Rosh Hashaná 2025: alimentos y tradiciones gastronómicas del Año Nuevo Judío en el mundo
Del 22 al 24 de septiembre, los judíos celebran el inicio del año con una mesa llena de simbolismo: cada comunidad adapta estos alimentos a su cultura
Tradición e historia
Hablamos de platos tradicionales y sus orígenes, así como de celebraciones que tengan en el centro la gastronomía y que hablan de la cultura y la historia del país.
Cómo las especias construyeron el imaginario colonial y gastronómico
Ni nuestros mapas ni nuestro comercio serían lo mismo sin las rutas de especias: cómo el exotismo culinario ha perpetuado estereotipos y desigualdades
Pataco: así se prepara el guiso de atún y patata que es orgullo de la cocina de Alforja (Tarragona)
Este plato ancestral, que tiene origen en la cocina de aprovechamiento, cuenta con su propio concurso en el que participan vecinos y visitantes de Alforja
Un viaje por la gastronomía ceutí en el Día de Ceuta: tradición marinera y herencia árabe
Cada 2 de septiembre, Ceuta honra su historia y también la riqueza de su gastronomía: un puente de culturas servido entre el Atlántico y el Mediterráneo a través del Estrecho
El 'coc amb tomata': la receta tradicional de Castelló que aún se hornea en panaderías
Es mucho más que una coca salada, es una receta de la huerta valenciana nacida de la supervivencia que lo mismo acompaña un almuerzo que una verbena
El regreso del 'limón natural': el refresco acidulado que forma parte del patrimonio de Mérida
Perfecto para combatir el calor, este refresco tradicional estuvo a punto de desaparecer: Isa lo ha recuperado y Javier nos cuenta su historia (con receta incluida)
Atún y sardinas a la brasa en San Juan de Luz: una tradición popular y veraniega junto al mar
Con el mar de fondo, en este municipio costero se celebran comidas populares para dar homenaje al producto de origen marinero: en agosto, sardinas a la brasa
Parece argentino, pero es español: así es el desconocido dulce murciano que debes probar
El alfajor de Caravaca, una joya navideña de miel, frutos secos y especias con raíces árabes y sabor auténtico de Murcia
El origen del helado o el insólito parecido entre la almendra garrapiñada y el postre del verano
Un pequeño repaso histórico desde los orígenes de este refrescante postre veraniego hasta su industrialización como producto de masas
El dulce típico de origen árabe que se come en un pueblecito de Cádiz: una delicia única
Este producto típico del sur de España es uno de los grandes olvidados y guarda una tradición única a sus espaldas: es de origen árabe y sorprende a todo aquel que lo prueba
