Hule y Mantel| Información gastronómica y culinaria

Rooftop Smokehouse abre un colmado en uno de los patios más bonitos de Barcelona

Despensa
Laia Antúnez
06/06/2023

El bucólico entorno de la Fábrica Lehmann es el espacio donde se ubica su nueva tienda donde encontramos sus clásicos productos ahumados

Buster Turner y Carla Rodamilans en la entrada del Colmado Ahumado de Rooftop Smokehouse / SIMÓN SÁNCHEZ

Lonjas donde comer y disfrutar del pescado de proximidad: del Maresme a Alicante

Despensa
Inés Butrón
04/06/2023

Langostinos de Terra Milles en el puerto de Castellón / Foto cedida / Lonjas donde comer y disfrutar del pescado de proximidad: del Maresme a Alicante

Los productores de fresa rechazan el boicot de los ecologistas alemanes que quieren salvar Doñana

Menú del día
EFEAGRO / Redacción
05/06/2023

El secretario de Estado de Medio Ambiente, Hugo Morán (c) con una delegación de la Comisión alemana de Medio Ambiente para hablar de fresas / EFE

Gasolina, goma negra y pis de gato: el feísmo en los aromas

A cuchillo
Òscar Soneira
04/06/2023

Gasolina, goma negra y pis de gato: el feísmo en los aromas / Collage: Zozu para Hule y Mantel

Dónde comer en Barcelona: los mejores planes gastronómicos de junio 2023

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
03/06/2023

Hamburguesas en Palo Alto Market Fest / Foto: redes sociales / Dónde comer en Barcelona: los mejores planes gastronómicos de junio 2023

Las tinajas de barro conectan el vino al sabor del terruño

Menú del día
EFEAGRO / Redacción
03/06/2023

Interior de las bodegas subterráneas del Celler del Roure, en Valencia, con las tinajas en el suelo / CEDIDA

Palomitas de coliflor. Receta vegana de Roots & Rolls

Verduras y hortalizas
20 minutos

Palomitas de coliflor de Roots & Rolls / LUIS MIGUEL AÑÓN

Dónde comer en el Raval (Barcelona): 10 restaurantes que son joyas ocultas y exquisitas

Dónde comer
Óscar Gómez
02/06/2023

Vino y Mantel: vino de Jerez y restauración con Josep Maria Luque, Nico Montaner y Dario Stringhetti

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
02/06/2023

Los 8 mejores restaurantes italianos de Madrid para devotos de la pasta y la pizza

Dónde comer
Raquel Castillo
27/05/2023

PLato de pasta de Manzoni Trattoria / Foto: Instagram

Dónde comer buenas hamburguesas en Barcelona: 10 restaurantes que (quizás) no conoces

Dónde comer
Iker Morán
25/05/2023

La nueve cheeseburger trufada de La Real / Foto cedida / Dónde comer buenas hamburguesas en Barcelona: 10 restaurantes que (quizás) no conoces

Dónde comer los mejores caracoles de Madrid: la guía definitiva

Dónde comer
Rogelio Enríquez
21/05/2023

Plato cerámico con caracoles guisados / Foto: Canva

Dónde comer en el Camino de Santiago Francés: 7 restaurantes para el peregrino

Dónde comer
Javier Llavona
19/05/2023

Indicador del camino de Santiago / Foto: redes sociales / Dónde comer en el Camino de Santiago Francés: 7 restaurantes para el peregrino

Reabre la histórica Bodegueta de Cal Pep de Sants (Barcelona)

Dónde comer
Laia Antúnez
18/05/2023

Gustavo González (en el centro) con parte del nuevo equipo de La Bodegueta de Cal Pep / GALA ESPÍN

Tripea: el mejor puesto de mercado de Madrid fusiona sabores de Asia y Perú y tiene lista de espera

Dónde comer
Claudia González Crespo
14/05/2023

Tripea en en el Mercado de Vallehermoso de Madrid / Foto cedida

Por San Isidro, callos. Tradicionales o exóticos, éstos son los mejores de Madrid

Dónde comer
Raquel Castillo
12/05/2023

Cazuelita con callos / Foto: Canva

Así se come en Teatro Kitchen & Bar (Barcelona), un año después

Dónde comer
Iker Morán
11/05/2023

El equipo de Teatro Kitchen & Bar antes de empezar el servicio / Foto cedida

Buñuelos de bacalao. Receta del Bar Nuri (Barcelona)

Pescado y marisco
1 hora 30 minutos

Buñuelos de bacalao del Bar Nuri / GALA ESPÍN HyM

Aguachile de camarón, la receta mexicana que ha enamorado a Rosalía

Pescado y marisco
30 minutos

Aguachile verde de camarón, la receta mexicana que enamoró a Rosalía

La tarta de queso de Las Chicas de Oro. La receta del pastelero de la serie

Postres
1h

Receta del pastel de queso de Las Chicas de Oro. Golden Girls cheesecake / Collage: Hule y Mantel

Alimentación saludable

Con el apoyo de

quiron salud 81 21

Ni stevia ni sacarina: alternativas a los edulcorantes en una dieta saludable

Despensa
Andrea Del Valle González
22/05/2023

Mujer poniendo sacarina en su bebida / Foto: Canva / Ni stevia ni sacarina: alternativas a los edulcorantes en una dieta saludable

¿Cuál es la mejor hora para tomar el primer café del día?

Despensa
Redacción Hule y Mantel
15/05/2023

Café preparado para llevar / Foto: Pexels

Estos 3 alimentos son fuente esencial de nutrientes en una dieta sana, según FAO

Menú del día
EFEAGRO / Redacción
25/04/2023

Mujer comiendo / Foto: Canva / Estos tres alimentos son fuente esencial de nutrientes en una dieta sana, según FAO

El aceite de oliva también alimenta el cabello y la piel. ¿Se puede aplicar directamente?

Despensa
Olga Tarín
26/03/2023

Aplicación de aceite de oliva en el pelo con cuentagotas / Foto: Canva

Dónde comer en Madrid: los mejores planes gastronómicos de junio 2023

Barras y Estrellas
Claudia González Crespo
01/06/2023

Tina Turner en La Carnaza / Foto cedida (Bruno San Sebastián) / Dónde comer en Madrid: los mejores planes gastronómicos de junio 2023

Barcelona enciende las parrillas de Meat & Fire, el festival dedicado al fuego y la carne

Barras y Estrellas
Iker Morán
01/06/2023

Fuego, brasa, parrilla y carne / Foto cedida Meat & Fire

Dónde comer en Asturias: agenda gastronómica de junio 2023

Barras y Estrellas
Javier Llavona
31/05/2023

Plato de Lara Roguez / Foto: Guillermo Álvarez

Primavera Sound 2023: este es su nuevo cartel (gastronómico) en Barcelona y Madrid

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
23/05/2023

Asistente al Primavera Sound comiendo una pizza / Foto: Instagram Verbena Foodie

Barcelona Beer Festival 2023: tres días para maridar cervezas artesanas y gastronomía local

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
25/05/2023

Cerveceros en el Barcelona Beer Festival / Foto cedida

All Those Food Market 2023: todas las novedades del mercadillo más gastronómico

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
23/05/2023

Ambiente en All Those Food Market / Foto: cedida Alejandra Perelló

Los segundos serán los primeros

Raquel Castillo

Raquel Castillo

Túpers para el exilio: el amor de madre en la distancia

Gemma Burgos Segarra

Gemma Burgos Segarra, autora en Hule y Mantel

Camarero, ¡hay un notario en mi salsa boloñesa!

Maura Sánchez Escudero

Maura Sanchez

Paradojas te da la vida: cierra el histórico Brusi (Barcelona) cuando los callos son tendencia

Óscar Gómez

El chef Artur Martínez (AÜRT) crea su propio vermut con alma de vino

Despensa
Laia Antúnez
16/05/2023

Xavier Morral y Artur Martínez con sus vinos de aperitivo / Foto cedida

URPA: la cerveza elaborada en Lleida que salva nidos de aguilucho cenizo

Despensa
José David Muñoz
08/05/2023

El aguilucho cenizo / Foto: web

Ovoserendipia: “Los huevos camperos pueden ser una solución para la España vaciada”

Despensa
Óscar Gómez
06/05/2023

José y Yolanda Bueno, propietarios de una granja de gallinas camperas en Munébrega (Calatayud, Aragón) / Foto: Òscar Gómez / Ovoserendipia: “Los huevos camperos pueden ser una de las soluciones para la España vaciada”

Un pequeño gran libro sobre los guisantes

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
22/04/2023

Libros de la colección Productes de Mercat de Sd.edicions / Foto: Òscar Gómez

Aplec del Caragol de Lleida 2023: 3 días para degustar 13 toneladas de caracoles

Menú del día
Laia Antúnez
01/06/2023

Caracoles cocinados a la llauna / Foto: Canva

Estas son las 5 mejores cocas de San Juan 2023 y dónde comprarlas

Tradición
Laia Antúnez
30/05/2023

Detalle de una coca de San Juan tradicional / Foto: Canva

En este restaurante emblemático se saborea el mejor Paquito de Madrid

Menú del día
Laia Antúnez
30/05/2023

El Paquito de Café Comercial (Madrid) / Foto cedida

El cava puede mejorar adaptándose al cambio climático, según un estudio del CSIC

Menú del día
29/05/2023

Viñedos en la zona de Utiel-Requena / Foto: Canva

Los mejores chefs de Barcelona ofrecen la cena de la Reunión Cercle d'Economia 2023: este es el menú

Menú del día
Redacción Hule y Mantel
29/05/2023

Los chefs que preparan la cena de la Reunión Cercle d'Economia 2023 / Foto cedida

Estas son las mejores cerveceras del Barcelona Beer Festival 2023

Menú del día
Redacción Hule y Mantel
27/05/2023

Los grandes ganadores de los Barcelona Beer Challenge International Awards 2023 / Foto cedida Jordi Beltrán

Barcelona recibe una réplica de la vasija para la elaboración de cacao más antigua del mundo

Menú del día
EFEAGRO / Redacción
26/05/2023

Granos de cacao / Foto: Canva

'La Bullipedia' de Ferran Adrià es premiada por la Academia Internacional de Gastronomía

Menú del día
Redacción / Agencias
26/05/2023

Uno de los volúmenes de la Bullipedia / LUIS MIGUEL AÑÓN - HULE Y MANTEL / 'La Bullipedia' de Ferran Adrià es premiada por la Academia Internacional de Gastronomía

¿Qué es el sabor 'swicy' y por qué es tendencia gastronómica en 2023?

Menú del día
Redacción Hule y Mantel
26/05/2023

Pollo frito coreano con salsa 'swicy' yangnyeom / Foto: Canva

El cava puede mejorar adaptándose al cambio climático, según un estudio del CSIC

Menú del día
29/05/2023

Viñedos en la zona de Utiel-Requena / Foto: Canva

Los 5 mejores vinos olorosos para incorporar a tu bodega

Despensa
Òscar Soneira
28/05/2023

Hombre oliendo un vino oloroso / Foto: Sherry Wines / Los 5 mejores vinos olorosos para incorporar a tu bodega

El nuevo Salmon Guru de Madrid te "volará la cabeza", según Diego Cabrera

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
20/05/2023

Diego Cabrera y su equipo en Salmon Guru / Foto: Instagram

Vino y Mantel: outsiders de la distribución de vinos con Marc Alonso, Federico Ferrer y Raúl Álvarez

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
19/05/2023

Òscar Soneira y Marc Alonso en 'Vino y Mantel' / LUIS MIGUEL AÑÓN

Bodegas Portia presente en la retrospectiva que el Pompidou dedica a Norman Foster

Menú del día
Redacción Hule y Mantel
17/05/2023

Interior de Bodegas Portia, un edificio diseñado por Foster+Partners / Foto: Facebook

El chef Artur Martínez (AÜRT) crea su propio vermut con alma de vino

Despensa
Laia Antúnez
16/05/2023

Xavier Morral y Artur Martínez con sus vinos de aperitivo / Foto cedida

Fallece a los 46 años Jock Zonfrillo, cocinero escocés y jurado de MasterChef Australia

Ídolos de mesas
Ana Luisa Islas
02/05/2023

El chef Jock Zonfrillo / Foto: Jacki Way / cedida

Martín Berasategui celebra los 30 años de su restaurante: “Aquí se ha casado medio Euskadi”

Ídolos de mesas
Iker Morán
02/05/2023

Martín Berasategui en Lasarte-Oria / Foto: Iker Morán

La Boquería homenajea a Josep Monje, propietario del estrellado Via Veneto

Ídolos de mesas
Laia Antúnez
24/04/2023

Josep Monje e interior del Via Veneto / Foto: cedida e Instagram / Hule y Mantel

El cocinero al que robaron una de las recetas más famosas de la alta cocina

Ídolos de mesas
Iker Morán
20/04/2023

El cocinero Àlex Montiel / Foto: Arallibres y redes / Hule y Mantel

Xesco Bueno: “Considerar o no el gazpacho parte de la cocina catalana, abre un debate interesante"

Ídolos de mesas
Óscar Gómez
18/04/2023

Xesco Bueno con el libro 'La cuina dels altres catalans' en la cocina del restaurante Ca l’Esteve / Foto: Òscar Gómez

Borja Insa: “Asocio el placer al proceso creativo. Ese momento en mí es la felicidad máxima”

Ídolos de mesas
Claudia González Crespo
09/04/2023

El coctelero zaragozano Borja Insa / Foto: Foto Beñat Alberdi y Diálogos de Cocina

5 claves para reconocer una aceituna de buena calidad, según expertos de La Boquería

Despensa
Óscar Gómez
22/05/2023

Francesc e Imma en la parada de Olives Francesc de La Boquería / SIMÓN SANCHEZ

Avilés huele a bollo de Pascua: trucos infalibles para hacerlo en casa

Tradición
Javier Llavona
08/04/2023

Bollo de Avilés de dos pisos / Foto cedida Ana Fuertes

Cómo cocinar carnes argentinas. Los trucos del maestro parrillero Gastón Riveira (La Cabrera)

Trucos
Laia Antúnez
30/03/2023

Gastón Riveira, maestro parrillero y propietario de La Cabrera / Foto: Luis Miguel Añón (Hule y Mantel)

Alcachofa: los trucos del chef Albert Mendiola (Marimorena) para aprovecharla al máximo

Trucos
José David Muñoz
19/03/2023

El chef Albert Mendiola en Marimorena Restaurant (Sant Boi de Llobregat) / Foto: HULE Y MANTEL

Estas son las 5 mejores cocas de San Juan 2023 y dónde comprarlas

Tradición
Laia Antúnez
30/05/2023

Detalle de una coca de San Juan tradicional / Foto: Canva

Duelos y quebrantos: ¿un 'fake' de la gastronomía española?

Tradición
Gemma Burgos Segarra
31/05/2023

Plato de duelos y quebrantos / Foto: Turismo de Castilla-La Mancha / Raíz culinaria

7 dulces tradicionales para saborear la montaña de León

Tradición
Javier Llavona
16/05/2023

Cajas de nicanores de Boñar / Foto: Facebook / 7 dulces tradicionales para saborear la montaña de León

En el Masters de Augusta no solo se juega al golf, también se come

Tradición
Gemma Burgos Segarra
07/04/2023

Hamburguesa en un campo de golf / Foto: Collage Gemma Burgos

MasterChef 11: Terelu Campos, la cocina de Disfrutar y expulsiones esperadas

Barras y Estrellas
Javier Cirujeda
31/05/2023

Marta, expulsada en el programa 20 de MasterChef 11, y Jorge Juan / Foto: RTVE

MasterChef 11: negacionistas, abuelas y flanes para intolerantes

Barras y Estrellas
Javier Cirujeda
24/05/2023

Miguel Bosé visita las cocinas de MasterChef 11 / Foto: RTVE / MasterChef: negacionistas, abuelas y flanes para intolerantes

'Hambre' (Netflix): un quiero y no puedo gastronómico

Barras y Estrellas
Javier Cirujeda
29/04/2023

Imagen de la película tailandesa 'Hambre' / Foto: Netflix / 'Hambre' (Netflix): un quiero y no puedo gastronómico

Maria Jesús, una quesera del Valle del Baztán, protagoniza el corto 'Etxetxipia (casa pequeña)'

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
16/03/2023

Fotograma del corto 'Etxetxipia (casa pequeña)' / Foto: Distribution with Glasses

'Tako senbei', las galletas gigantes de pulpo que triunfan en Tokio

Cuaderno de Viaje
Iker Morán
04/05/2023

'Tako senbei' en Tokio / Foto: Iker Morán

5 restaurantes en el corazón de Manhattan (Nueva York) sin engaños para turistas

Cuaderno de Viaje
Javier Llavona
15/04/2023

Times Square (Nueva York) / Foto: Canva

Las Caldas, el paraíso termal de Oviedo: qué ver y dónde comer

Cuaderno de Viaje
Javier Llavona
18/03/2023

Paisaje del Valle de Las Caldas / Foto: Facebook Valle de Las Caldas

Dónde comer y beber en el East Village (Nueva York): 5 paradas para tomar un tentempié

Cuaderno de Viaje
Javier Llavona
04/04/2023

Veniero’s Pastry en el East Village de Nueva York / Foto: Facebook Veniero’s Pastry

Qué hacer en Gruyères (Suiza): queso, fondues y un café con Alien

Cuaderno de Viaje
José David Muñoz
31/01/2023

Fondue elaborada con queso Gruyère / Foto: Turismo Región de Friburgo

4 platos de aldeas y pueblos de Asturias que el viajero gourmet sabrá apreciar

Dónde comer
Javier Llavona
29/01/2023

Embalse de Doiras en el concejo de Illano / Foto: Turismo de Asturias

Quinteiro da Cruz, el pazo de Galicia donde se cultiva té japonés

Despensa
Javier Llavona
23/01/2023

El pazo Quinteiro da Cruz / Foto: Javier Llavona

12 consejos que debes saber antes de comer en Japón por primera vez

Cuaderno de Viaje
Iker Morán
09/01/2023

Zona de restaurantes en Osaka (Japón) / Foto: Canva

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Hule y Mantel