Vegetales y carnes se cocinan sobre piedras de río muy calientes que se introducen en un hoyo excavado en la tierra. Así se prepara y se goza una pachamanca
CRÓNICA | Can Chan Chán es la nueva apuesta del chef mexicano y de su pareja, María Fernández, y su particular homenaje a la cocina que ha descubierto en España
Los sabores de Italia, las distintas cocinas de Asia, los platos mexicanos... Estos nuevos establecimientos de gastronomía internacional acaparan la atención en la capital
¿Hay algo más delicioso que una (buena) fritura de pescado? Luismi Menor de La Milla nos enseña a dejarla crujiente y dorada, con el jugo del pescado intacto y con su sabor a mar