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Raquel Castillo

Periodista especializada en gastronomía y vinos.

Sergio Fernández y el mejor flan del mundo: cocina de mercado en el polígono Cobo Calleja (Madrid)

Dónde comer
31/01/2026

El cocinero, conocido por sus apariciones en Canal Cocina, se alía con una empresaria china en el restaurante La Leña de Cobo: hay vida gastronómica más allá de la M-30

El cocinero Sergio Fernández, al mando de la cocina de La leña de Cobo (Madrid) / Cedida

La mejor croqueta de jamón ibérico de España 2026 es la de Salino (Madrid): una croqueta de taberna

Actualidad
26/01/2026

Alejandro Cano es el ganador el XII Concurso Mejor Croqueta de Jamón Ibérico de España Madrid Fusión 2026, en una edición que ha contado con 80 candidatos

Alejandro cano elabora la mejor croqueta de jamón ibérico de España 20026 en Salino (Madrid) / Raquel Castillo

Así será Madrid Fusión 2026: ponencias, concursos y una selección de citas imprescindibles

Actualidad
22/01/2026

Del manifiesto que cuestiona el menú degustación a una mayor presencia de chefs internacionales, el congreso se celebra del 26 al 28 de enero con un programa apretadísimo

El chef Dabiz Muñoz en Madrid Fusión 2025 / Cedida

VelascoAbellà, el estrella Michelin de Madrid que apuesta por un menú degustación a medida

Dónde comer
19/01/2026

El restaurante de Óscar Velasco y Montse Abellà rompe con el menú degustación tradicional y también ofrece la opción de elegir medias raciones de sus platos

Montse Abellà y Óscar Velasco en VelascoAbellà (Madrid) / Cedida

España vuelve a la Copa Europa de Pastelería tras 15 años y se mide con la élite pastelera

Actualidad
13/01/2026

Hablamos con Jordi Guillem, director del equipo, para conocer quiénes forman la nueva selección española y cómo funciona la Copa Europa de Pastelería, que se celebra en París

Antoni Pons, Albert Soler, Marcos Díaz y Jordi Guillem / Instagram / España vuelve a la Copa Europa de Pastelería tras 15 años y se mide con la élite pastelera

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