La coca de Sant Joan: cuál es su historia y la simbología que esconde esta dulce tradición
La receta de la coca de Sant Joan tiene su origen en el aprovechamiento: cómo se introdujo la masa de brioche y otras masas que se le parecen
Tradición e historia
Hablamos de platos tradicionales y sus orígenes, así como de celebraciones que tengan en el centro la gastronomía y que hablan de la cultura y la historia del país.
Sin palillos y sin pescado crudo: historia y mitos del sushi y cómo se popularizó internacionalmente
Repasamos cuál ha sido la evolución histórica del sushi y algunas normas sobre cómo degustarlo: se come en un cierto orden y no hay que mojar el arroz en la salsa de soja
No lo sabías: sin los ingredientes llegados de América, el gazpacho no sería rojo
¿Qué ingredientes americanos transformaron el gazpacho? ¿Cómo era antes de la llegada del tomate? ¿Qué papel juega el pimiento? Te contamos la historia de esta receta icónica
Los caracoles de mayo en Sevilla: la tapa más popular de bares y restaurantes se vuelve rito
Entre Feria de Abril y Rocío, los bares de la capital andaluza sacan sus ollas humeantes de caracoles guisados: pequeños, picantes y absolutamente adictivos
Migas en ruta: de Aragón a Extremadura, el desayuno del pastor se resiste al calor
Aunque llegue el calor, las migas siguen sirviéndose a la hora del desayuno o como tapa en cualquier celebración popular: estas son sus diferencias según la zona
Qué son las 'geperudetes': 6 pastelerías artesanas donde comerlas en Valencia
El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia reivindica este dulce, elaborado artesanalmente con calabaza y almendra, en homenaje a la Virgen de los Desamparados
En Salzburgo (Austria), la sal se ralla en la mesa: cuál es el origen de esta tradición
El 'oro blanco' potenció durante milenios la economía de la región de Salzburgo y protagoniza algunas tradiciones vinculadas a su gastronomía: en la mesa se sirve con rallador
No lo sabías: el pan era una moneda de cambio en la Edad Media y así se regulaba su precio
En la Edad Media, una hogaza de pan podía ser tan valiosa como una moneda de oro. No solo alimentaba, sino que también pagaba impuestos, salarios y hasta alquileres
Paciencias de Almazán: por qué se llaman así estas galletas celestiales típicas de Soria
Su degustación no es instantánea y comerlas necesita algo de (merecido) ritual: te contamos su origen y cómo prepararlas en casa
Bartolillos madrileños: qué son y dónde comerlos en Semana Santa
Es uno de los dulces más antiguos de Madrid, propio también de fiestas como San Isidro o La Paloma, y en estas seis pastelerías históricas los encontrarás
