Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

Reabre la Bodega Josefa en el Putxet: fricandó de morro y buena cocina catalana sin dogmatismos

Dónde comer
Óscar Gómez
21/03/2026

Tras nueve meses cerrada, la Bodega Josefa vuelve con Oriol Lagé como director gastronómico y una propuesta que revisa los clásicos catalanes con mirada abierta

Santi Olivella, Giorgos Christogiannis, Carla Viladrich y Oriol Lagé de la Bodega Josefa / Òscar Gómez

Dónde comer en Módena (Italia): ruta gastronómica entre Parmigiano Reggiano, mercados y trattorias

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
20/03/2026

Ruedas de Parmigiano Reggiano en la quesería 4 Madonne Caseificio dell'Emilia (Módena, Italia) / Txaber Allué

Alimentaria + Hostelco 2026: fechas, novedades y claves de la gran feria alimentaria de Barcelona

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
20/03/2026

Visitantes en el salón Alimentaria 2024 (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

La Taverna del Clínic, el secreto de un restaurante que lleva 20 años llenando mesas en Barcelona

Dónde comer
Mónica Ramírez
19/03/2026

Las bravas cilíndricas de La Taverna del Clínic (Barcelona) / Cedida

La Colmena y L’Espiga d’Or ganan la mejor mona de Pascua de Cataluña 2026: qué las hace únicas

Actualidad
Laia Antúnez
19/03/2026

Figuras de chocolate finalistas en el concurso La mejor Mona de Pascua 2026 / Cedida

Nace Hotel Breakfest: desayunos tardíos y meriendas en hoteles de lujo para "reivindicar la pausa"

Actualidad
Laia Antúnez
18/03/2026

El menú 'Breakfest' del Hotel Neri (Barcelona) / Cedida

Salmón marinado y soasado con mayonesa de yuzu y 'baba ganoush': receta del brunch de Contraban

Pescado y marisco
1 hora

Salmón marinado y soasado con mayonesa de yuzu y babaganoush de Contraban / Cedida

Miquel Bonet: "El sistema gastronómico es paramafioso, todo depende de los favores"

Entrevistas
Òscar Soneira
17/03/2026

Por qué el Bar Alegría también será un éxito en Gràcia (pese a lo que digan algunos)

Dónde comer
Iker Morán
16/03/2026

Krudo: el pescado crudo tiene barra propia en el mercado de Vallehermoso (Madrid)

Dónde comer
Óscar Gómez
12/03/2026

La barra de Krudo en el mercado de Vallehermoso de Madrid / Cedida

Daniela Cedeño, la voz líquida de Chambacú: el restaurante que une África y América Latina

Dónde comer
Lara Compte
10/03/2026

Daniela Cedeño, sumiller y responsable de sala del restaurante Chambacú (Barcelona) / Cedida

SSSpresso, el bar de Lavapiés que convierte el café de especialidad en cócteles

Dónde comer
Sarah Serrano Pino
06/03/2026

Uno de los cócteles de SSSpresso en Lavapiés (Madrid) / Cedida

Melós, alta cocina más allá del arroz en una de las mejores aperturas del año en Barcelona

Dónde comer
Iker Morán
02/03/2026

'Vida y muerte de la codorniz', un plato de Miquel Pardo en Melós (Barcelona) / Cedida

La Generalitat publica la II Guía de los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de Cataluña

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
17/03/2026

Aceitera con aceite de oliva / Canva

La mejor colomba de España pone a Alcarràs en el mapa pastelero: "La aromatización es clave"

Actualidad
Laia Antúnez
14/03/2026

Josep Ramon Cases (Sucre i Disseny, Alcarràs) con la Mejor Colomba de España 2026 / Cedida

FRMNT Festival convierte Barcelona en capital de los fermentados: "La gente quiere comer más sano"

Actualidad
Laia Antúnez
13/03/2026

Talleres y showcookings en el FRMNT Festival 2025 / Cedida

René Redzepi abandona la primera línea de Noma tras las denuncias de abusos de antiguos empleados

Actualidad
Mónica Ramírez
12/03/2026

El chef René Redzepi en Noma / Redes Sociales

Portugal suma un nuevo dos estrellas Michelin pero sigue sin tener ningún triestrellado

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
11/03/2026

Los premiados en la Guía Michelin Portugal 2026 / Cedida

El chef Nandu Jubany lleva el fricandó y la crema catalana a los aviones de Singapore Airlines

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
11/03/2026

Nandu Jubany junto a Ben Kuang, catering manager de Singapore Airlines / Cedida

Patatas revolconas con panceta: receta fácil, con pocos ingredientes y sabor castellano

Verduras y hortalizas
35 minutos

Plato de patatas revolconas / iStock Photo

Las crujientes patatas bravas de los hermanos Torres en Eldelmar (Barcelona)

Verduras y hortalizas
25 minutos

Las patatas bravas de los hermanos Torres en Eldelmar (Barcelona) / Cedida

Patatas a lo pobre: una receta rica, barata y sin alardes (para plato o guarnición)

Verduras y hortalizas
30 minutos

Patatas a lo pobre, el mejor equilibrio entre el clasicismo y la sencillez

Alimentación saludable

Con el apoyo de

quiron salud 81 21

Melena de león: ¿En polvo o fresca? Beneficios de esta seta en peligro de extinción, según expertos

Despensa
Laia Shamirian
03/03/2026

Melena de león fresca antes de ser procesada en Too Mush / Cedida

Alga nori más allá del sushi: mitos, beneficios y cómo incorporarla a tus recetas diarias

Despensa
Clara Torres
07/02/2026

Láminas de alga nori / CANVA

Raíz de jengibre: propiedades, cómo se cocina y recetas para darle sabor a tus guisos

Despensa
Clara Torres
28/01/2026

Raíz de jengibre encima de una tabla de madera / CANVA

Café sin azúcar y máquinas de vending más saludables: nutricionistas analizan la ley en hospitales

Actualidad
Laia Shamirian
21/01/2026

Hombre seleccionando un producto en una máquina de vending / Canva

Cómo cocinar alcachofas: trucos y recetas fáciles que transformarán tus platos esta temporada

Trucos de cocina
Clara Torres
08/03/2026

Plato de alcachofas cortadas por la mitad y asadas al horno / CANVA / Cómo cocinar alcachofas: trucos y recetas fáciles que transformarán tus platos esta temporada

El 69% de los españoles come alimentos caducados: cómo saber si un producto ya no es seguro

Trucos de cocina
Redacción Hule y Mantel
05/03/2026

Mujer revisando la etiqueta y la fecha de caducidad de una botella de leche en un supermercado / Canva / El 69% de los españoles come alimentos caducados: cómo saber si un producto ya no es seguro

Cómo hacer garbanzos: variedades, consejos y recetas originales para hacer en casa

Trucos de cocina
Clara Torres
14/02/2026

Cuenco con garbanzos cocidos / Canva

Tortillas rápidas y fáciles para el Jueves Lardero: cómo cocinarlas con lo que tienes en casa

Trucos de cocina
Inés Butrón
12/02/2026

Huevos revueltos con guisantes, ajos tiernos y butifarra negra (Receta de Inés Butrón) / Antonio Ron / Tortillas rápidas y fáciles para el Jueves Lardero: cómo cocinarlas con lo que tienes en casa

Qué son las facturas argentinas: medialunas, vigilantes y cañoncitos conquistan España

Despensa
Joan Colás
15/03/2026

Medialuna de manteca de Cuquía Pastisseria (Barcelona) / Instagram

El regreso de los tintos atlánticos: 7 vinos gallegos y portugueses imprescindibles

Despensa
Òscar Soneira
20/02/2026

Copa de vino tintos de las Rías Baixas / D.O. Rías Baixas

Vinos para San Valentín: los mejores para cada momento de la noche (y el vino que evitar)

Despensa
Òscar Soneira
11/02/2026

Pareja compartiendo una botella de vino en San Valentín / Pexels

Castilla y León, sede del Día Mundial de las Legumbres 2026: estas son sus 5 legumbres con IGP

Despensa
Redacción Hule y Mantel
10/02/2026

Lentejas con I.G.P. Lenteja de La Armuña secas y cocinadas / Instagram Tierra de Sabor

Noma: anatomía de una caída

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

La gentrificación de un plato de macarrones

Iker Morán, periodista y autor en Hule y Mantel

Agenda gastronómica de marzo 2026: todos los eventos para hacer en Barcelona

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
13/03/2026

Jueves de ramen en el restaurante Os-Kuro (Barcelona) / Cedida

Cómo comunicar vino y territorio desde Montsant | Vino y Mantel, con Patri Morillo (Celler Comunica)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
13/03/2026

Patri Morillo (Celler Comunica) y Òscar Soneira en el episodio 4x11 del vídeo podcast 'Vino y Mantel' / Luís Miguel Añón

La Bodega Montse resiste al tiempo en el Raval: "Nos gustan los bares como los hemos conocido"

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
10/03/2026

Xavi Quintano en un fotograma del corto documental 'Montse. La penúltima bodega' / Cultibar

Viticultoras independientes: la nueva voz femenina del vino de Rioja reivindica el viñedo

Barras y Estrellas
Yolanda Cardo
08/03/2026

Sandra Bravo, propietaria de la bodega Sierra de Toloño / Yolanda Cardo / Viticultoras independientes: la nueva voz femenina del vino de Rioja reivindica el viñedo

Jordi Tarré (Prodigi), nuevo Sol Repsol: "El negocio debía ser rentable desde el principio"

Entrevistas
Lara Compte
28/02/2026

El chef Jordi Tarré en el restaurante Prodigi de Barcelona / ÒSCAR GIL COY

Jordi Luque: “La tradición no puede ser una foto estática, eso es asfixiante”

Entrevistas
Óscar Gómez
25/02/2026

Jordi Luque (sentado) charla con el chef Luis Alberto Lera / Cedida

La historia de los callos: de cocina humilde a plato típico del invierno madrileño

Tradición e historia
Clara Torres
22/02/2026

Plato de callos a la madrileña / Canva

Cómo organizar una calçotada auténtica entre amigos: así se vive la fiesta del calçot

Tradición e historia
Txaber Allué
07/02/2026

Calçots asándose a la llama en una calçotada / Txaber Allué

El origen real del croissant, la tarta Tatin o los macarons: desmontando los mitos de la pastelería

Tradición e historia
Adrián Solano
05/02/2026

Macarons y otras creaciones típicas de la pastelería francesa / canva

Qué es y cómo se hace el hojaldre: el dulce típico de repostería española creado en Francia

Tradición e historia
Clara Torres
29/01/2026

Plato de hojaldre con azúcar, dulce típico con origen francés / CANVA

Por qué llaman a Bolonia 'la gorda': cafeterías, mercados y trattorias donde descubrirlo

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
26/02/2026

Elaboración de pasta fresca en Le Sfogline (Bolonia, Italia) / Txaber Allué

Territorio Obarenes: qué ver y dónde comer en el secreto mejor guardado del norte de Burgos

Cuaderno de Viaje
Yolanda Cardo
18/02/2026

Navegar por los fiordos burgaleses en un barco electrosolar / Yolanda Cardo / Territorio Obarenes: qué ver y dónde comer en el secreto mejor guardado del norte de Burgos