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Tradición

Codorniu convoca su segundo concurso de carteles (125 años después)

  • Redacción Hule y Mantel
  • 24/06/2022

Artistas modernistas participaron en la primera edición de su concurso de carteles publicitarios. Casi dos siglos después, el certamen vuelve con una dotación de 18.000€

Cartel del primer concurso de Codorníu / Foto cedida

Las fiestas de Barcelona por fin tienen su postre: el pastís de la Mercè

  • Carmen Alcaraz del Blanco
  • 22/06/2022

El postre está ideado por el maestro pastelero Antonio Bachour, apadrinado por el chef Jordi Vilà y cuenta con el apoyo del Gremio de Pastelería de Barcelona

Antonio Bachour con el pastel o pastís de la Mercè, para las fiestas de Barcelona / Foto: Carmen Alcaraz del Blanco (Hule y Mantel)

Los pasteleros prevén vender más de 1,8 millones de cocas artesanas en San Juan

  • Redacción Hule y Mantel
  • 17/06/2022

El Gremio de Pastelería de Barcelona espera superar las ventas de 2019 y ofrece algunos consejos para distinguir una coca artesana de una industrial

Cocas de San Juan / Foto: Gremi Pastisseria

Las 17 mejores cocas de Sant Joan de Barcelona. Clásicas, creativas, artesanas y únicas

  • Carmen Alcaraz del Blanco
  • 16/06/2022

El listado definitivo para encontrar la mejor coca de Barcelona, la que más se ajusta a tu gusto o al de tus invitados. Cocas de Sant Joan que son fieles a la tradición, que innovan o que versionan el postre. Para todas las mesas, bolsillos y verbenas

Cocas de San Juan y collage de imágenes de la verbena décadas atrás de Carmen Alcaraz del Blanco

La nueva truficultura: cultivar el "diamante negro" en raíces de encinas

  • Nerea Díaz / EFEAgro
  • 14/06/2022

Dos hermanas desarrollan este proyecto vinculado al cultivo ecológico de la trufa en Vistabella del Maestrazgo (Castellón), a los pies del macizo Penyagolosa

Rocío y Nerea Moliner, hermanas y gerente y presidenta respectivamente de Agroforestal Penyagolosa / Foto: Instagram

Así logran unas longanizas evitar la despoblación de una aldea de 100 habitantes en Castellón

  • José David Muñoz
  • 13/06/2022

En San Vicente de Piedrahita, de apenas 100 habitantes, las longanizas son un motor económico y social. En este enclave de Castellón, que se ajusta a la definición de la España vaciada, los embutidos han logrado frenar su despoblación

Elaboración de longanizas en Embutidos San Vicente (San Vicente de Piedrahita, Castellón)

El vino de Cangas continúa vivo: el gran legado de Chicote

  • Javier Llavona
  • 06/06/2022

El minero, ganadero y bodeguero Antón Álvarez (1948-2022), popularmente conocido como Chicote, creyó en el vino de Cangas desde la artesanía. Hoy, su legado recae en jóvenes viticultores

La viticultura heroica del vino de Cangas (Asturias) / Foto: Javier Llavona / "El vino de Cangas continúa vivo: el gran legado de Chicote"

Las ganadoras del Concurso Mejor Coca de San Juan 2022 y dónde comprarlas

  • Carmen Alcaraz del Blanco
  • 31/05/2022

Este es el palmarés del concurso que decide las mejores cocas de San Juan o Sant Joan, en sus categorías de tradicional, crema, chocolate, llardons y creativa

Coca de Sant Joan o de San Juan / Foto: Canva / Ganadoras del Concurso de la Mejor Coca de San Juan 2022

Mojo rojo, latigazo palmero en recetarios antiguos y modernos

  • Fran Belín
  • 18/05/2022

Entre todos los mojos tradicionales de Canarias, el mojo rojo de La Palma destaca por su característico sabor picantón, resultado de utilizar pimienta picona. Históricos libros de recetas y cocineros actuales explican cómo elaborarlo

Mojo rojo / Foto: Canva

Lançar a manta, el picnic de Portugal que mantienen las tejedoras tradicionales

  • Javier Llavona
  • 16/05/2022

Un viaje a Tras-o-Montes, donde aún se respira la saudade portuguesa, para formar parte de un picnic tradicional que tejedoras como Doña Fernanda mantienen

Productos típicos sobre la manta, en Tras-o-montes (Portugal) / Foto: Javier Llavona
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