Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

Agnósticos de la alta cocina

Opinión
Sarah Serrano Pino
11/10/2026

COLUMNA | No son buenos tiempos para la alta cocina: hemos abusado de un modelo que creíamos infinito y la sensación de hartazgo cala hondo en el público

Plato servido en un restaurante de alta cocina / Canva

Qué comer en otoño: los alimentos de temporada que recomiendan dos expertos

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
10/10/2026

Alimentos de otoño sobre una mesa / Canva

Cómo hacer mayonesa vegana (o veganesa), según Yotam Ottolenghi y otros cocineros

Trucos de cocina
Laia Antúnez
10/10/2026

Mujer sosteniendo un recipiente con mayonesa / Canva

Koku Kitchen abre en Gràcia: así ha evolucionado su apuesta por el ramen artesanal en Barcelona

Dónde comer
Laia Antúnez
09/10/2026

Ramen y otras elaboraciones de cocina asiática callejera en Koku Kitchen / Cedida

‘Gent amb DO’: una serie de doce capítulos para descubrir Cataluña a través de sus vinos

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
09/10/2026

Imagen de la nueva serie documental 'Gent amb DO' / 3Cat

Cómo saber si un huevo está fresco: qué significa que flote en el agua

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
09/10/2026

Prueba de flotabilidad del huevo para saber si está fresco / Canva

Salteado de garbanzos con gambas y almejas: receta histórica del restaurante La Xarxa

Recetas con legumbres
20 minutos

Salteado de garbanzos con gambas y almejas en La Xarxa (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

La Fira del Torró d'Agramunt 2026: turrón, chocolate y alta cocina en tres días de gastronomía

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
08/10/2026

Tonet del Mercat: Xavier Solé cambia la alta cocina por los guisos en el Mercat del Ninot

Dónde comer
Txaber Allué
07/10/2026

La mini geisha que quiere conquistar a los niños: así es el nuevo menú infantil de Nomo

Dónde comer
Laia Antúnez
07/10/2026

El menú Midori de Nomo Kids / Cedida

Cinco chefs peruanos, cinco platos y una celebración: así cumple años Taberna Pueblo Libre

Dónde comer
Iker Morán
30/09/2026

Todos los chefs peruanos que participan en el quinto aniversario de Taberna Pueblo Libre (Barcelona) / Cedida

Bar Iberia (Barcelona): el 'bar de toda la vida' resiste con guisos y 'esmorzars de forquilla'

Dónde comer
Txaber Allué
25/09/2026

El equipo del Bar Iberia (Barcelona) en la cocina / Txaber Allué

Casa Platos: el primer restaurante con música hi-fi y cocina de autor en Barcelona

Dónde comer
Iker Morán
16/09/2026

La sala del restaurante Casa Platos en Gràcia (Barcelona) / Cedida

Jaume Subirós, Premio Nacional de Gastronomía a Toda una Vida por su historia en el Motel Empordà

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
08/10/2026

Jaume Subirós en el Motel Empordà (Figueres) / Cedida RAG

Morreig gana el Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2026: "No hay receta secreta"

Actualidad
Laia Antúnez
06/10/2026

Morreig (Barcelona) elabora el Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2026 / GALA ESPÍN

Corpinnat suma una nueva bodega y alcanza los 24 elaboradores con Fèlix Massana Ràfols

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
05/10/2026

La bodega Fèlix Massana Ràfols se incorpora a la marca Corpinnat / Cedida

La Gran Fiesta del Romesco de Tarragona 2026: tres días para reivindicar el gran plato tarraconense

Actualidad
Txaber Allué
02/10/2026

Cazuela de romesco, elaborado con bacalao y sin pimiento (pero con pimentón), en el Congreso del Romesco / Òscar Gómez

Gastrorecup 2026: más de 100 restaurantes de toda Cataluña cocinan con alimentos recuperados

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
30/09/2026

Platos de cocina de aprovechamiento en Gastrorecup / Cedida

Adiós a LomoAlto y LomoBajo: la catedral carnívora del Eixample baja la persiana

Actualidad
Laia Antúnez
28/09/2026

El restaurante LomoAlto y LomoBajo en Barcelona / Instagram

Brandada de bacalao. Receta del restaurante La Ancha

Pescado y marisco
1 hora 30 minutos

Brandada de bacalao en una cazuela de barro / Foto: Canva

Buñuelos de bacalao. Receta del Bar Nuri (Barcelona)

Pescado y marisco
1 hora 30 minutos

Buñuelos de bacalao del Bar Nuri / GALA ESPÍN HyM

Rigatoni rellenos de samfaina con pil pil de bacalao: receta de Bart Burger Gastronòmic

Verduras y hortalizas
1 hora

Rigatoni rellenos de samfaina con pil pil de bacalao, receta de Bart Burger Gastronòmic / Cedida

Alimentación saludable

Con el apoyo de

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Recetas de verduras de temporada para el otoño: platos fáciles y reconfortantes

Despensa
Inés Butrón
03/10/2026

Albaroniia de la Sierra de Grazalema (Cádiz), receta de Inés Butrón / Antonio Ron

Qué meter en el tupper en otoño e invierno para comer bien fuera de casa, según una experta

Despensa
Laia Antúnez
29/09/2026

El libro 'El poder del tupper' de Gemma Hortet (Libros Cúpula) / SIMÓN SÁNCHEZ

Frutos rojos más allá del postre: 5 beneficios e ideas fáciles para incorporarlos a tus platos

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
27/09/2026

Bandeja con diversos frutos rojos / Canva

Cómo comer bien y gastar menos: alimentos sanos y baratos que no deberían faltar en tu despensa

Despensa
Inés Butrón
18/09/2026

Arroz al estilo libanés con brócoli y huevos, una receta de Inés Butrón / Antonio Ron / Cómo comer bien y gastar menos: alimentos sanos y baratos que no deberían faltar en tu despensa

Cómo limpiar la nevera por dentro y por fuera a fondo: trucos y paso a paso para dejarla impecable

Trucos de cocina
Clara Torres
11/07/2026

Persona con guantes amarillos limpiando la nevera | Canva

Ni leche ni azúcar: esta es la mejor forma de preparar el café para aprovechar sus antioxidantes

Trucos de cocina
Clara Torres
05/07/2026

Taza de café encima de una mesa de madera | Canva

Cómo se hace la leche merengada perfecta: la fórmula que los chefs recomiendan para hacerla en casa

Trucos de cocina
Clara Torres
04/07/2026

Vaso de leche merengada con canela en rama | Canva

Los expertos coinciden: no hay que dejar la ensaladilla rusa más de 2 horas fuera de la nevera

Trucos de cocina
Clara Torres
28/06/2026

Un bol de ensaladilla rusa recién preparada junto a un frigorífico abierto | Canva

Los turrones que unen a Ferran Adrià y Gastón Acurio: chocolate peruano, ají panca y quinoa

Despensa
Redacción Hule y Mantel
04/10/2026

Ferran Adrià con los turrones de la colección 'Diálogos' para Torrons Vicens / Cedida

Cinco productores catalanes de salsas artesanas para conseguir bocatas de infarto

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
02/10/2026

Las salsas 'Tramuntana' y 'Foc d'Arlet' de Quins Pebrots / Cedida

Cómo comer bien y gastar menos: alimentos sanos y baratos que no deberían faltar en tu despensa

Despensa
Inés Butrón
18/09/2026

Arroz al estilo libanés con brócoli y huevos, una receta de Inés Butrón / Antonio Ron / Cómo comer bien y gastar menos: alimentos sanos y baratos que no deberían faltar en tu despensa

Los bombones de Gaudí creados por Lluc Crusellas: el nuevo souvenir gastronómico de Barcelona

Despensa
Laia Antúnez
15/09/2026

Caja de bombones GAUDEAT de Lluc Crusellas y Makeat / ÒSCAR GIL COY

Si los precios de Barcelona quieres controlar, solo necesitas unas tiendas como 'NuevaYol'

Iker Morán, periodista y autor en Hule y Mantel

La alta cocina no ha muerto, es que somos pobres

Iker Morán, periodista y autor en Hule y Mantel

Agenda gastronómica de octubre 2026 en Barcelona: planes para comer y beber que no te puedes perder

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
09/10/2026

Taco Fest BCN se celebra en la Antiga Fàbrica Estrella Damm / Instagram

Barcelona busca el mejor plato creativo elaborado con queso Tête de Moine: dónde puedes probarlos

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
06/10/2026

Flor de calabacín rellena de Tête de Moine AOP, higos y miel de trufa en Casa Fernández / Cedida / Barcelona busca el mejor plato creativo elaborado con queso Tête de Moine: dónde puedes probarlos

Paco Morales estrena el documental de Noor: "Tiene tres estrellas porque no hay cuatro"

Barras y Estrellas
Mónica Ramírez
26/09/2026

Paola Gualandi y Paco Morales en el rodaje de 'Noor – Cocinar Pasados Posibles' / Godello Entertainment

Jordi Esteve (Nectari): “La verdadera inclusión va más allá de la arquitectura”

Actualidad
Laia Antúnez
23/09/2026

El chef Jordi Esteve en la cocina del restaurante Nectari / Instagram

Nace 'Cultura de forquilla' para defender la cocina catalana: "El 'esmorzar' es la excusa"

Entrevistas
Óscar Gómez
05/10/2026

Albert Molins, presidente de la Associació Catalana de l’Esmorzar de Forquilla, y otros miembros de la junta / Cedida

David Pujol, director de la serie 'Gènesi' sobre Ferran Adrià: "Queríamos resucitar El Bulli"

Entrevistas
Laia Antúnez
22/09/2026

Imagen de la serie 'Gènesi' sobre Ferran Adrià, dirigida por David Pujol / Cedida

Los helados de los 90 que ya no existen

Tradición e historia
Andrea Núñez-Torrón Stock
27/08/2026

Cono de helado ante una playa / Unsplash

Qué es y cómo se hace el recuit de drap: el postre catalán nacido en las masías del Empordà

Tradición e historia
Clara Torres
07/06/2026

Recuit de drap servido con miel sobre una mesa de madera rústica | Canva

Caracoles a la llauna: la tradición de Lleida que vuelve cada primavera entre brasas, peñas y vermut

Tradición e historia
N.C.
22/05/2026

Caracoles a la llauna en una imagen de archivo / Canva

Sant Jordi 2026: libros que rinden culto a la gastronomía de Europa del Este

Tradición e historia
Andrea Núñez-Torrón Stock
19/04/2026

Fotomontaje de varias recomendaciones de Hule y Mantel para Sant Jordi y un plato de Europa del este de fondo

La Austria que no conoces, en Burgenland: el viaje gastronómico que empieza en una taberna de 1535

Cuaderno de Viaje
Júlia Ponsa
04/08/2026

Comensales en Rust, Austria / Júlia Ponsa

La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

Cuaderno de Viaje
Iker Morán
23/03/2026

Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán