El 'coc amb tomata': la receta tradicional de Castelló que aún se hornea en panaderías
Es mucho más que una coca salada, es una receta de la huerta valenciana nacida de la supervivencia que lo mismo acompaña un almuerzo que una verbena
Tradición e historia
Hablamos de platos tradicionales y sus orígenes, así como de celebraciones que tengan en el centro la gastronomía y que hablan de la cultura y la historia del país.
El regreso del 'limón natural': el refresco acidulado que forma parte del patrimonio de Mérida
Perfecto para combatir el calor, este refresco tradicional estuvo a punto de desaparecer: Isa lo ha recuperado y Javier nos cuenta su historia (con receta incluida)
Atún y sardinas a la brasa en San Juan de Luz: una tradición popular y veraniega junto al mar
Con el mar de fondo, en este municipio costero se celebran comidas populares para dar homenaje al producto de origen marinero: en agosto, sardinas a la brasa
Parece argentino, pero es español: así es el desconocido dulce murciano que debes probar
El alfajor de Caravaca, una joya navideña de miel, frutos secos y especias con raíces árabes y sabor auténtico de Murcia
El origen del helado o el insólito parecido entre la almendra garrapiñada y el postre del verano
Un pequeño repaso histórico desde los orígenes de este refrescante postre veraniego hasta su industrialización como producto de masas
El dulce típico de origen árabe que se come en un pueblecito de Cádiz: una delicia única
Este producto típico del sur de España es uno de los grandes olvidados y guarda una tradición única a sus espaldas: es de origen árabe y sorprende a todo aquel que lo prueba
La coca de Sant Joan: cuál es su historia y la simbología que esconde esta dulce tradición
La receta de la coca de Sant Joan tiene su origen en el aprovechamiento: cómo se introdujo la masa de brioche y otras masas que se le parecen
Sin palillos y sin pescado crudo: historia y mitos del sushi y cómo se popularizó internacionalmente
Repasamos cuál ha sido la evolución histórica del sushi y algunas normas sobre cómo degustarlo: se come en un cierto orden y no hay que mojar el arroz en la salsa de soja
No lo sabías: sin los ingredientes llegados de América, el gazpacho no sería rojo
¿Qué ingredientes americanos transformaron el gazpacho? ¿Cómo era antes de la llegada del tomate? ¿Qué papel juega el pimiento? Te contamos la historia de esta receta icónica
Los caracoles de mayo en Sevilla: la tapa más popular de bares y restaurantes se vuelve rito
Entre Feria de Abril y Rocío, los bares de la capital andaluza sacan sus ollas humeantes de caracoles guisados: pequeños, picantes y absolutamente adictivos
