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Raquel Castillo

Raquel Castillo

Periodista especializada en gastronomía y vinos.

Restaurante Barro (Ávila): talento joven y una alta cocina que reivindica el territorio

Dónde comer
19/09/2023

CRÓNICA | El chef abulense Carlos Casillas lidera el equipo de este restaurante que apunta a estrella Michelin y que ofrece un único menú degustación sólo para doce comensales

Uno de los platos del menú degustación del restaurante Barro / Foto cedida

La receta del éxito de Sanz y Sahuquillo (Cañitas Maite): "Pararemos cuando dejemos de disfrutar"

Ídolos de mesas
05/09/2023

Repasamos la vertiginosa trayectoria de estos jóvenes chefs y descubrimos, en entrevista con el mismo Javier Sanz, cuáles son sus muchos proyectos presentes y de futuro

Los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo / Foto cedida

Dónde comer en la Sierra de Madrid: 10 restaurantes con encanto a una hora de la capital

Dónde comer
30/08/2023

La gastronomía es otro de los atractivos de la Sierra de Guadarrama y estos restaurantes, algunos tradicionales y otros más viajados, son buen ejemplo de ello

Brioche, magret y mantequilla ahumada, un plato de Malabar Bistró en Becerril de la Sierra / Foto cedida

¿Qué es la celebración de la pachamanca de Perú? Carne, fuego y fiesta

Tradición
28/07/2023

Vegetales y carnes se cocinan sobre piedras de río muy calientes que se introducen en un hoyo excavado en la tierra. Así se prepara y se goza una pachamanca

Preparación de una pachamanca / Foto: Canva

Así es el nuevo restaurante de Roberto Ruiz en Madrid: platos españoles mexicanizados

Dónde comer
26/07/2023

CRÓNICA | Can Chan Chán es la nueva apuesta del chef mexicano y de su pareja, María Fernández, y su particular homenaje a la cocina que ha descubierto en España

Taco de txuleta y salsa cítrica de chile serrano en Can Chan Chán / Foto cedida / Asi es el nuevo restaurante de Roberto Ruiz en Madrid: platos españoles mexicanizados

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