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Tradición

Tostadas de Navidad: en Cantabria las torrijas se comen (también) en diciembre

  • Claudia González Crespo
  • 06/12/2022

En Cantabria, las torrijas salen del calendario popular que las sitúa como dulce de Semana Santa para convertirse en un postre típico de la Navidad. Y, además, se llaman tostadas

Tostadas de Navidad o torrijas / Foto: Canva

"Los griegos fueron los reyes de la sobremesa". Entrevista con Sandra Lozano (Bullipedia)

  • Carmen Alcaraz del Blanco
  • 18/11/2022

Llega a las librerías el último volumen de Bullipedia, "Civilizaciones antiguas". Su coordinadora histórica, Sandra Lozano, nos brinda una entrevista amena que abre el apetito de la curiosidad histórica más ancestral

Sandra Lozano con el último volumen publicado por Bullipedia / LUIS MIGUEL AÑÓN - HULE Y MANTEL

4 llagares de Asturias donde redescubrir la sidra

  • Javier Llavona
  • 16/11/2022

En Lavandera y Villaviciosa encontramos estos cuatro llagares que ofrecen visitas guiadas para que podamos conocer el proceso de elaboración de la sidra y degustarla

Paraje de La Espuncia en plena ría de Villaviciosa donde se ubica el llagar de Sidra El Gaitero / Foto cedida

Castañeros de Sevilla: Juan, Macarena, Javier, Pedro y Juan te sacan las castañas del fuego

  • Amparo Vega
  • 13/11/2022

Desde las Setas hasta el Rectorado, los puestos ambulantes perfuman las calles del centro de Sevilla con sus castañas asadas. Sus artífices tienen nombre propio y mucho oficio que contar

Castañeros de Sevilla. Videorreportaje de Amparo Vega para Hule y Mantel

Cuando era tiempo de matanza y a todo cerdo le llegaba su San Martín

  • Javier Llavona
  • 12/11/2022

El día de San Martín, pistoletazo para el inicio de la matanza del cerdo, siempre fue un momento de celebración arraigado en la cultura familiar de toda España

Collage de Hule y Mantel con una imagen de matanza de San Martín del fotógrafo Virxilio Viéitez (Soutelo de Montes, 1930-2008) sobre la superficie de una mesa tocinera

La vaca mantequera leonesa por fin es reconocida como raza de ganado

  • Redacción Hule y Mantel + EfeAgro
  • 12/11/2022

Reconocida por fin esta raza bovina, rústica, propia de las altas montaña leonesa, que antaño era proveedora de la mejor leche para la mantequilla

Vaca mantequera leonesa / Foto web

Naciones Unidas reconoce las montañas de León por su patrimonio agrosilvopastoral

  • Carmen Alcaraz del Blanco
  • 05/11/2022

Las montañas de León, en el noroeste de la provincia, han sido incluidas como Sistemas Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM) por la FAO-ONU

Riaño y su embalse, en León / Foto: Carmen Alcaraz del Blanco

Tosantos, el bizarro y centenario Halloween de los mercados de Cádiz

  • Gemma Burgos Segarra
  • 29/10/2022

La semana previa a Todos los Santos, la provincia de Cádiz celebra en sus mercados y tiendas una tradición que nada tiene que envidiar al espíritu de Halloween

Caretas de cochinillos en una escenografía de Tosantos / Foto: Visit Cádiz

La cultura sidrera, candidata a Patrimonio Mundial Inmaterial

  • EFEAGRO / Redacción
  • 29/10/2022

La cultura sidrera asturiana será la candidatura oficial a Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad que España presentará ante la Unesco en marzo de 2023

Escanciado de sidra / Foto: Instagram Cultura sidrera Asturiana

La castaña valduna, joya desconocida de la gastronomía de Asturias

  • Javier Llavona
  • 26/10/2022

El recetario otoñal del concejo asturiano de Las Regueras conserva la tradición de la castaña valduna, protagonista de muchos de sus platos y guisos

Castaña valduna / Foto: Certamen de la castaña valduna (Las Regueras) - El Campo de Asturias
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