca de Nadal de Mallorca / Instagram Es Forn des Pla de na Tesa (Mallorca)

Diez iconos de la gastronomía napolitana y dónde comerlos en el corazón de Nápoles

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
28/12/2025

Panorámica de Nápoles desde el hotel NH Napoli Panorama / Txaber Allué

La nueva escena de coctelería en Estambul (Turquía): ingredientes locales y bares que son tendencia

Cuaderno de Viaje
Elvira Aldaz
23/11/2025

Vista de la ciudad de Estambul al atardecer / Pexels