Inés Butrón. Autora en Hule y Mantel

Inés Butrón

Escritora, periodista y profesora de Historia de la gastronomía

Inés Butrón (1965) es licenciada en Filología hispánica por la Universidad de Barcelona, estudió Humanidades en la UOC y realizó estudios de cocina en la escuela de hostelería Hofmann. Actualmente es profesora de Historia de la gastronomía en el Culinary Institut of Barcelona y en varios másters y postgrados de diferentes universidades españolas.  Ejerce de periodista especializada en temas gastronómicos en diferentes publicaciones, conferenciante y divulgadora gastronómica. Como escritora ha publicado varios libros sobre viajes, historia y cultura gastronómica, pero también algunos recetarios. Entre sus títulos más conocidos: "Comer en España. De la cocina de subsistencia a la cocina de vanguardia" (Ed. Trea), "Colmados de Barcelona: Historia de una revolución comestible" (Ayto. Barcelona) y "Dones Ramaderes: 36 mirades de futur d'un ofici ancestral" (Cossetània). En su blog culinario Atable.es, donde da rienda suelta a su pasión por la cocina y los libros.

Queviures Murria. Los colmados del siglo XXI

COLUMNA | Aprovechando la reapertura de la centenaria Queviures Murria, Inés Butrón recurre a la nostalgia del mostrador de mármol y el tendero de bata gris para recordar que también hay que renovarse para no morir

Joan Murria delante de la fachada de su tienda Queviures Murria / Foto cedida