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Raquel Castillo

Periodista especializada en gastronomía y vinos.

La cofradía internacional del queso: quién puede entrar y qué papel tiene el 'Papa del queso'

Barras y Estrellas
07/03/2026

La Guilde Internationale des Fromagers reunió a expertos del sector en Valladolid donde celebró su 'capítulo' 668 y eligió el queso que se enviará a la Casa Real en 2026

Celebración del 668º Capítulo de la Guilde Internationale des Fromagers en Valladolid / Raquel Castillo

Restaurante Ponzano: 25 años sirviendo el cocido madrileño que se resiste a las modas en Chamberí

Dónde comer
27/02/2026

Con un menú imbatible de 18 euros y tres vuelcos, Paco García mantiene viva la esencia de la cocina castiza y tradicional en una de las calles más vibrantes de Madrid

El cocido madrileño del restaurante Ponzano en Madrid / Cedida

Manuel Carreras, creador de la Guía Macarfi: "El valor real es que te descubran esa joya escondida”

Entrevistas
23/02/2026

Hablamos con el fundador de Macarfi antes de la presentación de su guía 2026: un modelo que ya puntúa 5.000 restaurantes y se basa en el paladar de los aficionados

Manuel Carreras, creador de la Guía Macarfi / Cedida

Sergio Fernández y el mejor flan del mundo: cocina de mercado en el polígono Cobo Calleja (Madrid)

Dónde comer
31/01/2026

El cocinero, conocido por sus apariciones en Canal Cocina, se alía con una empresaria china en el restaurante La Leña de Cobo: hay vida gastronómica más allá de la M-30

El cocinero Sergio Fernández, al mando de la cocina de La leña de Cobo (Madrid) / Cedida

La mejor croqueta de jamón ibérico de España 2026 es la de Salino (Madrid): una croqueta de taberna

Actualidad
26/01/2026

Alejandro Cano es el ganador el XII Concurso Mejor Croqueta de Jamón Ibérico de España Madrid Fusión 2026, en una edición que ha contado con 80 candidatos

Alejandro cano elabora la mejor croqueta de jamón ibérico de España 20026 en Salino (Madrid) / Raquel Castillo

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