Cómo nació el tronco de Navidad: del ritual vikingo del Yule al postre navideño
También conocido como 'bûche de Noël' o 'yule log', es más que un postre festivo: su origen se remonta a antiguos rituales vikingos ligados al solsticio de invierno
Tradición e historia
Hablamos de platos tradicionales y sus orígenes, así como de celebraciones que tengan en el centro la gastronomía y que hablan de la cultura y la historia del país.
Más allá del panettone: los panes dulces de Navidad que se comen en Europa
De Italia a Alsacia, del panettone al 'kouglof': una ruta por los panes dulces europeos que nacieron como panes festivos y hoy son tradición navideña
Por qué la 'street food' no nació en los 'food trucks': un viaje de sus orígenes a la actualidad
Un recorrido histórico que revela cómo la comida callejera surgió de la necesidad, evolucionó en mercados y calles y hoy inspira la innovación gastronómica
Así se elaboran las castañas pilongas de El Bierzo: de los secaderos artesanales a tu mesa
Este método de secado artesanal, documentado desde el siglo XVII, convierte la castaña fresca en un ingrediente versátil que protagoniza dulces y guisos otoñales
Del pan de muerto al vino de los dioses: cómo México y Roma honran a sus difuntos con comida
El pan, el vino y las flores han unido durante siglos a vivos y muertos. Roma y México comparten una tradición: rendir tributo a los difuntos con comida y rituales
Huesos de santo en Castilla y León: el dulce de Todos los Santos evoluciona con nuevos sabores
Este dulce de mazapán relleno de yema, originario del siglo XIX, encuentra en esta región una interpretación propia con nuevos sabores y técnicas que sobreviven
La historia de la pasta en España: fideos árabes, 'babetas' gaditanas y macarrones con chorizo
Del Al-Ándalus a la mesa moderna, la pasta ha tenido un largo recorrido en nuestro país: fideos, sémolas y canelones que cuentan siglos de historia compartida
'Garrofetes' del Papa Luna: el dulce de Tortosa que todos creen procedente de Peñíscola
Nacidas en Bítem (Tortosa) en el siglo XV para aliviar los problemas estomacales de Benedicto XIII, estas pastas ligeras y huecas siguen siendo hoy un símbolo repostero del Baix Ebre
Rosh Hashaná 2025: alimentos y tradiciones gastronómicas del Año Nuevo Judío en el mundo
Del 22 al 24 de septiembre, los judíos celebran el inicio del año con una mesa llena de simbolismo: cada comunidad adapta estos alimentos a su cultura
Cómo las especias construyeron el imaginario colonial y gastronómico
Ni nuestros mapas ni nuestro comercio serían lo mismo sin las rutas de especias: cómo el exotismo culinario ha perpetuado estereotipos y desigualdades
