Hule y Mantel | Noticias de gastronomía | Medio de comunicación especializado en recetas de cocina y dónde comer

Cómo cocinar pepino salteado: trucos y las 5 recetas saludables más fáciles para la primavera

Trucos de cocina
Clara Torres
12/04/2026

Mucho más que un básico de ensalada: estas son las claves para cocinar el pepino en caliente y mantener su frescura en platos ligeros de temporada

Plato de arroz salteado con pepino, cebolla y un toque de hierbas frescas / Canva

Barcelona Beer Festival 2026: 500 cervezas artesanas y alta cocina en su edición más gastronómica

Actualidad
Laia Antúnez
11/04/2026

Copa de cerveza en el Barcelona Beer Festival 2026 / Cedida

The Circle (Barcelona): la primera coctelería de Europa formada íntegramente por mujeres

Barras y Estrellas
Mónica Ramírez
10/04/2026

Génesis Gelvez y Vitória Leandro, impulsoras de la coctelería The Circle (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Cómo dar visibilidad al vino catalán en la restauración | Vino y Mantel, con Laura Roca (La Baula)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
10/04/2026

Laura Roca Beltrán y Òscar Soneira en el episodio 4x13 del podcast 'Vino y Mantel' / SIMÓN SÁNCHEZ

Corpus de la Cuina Catalana: nueva edición con más de mil recetas, productos y patrimonio culinario

Actualidad
Mónica Ramírez
09/04/2026

Cuarta edición del libro Corpus de la Cuina Catalana / Carlos Baglietto Francisco

Cómo organizar una comida o fiesta gastronómica (y no morir en el intento)

Barras y Estrellas
Txaber Allué
08/04/2026

Brindis entre amigos en una celebración gastronómica / Canva

Bocadillo de 'pulled pork' Osaka: cómo preparar el 'sando' más sabroso de Kasa Hanaka (Barcelona)

Bocadillos y sándwiches
1 hora 30 minutos

'Sando' de 'pulled pork' en Kasa Hanaka (Barcelona) / ÒSCAR GIL COY

Celso y Manolo: la tasca castiza de Madrid donde el tomate de Almería es el gran protagonista

Dónde comer
Sarah Serrano Pino
07/04/2026

Jesús Camacho: el pastelero que revolucionó la cocina salada de Donaire (Tenerife)

Dónde comer
Mónica Ramírez
06/04/2026

Dónde comer en el centro de Madrid: 8 aperturas que apuestan por producto, barra y tradición

Dónde comer
Raquel Castillo
04/04/2026

Escalope Armando en el restaurante Armando de calle Carranza (Madrid) / Cedida/ Dónde comer en el centro de Madrid: 8 aperturas que apuestan por producto, barra y tradicióna

Qué es el romesco y dónde comerlo en Tarragona: 5 restaurantes imprescindibles

Dónde comer
Óscar Gómez
02/04/2026

Romesco de rape en el restaurante Balandra de Tarragona / Òscar Gómez

Surco, el nuevo restaurante de Carlos Casillas en Ávila, ya conquista a la Guía Michelin

Dónde comer
Raquel Castillo
01/04/2026

Las elaboraciones a la brasa son uno de los hilos conductores de Surco (Ávila) / Jordi Domènech

Taberna Nardi: una marisquería que no lo parece con barra, robata y plancha en el Born

Dónde comer
Laia Antúnez
26/03/2026

La barra de la Taberna Nardi en el Born (Barcelona) / Cedida

Corpinnat crece con la incorporación de Juvé & Camps: un impulso al espumoso catalán de alta gama

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
01/04/2026

Representantes de Juvé & Camps y Roc Gramona (Corpinnat) / Cedida

El restaurante con Solete Repsol 100% sin gluten y plant-based que triunfa en Barcelona

Actualidad
Clara Torres
28/03/2026

Uno de los arroces aptos para intolerantes y celíacos del restaurante Pötstot de Barcelona, con Solete Repsol / Cedida

Cómo es el nuevo consumidor: la radiografía de Alimentaria 2026 sobre qué come y cómo compra

Actualidad
Mónica Ramírez
27/03/2026

Platos listos para comer de Egg Boom en el salón Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Cocinero y Camarero del Año 2026: Paula Gutiérrez y Javier Gil se imponen en una reñida final

Actualidad
Redacción Hule y Mantel
26/03/2026

Paula Gutiérrez de Tayta Restaurante (Salamanca), ganadora del concurso Cocinero del Año 2026 en Alimentaria / Cedida

Huevos cocidos ya pelados y snacks 'pro': la fiebre de la proteína invade Alimentaria 2026

Actualidad
Iker Morán
25/03/2026

Los huevos cocidos y pelados de Derovo en Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Nandu Jubany: “Un turrón de mango no me representaría tanto como el de coca de llardons”

Actualidad
Laia Antúnez
24/03/2026

El chef Nandu Jubany presenta nuevos turrones con Torrons Vicens en Alimentaria 2026 / GALA ESPÍN

Buñuelos de bacalao. Receta del Bar Nuri (Barcelona)

Pescado y marisco
1 hora 30 minutos

Buñuelos de bacalao del Bar Nuri / GALA ESPÍN HyM

Salmón marinado y soasado con mayonesa de yuzu y 'baba ganoush': receta del brunch de Contraban

Pescado y marisco
1 hora

Salmón marinado y soasado con mayonesa de yuzu y babaganoush de Contraban / Cedida

Garbanzos con bacalao y espinacas. Receta fácil para Semana Santa (y todo el año)

Pescado y marisco
55 minutos

Garbanzos con bacalao y espinacas / FLICKR

Alimentación saludable

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¿Estamos abusando de la proteína en España? Expertos nutricionistas alertan de sus riesgos

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
04/04/2026

Cacaolat con proteína presentado en el salón Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Cómo elegir un kéfir de calidad y evitar engaños: expertos en fermentados explican en qué fijarse

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
29/03/2026

Tarrito con kéfir de leche / Canva

Melena de león: ¿En polvo o fresca? Beneficios de esta seta en peligro de extinción, según expertos

Despensa
Laia Shamirian
03/03/2026

Melena de león fresca antes de ser procesada en Too Mush / Cedida

Alga nori más allá del sushi: mitos, beneficios y cómo incorporarla a tus recetas diarias

Despensa
Clara Torres
07/02/2026

Láminas de alga nori / CANVA

Los secretos del mejor torrezno del mundo 2026: así lo cocinan en el Bar El Volante (Soria)

Trucos de cocina
Laia Antúnez
31/03/2026

Carmen Modrego del Bar El Volante (Ólvega, Soria) elabora el mejor torrezno del mundo en Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Cómo aprovechar todo el bacalao: ideas y recetas para cocinar morro, lomos y cola

Trucos de cocina
Inés Butrón
28/03/2026

Potaje de vigilia con bacalao (Receta de Inés Butrón) / Antonio Ron / Cómo aprovechar todo el bacalao: ideas y recetas para cocinar morro, lomos y cola

Cómo preparar guisos de verduras sin que se pasen: recetas saludables para la primavera

Trucos de cocina
Clara Torres
22/03/2026

Olla negra al fuego con un guiso de verduras en plena cocción / Canva

Cómo cocinar alcachofas: trucos y recetas fáciles que transformarán tus platos esta temporada

Trucos de cocina
Clara Torres
08/03/2026

Plato de alcachofas cortadas por la mitad y asadas al horno / CANVA / Cómo cocinar alcachofas: trucos y recetas fáciles que transformarán tus platos esta temporada

¿Estamos abusando de la proteína en España? Expertos nutricionistas alertan de sus riesgos

Despensa
Andrea Núñez-Torrón Stock
04/04/2026

Cacaolat con proteína presentado en el salón Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Las monas de Pascua más creativas de 2026: Gaudí y las K-Pop disputan al Barça el protagonismo

Despensa
Iker Morán
31/03/2026

La mona salamandra de chocolate blanco inspirada en Gaudí de L'Atelier Barcelona / Cedida

Viña Chy, el vino de Vichy Catalán con más de 10 años que seguramente no sabías que existía

Despensa
Iker Morán
26/03/2026

Los vinos Viña Chy de Vichy Catalán en Alimentaria 2026 / Iker Morán

Qué son las facturas argentinas: medialunas, vigilantes y cañoncitos conquistan España

Despensa
Joan Colás
15/03/2026

Medialuna de manteca de Cuquía Pastisseria (Barcelona) / Instagram

Noma: anatomía de una caída

Sarah Serrano Pino

Sarah Serrano

La gentrificación de un plato de macarrones

Iker Morán, periodista y autor en Hule y Mantel

'De lentejas y caviar' de Jorge Guitián: apuntes sobre las tensiones en la gastronomía contemporánea

Barras y Estrellas
Sarah Serrano Pino
05/04/2026

'De lentejas y caviar' de Jorge Guitián (Editorial Col&Col) / SIMÓN SÁNCHEZ

Vinos de pasto en Córdoba y la revolución silenciosa del sur | Vino y Mantel, con Miguel Castro

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
27/03/2026

Òscar Soneira y Miguel Castro en el episodio 4x12 del víedo podcast 'Vino y Mantel' / Hule y Mantel

Cómo comunicar vino y territorio desde Montsant | Vino y Mantel, con Patri Morillo (Celler Comunica)

Barras y Estrellas
Òscar Soneira
13/03/2026

Patri Morillo (Celler Comunica) y Òscar Soneira en el episodio 4x11 del vídeo podcast 'Vino y Mantel' / Luís Miguel Añón

La Bodega Montse resiste al tiempo en el Raval: "Nos gustan los bares como los hemos conocido"

Barras y Estrellas
Laia Antúnez
10/03/2026

Xavi Quintano en un fotograma del corto documental 'Montse. La penúltima bodega' / Cultibar

Quién es Paula Gutiérrez, la Cocinera del Año 2026: el relevo joven de Tayta (Salamanca)

Entrevistas
Laia Antúnez
03/04/2026

Paula Gutiérrez en su restaurante Tayta (Salamanca), Cocinera del Año 2026 / Cedida

Miquel Bonet: "El sistema gastronómico es paramafioso, todo depende de los favores"

Entrevistas
Òscar Soneira
17/03/2026

El periodista Miquel Bonet con su libro 'Fricandónation' (Destino) / ÒSCAR GIL COY

Por qué se comen dulces en Semana Santa: la tradición detrás de torrijas, pestiños y otros postres

Tradición e historia
Inés Butrón
30/03/2026

Pestiños, uno de los dulces típicos de la Semana Santa en España / Canva

La historia de los callos: de cocina humilde a plato típico del invierno madrileño

Tradición e historia
Clara Torres
22/02/2026

Plato de callos a la madrileña / Canva

Cómo organizar una calçotada auténtica entre amigos: así se vive la fiesta del calçot

Tradición e historia
Txaber Allué
07/02/2026

Calçots asándose a la llama en una calçotada / Txaber Allué

El origen real del croissant, la tarta Tatin o los macarons: desmontando los mitos de la pastelería

Tradición e historia
Adrián Solano
05/02/2026

Macarons y otras creaciones típicas de la pastelería francesa / canva

La máquina expendedora de carne de ballena que desconcierta a los turistas en Japón

Cuaderno de Viaje
Iker Morán
23/03/2026

Máquinas expendedoras de carne de ballena en Japón / Iker Morán

Dónde comer en Módena (Italia): ruta gastronómica entre Parmigiano Reggiano, mercados y trattorias

Cuaderno de Viaje
Txaber Allué
20/03/2026

Ruedas de Parmigiano Reggiano en la quesería 4 Madonne Caseificio dell'Emilia (Módena, Italia) / Txaber Allué