Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

Así será Terra i Gust 2026: “El comercio local y la restauración tienen que volver a ir de la mano”

Actualidad
Laia Antúnez
24/09/2026

La sexta edición del festival de alimentación sostenible reúne, del 25 al 27 de septiembre en Barcelona, a 14 restaurantes y una programación dedicada a la cocina de proximidad

El festival Terra i Gust en el Parc de la Ciutadella de Barcelona / Cedida

Jordi Esteve (Nectari): “La verdadera inclusión va más allá de la arquitectura”

Actualidad
Laia Antúnez
23/09/2026

El chef Jordi Esteve en la cocina del restaurante Nectari / Instagram

Fismuler convierte el 'esmorzar de forquilla' en un menú degustación para celebrar La Mercè

Actualidad
Iker Morán
23/09/2026

Los platos del menú de La Mercè que proponen en Fismuler / Cedida

David Pujol, director de la serie 'Gènesi' sobre Ferran Adrià: "Queríamos resucitar El Bulli"

Entrevistas
Laia Antúnez
22/09/2026

Imagen de la serie 'Gènesi' sobre Ferran Adrià, dirigida por David Pujol / Cedida

Barcelona Hotel Bar Week 2026: cócteles a 12 euros y otras citas destacadas en 30 bares de hotel

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
22/09/2026

Bartenders en Noxe (W Barcelona) durante la BHBW 2025 / Cedida

Dónde comer en Barcelona por La Mercè 2026: los mejores planes gastronómicos para estas fiestas

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
21/09/2026

El pastel de La Mercè de la Pastisseria Hofmann / Cedida

Rigatoni rellenos de samfaina con pil pil de bacalao: receta de Bart Burger Gastronòmic

Verduras y hortalizas
1 hora

Rigatoni rellenos de samfaina con pil pil de bacalao, receta de Bart Burger Gastronòmic / Cedida

La alta cocina no ha muerto, es que somos pobres

Opinión
Iker Morán
19/09/2026

Cómo comer bien y gastar menos: alimentos sanos y baratos que no deberían faltar en tu despensa

Despensa
Inés Butrón
18/09/2026

Casa Platos: el primer restaurante con música hi-fi y cocina de autor en Barcelona

Dónde comer
Iker Morán
16/09/2026

La sala del restaurante Casa Platos en Gràcia (Barcelona) / Cedida

101 mesas y un menú por 19,25 euros: así celebra el Mundial Bar sus 101 años

Dónde comer
Redacción Hule y Mantel
08/09/2026

Imagen de archivo del Bar Mundial en Barcelona

Windsor: treinta años de cocina catalana en el Eixample

Dónde comer
Lara Compte
10/08/2026

Interior del restaurante Windsor, en el Eixample de Barcelona / Windsor

El restaurante asiático con el menú degustación más completo de Barcelona: "No es un japonés más"

Dónde comer
Redacción Hule y Mantel
02/08/2026

Tataki de atún en Robata, uno de los platos del menú degustación

El Baix Llobregat se rinde a la samfaina: 32 restaurantes reinterpretan la receta catalana en otoño

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
20/09/2026

Plato del restaurante Cal Mingo para la campaña 'La Samfaina al Baix Llobregat' / Cedida

Los 11 panaderos de Cataluña que están entre los 50 mejores de España en 2026

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
17/09/2026

Elaboración artesana de pan en la panadería de Jordi Morera / Web

Sartoria Panatieri, la única pizzería de Barcelona entre las 50 mejores del mundo

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
16/09/2026

Jorge Sastre y Rafa Panatieri en Sartoria Panatieri (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Osona Cuina: nuevos miembros y 30 años reivindicando la gastronomía de la comarca

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
15/09/2026

Todos los miembros que integran el colectivo gastronómico Osona Cuina / Cedida

Circolo Popolare y White Rabbit juntan Barcelona e Italia en una Mercè muy especial

Actualidad
Clara Fernández
12/09/2026

Un capgròs con la nueva pizza de La Mercè de Circolo Popolare / Cedida

Cierra el restaurante Slow&Low, con una Estrella Michelin: “Un negocio tiene que ser rentable”

Actualidad
Iker Morán
09/09/2026

Frank Beltri, chef del Slow&Low / Slow&Low

Pastel de berenjenas: una receta vegetariana, al horno y llena de sabor mediterráneo

Verduras y hortalizas
1 hora 45 minutos

Pastel de berenjenas recién horneado / Canva

Caballa en escabeche: una tapa fácil y con el toque 'de toda la vida' de Los Tortillez (Barcelona)

Pescado y marisco
30 minutos

Caballa en escabeche, una receta de Los Tortillez (Barcelona) / Cedida

Suquet de congrio: una receta de los pescadores de Palamós en el restaurante Sal Mar (Barcelona)

Pescado y marisco
45 minutos

Suquet de congrio del restaurante Sal Mar (Barcelona) / GALA ESPÍN

Alimentación saludable

Con el apoyo de

quiron salud 81 21

Cómo aprovechar el ajo tierno en primavera y cuáles son sus propiedades nutricionales

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
13/05/2026

Ajos tiernos en una imagen de archivo / Unsplash

Guisantes frescos: propiedades, cómo se cocinan y recetas para añadir dulzor natural a tus platos

Trucos de cocina
Clara Torres
09/05/2026

Guiso tradicional de guisantes con cebolla|Canva

Siete maneras de incorporar más fibra a tu dieta: un nutriente deficitario entre los españoles

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
18/04/2026

Fuentes de fibra en una imagen de archivo / Unsplash

¿Estamos abusando de la proteína en España? Expertos nutricionistas alertan de sus riesgos

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
04/04/2026

Cacaolat con proteína presentado en el salón Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Cómo limpiar la nevera por dentro y por fuera a fondo: trucos y paso a paso para dejarla impecable

Trucos de cocina
Clara Torres
11/07/2026

Persona con guantes amarillos limpiando la nevera | Canva

Ni leche ni azúcar: esta es la mejor forma de preparar el café para aprovechar sus antioxidantes

Trucos de cocina
Clara Torres
05/07/2026

Taza de café encima de una mesa de madera | Canva

Cómo se hace la leche merengada perfecta: la fórmula que los chefs recomiendan para hacerla en casa

Trucos de cocina
Clara Torres
04/07/2026

Vaso de leche merengada con canela en rama | Canva

Los expertos coinciden: no hay que dejar la ensaladilla rusa más de 2 horas fuera de la nevera

Trucos de cocina
Clara Torres
28/06/2026

Un bol de ensaladilla rusa recién preparada junto a un frigorífico abierto | Canva

Los bombones de Gaudí creados por Lluc Crusellas: el nuevo souvenir gastronómico de Barcelona

Despensa
Laia Antúnez
15/09/2026

Caja de bombones GAUDEAT de Lluc Crusellas y Makeat / ÒSCAR GIL COY

Los vinos de la cuarta temporada del podcast 'Hule y Mantel' (episodios 10 al 17): lista completa

Despensa
Òscar Soneira
25/08/2026

Una botella de Juvé & Camps / Òscar Gil Coy

Queso cottage, el protagonista de la cocina 'healthy' este 2026: propiedades y tres recetas fáciles

Despensa
Redacción Hule y Mantel
23/08/2026

Una tarrina de queso cottage en una imagen de archivo / Canva

Cinco tomates típicos de Cataluña y cómo disfrutarlos este verano

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
14/08/2026

Caja de tomates / UNSPLASH

Una cocina propia

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

El vino como patrimonio: ¿Cultura o espectáculo?

Óscar Soneira, autor de Hule y Mantel

El libro para aprender a cocinar todas las recetas de las tabernas griegas

Tradición e historia
Andrea Núñez-Torrón Stock
14/09/2026

'Opa! Auténticas recetas de taberna griega', de Helena y Vikki Moursellas

Iolanda Bustos: "La cocina es el canal para que la gente pueda conectar con el valor de las flores"

Entrevistas
Yolanda Cardo
29/08/2026

Iolanda Bustos, 'la chef de las flores' / Cedida

La Austria que no conoces, en Burgenland: el viaje gastronómico que empieza en una taberna de 1535

Cuaderno de Viaje
Júlia Ponsa
04/08/2026

Comensales en Rust, Austria / Júlia Ponsa

Raül Balam: treinta años de cocina y un premio que reafirma una trayectoria

Barras y Estrellas
Mónica Ramírez
08/07/2026

Fotomontaje de Raül Balam y el restaurante Moments / Cedidas

Iolanda Bustos: "La cocina es el canal para que la gente pueda conectar con el valor de las flores"

Entrevistas
Yolanda Cardo
29/08/2026

Iolanda Bustos, 'la chef de las flores' / Cedida

Robert Ruiz ('Conservar'): "Los métodos de conservación son parte intrínseca de cualquier cultura"

Entrevistas
Yolanda Cardo
12/08/2026

Robert Ruiz, autor de 'Conservar. Fundamentos y técnicas de un arte milenario' / Ana Madrid

Los helados de los 90 que ya no existen

Tradición e historia
Andrea Núñez-Torrón Stock
27/08/2026

Cono de helado ante una playa / Unsplash

Qué es y cómo se hace el recuit de drap: el postre catalán nacido en las masías del Empordà

Tradición e historia
Clara Torres
07/06/2026

Recuit de drap servido con miel sobre una mesa de madera rústica | Canva

Caracoles a la llauna: la tradición de Lleida que vuelve cada primavera entre brasas, peñas y vermut

Tradición e historia
N.C.
22/05/2026

Caracoles a la llauna en una imagen de archivo / Canva

Sant Jordi 2026: libros que rinden culto a la gastronomía de Europa del Este

Tradición e historia
Andrea Núñez-Torrón Stock
19/04/2026

Fotomontaje de varias recomendaciones de Hule y Mantel para Sant Jordi y un plato de Europa del este de fondo

La Austria que no conoces, en Burgenland: el viaje gastronómico que empieza en una taberna de 1535

Cuaderno de Viaje
Júlia Ponsa
04/08/2026

Comensales en Rust, Austria / Júlia Ponsa

La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

Cuaderno de Viaje
Iker Morán
23/03/2026

Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán