Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

Sant Jordi 2026: libros que rinden culto a la gastronomía de Europa del Este

Tradición e historia
Andrea Núñez-Torrón Stock
19/04/2026

Mientras que estos días los estantes se llenan de libros sobre cocina japonesa, mexicana o mediterránea, hoy toca hablar de otras joyas más escondidas y 'underground'

Fotomontaje de varias recomendaciones de Hule y Mantel para Sant Jordi y un plato de Europa del este de fondo

Siete maneras de incorporar más fibra a tu dieta: un nutriente deficitario entre los españoles

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
18/04/2026

Fuentes de fibra en una imagen de archivo / Unsplash

El alimento de la cocina española, según el chef Paco Roncero: "Es sabor, es textura, es salud"

Trucos de cocina
Clara Torres
18/04/2026

Paco Roncero y su alimento estrella / BCC Conferenciantes

El canario Diego Tornel se proclama mejor sumiller de España 2026

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
18/04/2026

Diego Tornel Gómez, Mejor Sumiller de España 2026

Barcelona, capital del cóctel: reunirá a los mejores bares del mundo con el Cocktail Fest

Actualidad
Mauri Jiménez
16/04/2026

Recinto de Palo Alto, donde se celebra el Barcelona Cocktail Fest / Cedida

Estas son las mejores longanizas artesanas de Cataluña en 2026: tipo 'plana de Vic' y de 'pagès'

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
17/04/2026

Longaniza y otros embutidos catalanes en una imagen de archivo

Salmón marinado y soasado con mayonesa de yuzu y 'baba ganoush': receta del brunch de Contraban

Pescado y marisco
1 hora

Salmón marinado y soasado con mayonesa de yuzu y babaganoush de Contraban / Cedida

Confitería El Riojano: endulzando Madrid desde 1855 en pleno casco histórico

Dónde comer
Yolanda Cardo
15/04/2026

El mejor pan de Sant Jordi 2026 se elabora en una panadería histórica de L'Eixample (Barcelona)

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
15/04/2026

Celso y Manolo: la tasca castiza de Madrid donde el tomate de Almería es el gran protagonista

Dónde comer
Sarah Serrano Pino
07/04/2026

El histórico local de Chueca reivindica el producto con su famoso chuletón de tomate y las variedades de primavera de Almería: de ingrediente humilde a experiencia gastronómica

Distintas variedades de tomates de primavera de Almería en Celso y Manolo (Madrid) / Cedida

'De lentejas y caviar' de Jorge Guitián: apuntes sobre las tensiones en la gastronomía contemporánea

Krudo: el pescado crudo tiene barra propia en el mercado de Vallehermoso (Madrid)

Jesús Camacho: el pastelero que revolucionó la cocina salada de Donaire (Tenerife)

Dónde comer
Mónica Ramírez
06/04/2026

El restaurante Donaire, ubicado en el Hotel GF Victoria 5*GL Tenerife y con una estrella Michelin, propone una cocina híbrida donde técnica dulce y salada dialogan sin complejos

El pad thai de Jesús Camacho en el restaurante Donaire de Tenerife / Cedida

La palmera-bikini se come en Tenerife: la rica propuesta de uno de los mejores pasteleros de España

El parrillero senegalés que triunfa en el mejor asador de Tenerife (y uno de los mejores del mundo)

Dónde comer en el centro de Madrid: 8 aperturas que apuestan por producto, barra y tradición

Dónde comer
Raquel Castillo
04/04/2026

Un recorrido por nuevos restaurantes de Madrid que huyen de las modas: cocina de mar, un 'steak house' peruano, una charcutería francesa, el famoso escalope Armado... y mucho más

Escalope Armando en el restaurante Armando de calle Carranza (Madrid) / Cedida/ Dónde comer en el centro de Madrid: 8 aperturas que apuestan por producto, barra y tradicióna

Sergio Fernández y el mejor flan del mundo: cocina de mercado en el polígono Cobo Calleja (Madrid)

VelascoAbellà, el estrella Michelin de Madrid que apuesta por un menú degustación a medida

Qué es el romesco y dónde comerlo en Tarragona: 5 restaurantes imprescindibles

Dónde comer
Óscar Gómez
02/04/2026

El romesco es una salsa, pero nació como una picada y se convirtió en guiso marinero: ¿Cómo se cocina? ¿Qué restaurantes de Tarragona elaboran excelentes romescos?

Romesco de rape en el restaurante Balandra de Tarragona / Òscar Gómez

Moha Quach en El Terrat (Tarragona): un viaje culinario entre memoria y raíces mediterráneas

Así fue el Congreso del Romesco: Tarragona reivindica su plato más icónico y su identidad culinaria

El Sitges Tapa Tapa de primavera regresa este abril: tapa y cerveza frente al mar por 4,50 euros

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
13/04/2026

Una cerveza y una tapa en una edición anterior de Tapa Tapa Sitges / Turisme de Sitges (VisitSitges)

Barcelona Beer Festival 2026: 500 cervezas artesanas y alta cocina en su edición más gastronómica

Actualidad
Laia Antúnez
11/04/2026

Copa de cerveza en el Barcelona Beer Festival 2026 / Cedida

Corpus de la Cuina Catalana: nueva edición con más de mil recetas, productos y patrimonio culinario

Actualidad
Mónica Ramírez
09/04/2026

Cuarta edición del libro Corpus de la Cuina Catalana / Carlos Baglietto Francisco

Corpinnat crece con la incorporación de Juvé & Camps: un impulso al espumoso catalán de alta gama

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
01/04/2026

Representantes de Juvé & Camps y Roc Gramona (Corpinnat) / Cedida

El restaurante con Solete Repsol 100% sin gluten y plant-based que triunfa en Barcelona

Actualidad
Clara Torres
28/03/2026

Uno de los arroces aptos para intolerantes y celíacos del restaurante Pötstot de Barcelona, con Solete Repsol / Cedida

Cómo es el nuevo consumidor: la radiografía de Alimentaria 2026 sobre qué come y cómo compra

Actualidad
Mónica Ramírez
27/03/2026

Platos listos para comer de Egg Boom en el salón Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Cookies de chocolates de Demasié: la receta que triunfa en Barcelona (y te dará grandes alegrías)

Postres
35 minutos

La cookie de chocolate y cremas de Demasié / Cedida

Croqueta de merluza y gamba de El Veracruz (Barcelona): una receta casera y marinera en pleno Eixample

Pescado y marisco
14 horas (con reposo)

Croqueta de merluza y gamba del restaurante Veracruz (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Bocadillo de 'pulled pork' Osaka: cómo preparar el 'sando' más sabroso de Kasa Hanaka (Barcelona)

Bocadillos y sándwiches
1 hora 30 minutos

'Sando' de 'pulled pork' en Kasa Hanaka (Barcelona) / ÒSCAR GIL COY

Alimentación saludable

Con el apoyo de

quiron salud 81 21

¿Estamos abusando de la proteína en España? Expertos nutricionistas alertan de sus riesgos

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
04/04/2026

Cacaolat con proteína presentado en el salón Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Cómo elegir un kéfir de calidad y evitar engaños: expertos en fermentados explican en qué fijarse

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
29/03/2026

Tarrito con kéfir de leche / Canva

Melena de león: ¿En polvo o fresca? Beneficios de esta seta en peligro de extinción, según expertos

Despensa
Laia Shamirian
03/03/2026

Melena de león fresca antes de ser procesada en Too Mush / Cedida

Alga nori más allá del sushi: mitos, beneficios y cómo incorporarla a tus recetas diarias

Despensa
Clara Torres
07/02/2026

Láminas de alga nori / CANVA

Cómo cocinar pepino salteado: trucos y las 5 recetas saludables más fáciles para la primavera

Trucos de cocina
Clara Torres
12/04/2026

Plato de arroz salteado con pepino, cebolla y un toque de hierbas frescas / Canva

Los secretos del mejor torrezno del mundo 2026: así lo cocinan en el Bar El Volante (Soria)

Trucos de cocina
Laia Antúnez
31/03/2026

Carmen Modrego del Bar El Volante (Ólvega, Soria) elabora el mejor torrezno del mundo en Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Cómo aprovechar todo el bacalao: ideas y recetas para cocinar morro, lomos y cola

Trucos de cocina
Inés Butrón
28/03/2026

Potaje de vigilia con bacalao (Receta de Inés Butrón) / Antonio Ron / Cómo aprovechar todo el bacalao: ideas y recetas para cocinar morro, lomos y cola

Cómo preparar guisos de verduras sin que se pasen: recetas saludables para la primavera

Trucos de cocina
Clara Torres
22/03/2026

Olla negra al fuego con un guiso de verduras en plena cocción / Canva

Las monas de Pascua más creativas de 2026: Gaudí y las K-Pop disputan al Barça el protagonismo

Despensa
Iker Morán
31/03/2026

La mona salamandra de chocolate blanco inspirada en Gaudí de L'Atelier Barcelona / Cedida

Viña Chy, el vino de Vichy Catalán con más de 10 años que seguramente no sabías que existía

Despensa
Iker Morán
26/03/2026

Los vinos Viña Chy de Vichy Catalán en Alimentaria 2026 / Iker Morán

Qué son las facturas argentinas: medialunas, vigilantes y cañoncitos conquistan España

Despensa
Joan Colás
15/03/2026

Medialuna de manteca de Cuquía Pastisseria (Barcelona) / Instagram

El regreso de los tintos atlánticos: 7 vinos gallegos y portugueses imprescindibles

Despensa
Òscar Soneira
20/02/2026

Copa de vino tintos de las Rías Baixas / D.O. Rías Baixas

Noma: anatomía de una caída

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

La gentrificación de un plato de macarrones

Iker Morán, periodista y autor en Hule y Mantel

The Circle (Barcelona): la primera coctelería de Europa formada íntegramente por mujeres

Barras y Estrellas
Mónica Ramírez
10/04/2026

Génesis Gelvez y Vitória Leandro, impulsoras de la coctelería The Circle (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Cómo dar visibilidad al vino catalán en la restauración | Vino y Mantel, con Laura Roca (La Baula)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
10/04/2026

Laura Roca Beltrán y Òscar Soneira en el episodio 4x13 del podcast 'Vino y Mantel' / SIMÓN SÁNCHEZ

Cómo organizar una comida o fiesta gastronómica (y no morir en el intento)

Barras y Estrellas
Txaber Allué
08/04/2026

Brindis entre amigos en una celebración gastronómica / Canva

'De lentejas y caviar' de Jorge Guitián: apuntes sobre las tensiones en la gastronomía contemporánea

Barras y Estrellas
Sarah Serrano Pino
05/04/2026

'De lentejas y caviar' de Jorge Guitián (Editorial Col&Col) / SIMÓN SÁNCHEZ

Quién es Paula Gutiérrez, la Cocinera del Año 2026: el relevo joven de Tayta (Salamanca)

Entrevistas
Laia Antúnez
03/04/2026

Paula Gutiérrez en su restaurante Tayta (Salamanca), Cocinera del Año 2026 / Cedida

Miquel Bonet: "El sistema gastronómico es paramafioso, todo depende de los favores"

Entrevistas
Òscar Soneira
17/03/2026

El periodista Miquel Bonet con su libro 'Fricandónation' (Destino) / ÒSCAR GIL COY

Por qué se comen dulces en Semana Santa: la tradición detrás de torrijas, pestiños y otros postres

Tradición e historia
Inés Butrón
30/03/2026

Pestiños, uno de los dulces típicos de la Semana Santa en España / Canva

La historia de los callos: de cocina humilde a plato típico del invierno madrileño

Tradición e historia
Clara Torres
22/02/2026

Plato de callos a la madrileña / Canva

Cómo organizar una calçotada auténtica entre amigos: así se vive la fiesta del calçot

Tradición e historia
Txaber Allué
07/02/2026

Calçots asándose a la llama en una calçotada / Txaber Allué

El origen real del croissant, la tarta Tatin o los macarons: desmontando los mitos de la pastelería

Tradición e historia
Adrián Solano
05/02/2026

Macarons y otras creaciones típicas de la pastelería francesa / canva

La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

Cuaderno de Viaje
Iker Morán
23/03/2026

Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán

Dónde comer en Módena (Italia): ruta gastronómica entre Parmigiano Reggiano, mercados y trattorias

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
20/03/2026

Ruedas de Parmigiano Reggiano en la quesería 4 Madonne Caseificio dell'Emilia (Módena, Italia) / Txaber Allué