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Tradición

Duelos y quebrantos: ¿un 'fake' de la gastronomía española?

  • Gemma Burgos Segarra
  • 31/05/2023

El 31 de mayo se celebra el día de Castilla La Mancha y hemos investigado sobre uno de los platos que típicamente se han atribuido a esta comunidad. ¿Receta o metáfora?

Plato de duelos y quebrantos / Foto: Turismo de Castilla-La Mancha / Raíz culinaria

Estas son las 5 mejores cocas de San Juan 2023 y dónde comprarlas

  • Laia Antúnez
  • 30/05/2023

La quinta edición de este certamen ha premiado las mejores cocas de Cataluña en sus categorías de tradicional, crema, chocolate, llardons y creativa

Detalle de una coca de San Juan tradicional / Foto: Canva

7 dulces tradicionales para saborear la montaña de León

  • Javier Llavona
  • 16/05/2023

Sequillos, babianas, nicanores... estos dulces de la montaña leonesa tienen nombre propio y se elaboran en pastelerías y confiterías con una larga tradición

Cajas de nicanores de Boñar / Foto: Facebook / 7 dulces tradicionales para saborear la montaña de León

Rosquillas de San Isidro: tontas, listas... y 5 novedades de pastelerías centenarias de Madrid

  • Raquel Castillo
  • 13/05/2023

Dónde comprar las cuatro rosquillas tradicionales de San Isidro y las cinco nuevas creaciones que han elaborado diversas pastelerías centenarias de Madrid

Las rosquillas innovadoras de Madridulce / Foto cedida

Por San Isidro, callos. Tradicionales o exóticos, éstos son los mejores de Madrid

  • Raquel Castillo
  • 12/05/2023

La receta de los callos a la madrileña y algunos de los mejores restaurantes donde comer su versión tradicional y otras más exóticas en la capital y en las afueras

Cazuelita con callos / Foto: Canva

Camarero, ¡hay un notario en mi salsa boloñesa!

  • Maura Sánchez Escudero
  • 29/04/2023

COLUMNA | El 20 de abril se depositó ante notario en Bolonia la receta actualizada del 'ragù alla bolognese'. Otra polémica culinaria más a vueltas con la tradición

Plato de 'ragù alla bolognese' / Foto: Canva / Camarero, ¡hay un notario en mi salsa boloñesa!

La Ancha y Azotea Grupo toman las riendas gastronómicas del renacido Club Financiero Génova

  • Redacción Hule y Mantel
  • 26/04/2023

El elitista círculo madrileño permitirá el acceso al público general a sus nuevos comedores y a la coctelería situada en la planta 15 del Centro Colón

Uno de los rincones del nuevo comedor principal del Club Financiero Génova / FOTO CEDIDA

El mejor pan de Sant Jordi 2023 es el del Forn Sant Josep (Barcelona)

  • Laia Antúnez
  • 18/04/2023

Los otros dos galardonados son el Forn Artesà de Prades (Tarragona) y el Forn Nostre de Canet de Mar (El Maresme). Hablamos con Emili Feliu sobre su pan ganador y esta tradición

Pan de Sant Jordi  / Foto: Canva

Avilés huele a bollo de Pascua: trucos infalibles para hacerlo en casa

  • Javier Llavona
  • 08/04/2023

En Avilés (Asturias), los padrinos y madrinas regalan este mantecado a sus ahijados para celebrar la Pascua. Un dulce tradicional, de varios pisos, que se puede elaborar en casa

Bollo de Avilés de dos pisos / Foto cedida Ana Fuertes

En el Masters de Augusta no solo se juega al golf, también se come. Bienvenidos al Champions Dinner

  • Gemma Burgos Segarra
  • 07/04/2023

Desde 1952 se celebra el Masters Club Dinner, una cena en honor al ganador del año anterior. Este año, Scottie Scheffler ha confeccionado un menú con fuerte acento texano

Hamburguesa en un campo de golf / Foto: Collage Gemma Burgos
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