El alma mater del proyecto ha incorporado en la carta tres “planchados” diferentes elaborados a partir de un bollo de mantequilla y con el queso como protagonista
Pedro Mario y Óscar han tenido el talento, la visión y la capacidad de recorrer el camino de la tradición explorando sus márgenes y reinterpretarla desde lo esencial sin perder el norte
Desde hace unos meses el restaurante se ha trasladado de su local original en la calle Bailen a Mallorca 308, un lugar que da más juego y donde luce una pequeña barra del chef con vistas privilegiadas a la cocina abierta
Hablamos de propuestas que han sabido afianzarse gracias a la fusión nikkei, la influencia de lo japonés menos ortodoxo y ciertos toques de la cocina de autor a la hora de abordarlos
Fundada por el pastelero personal de la reina María Cristina, esta pastelería centenaria sigue alegrando con sus dulces el día a día de madrileños y turistas
Esta casa tiene al frente a Isaac Loya, tercera generación de una familia que ha construido su identidad a partir del producto y la hospitalidad: cocina desde la serenidad de quien ya no necesita demostrar nada
El histórico local de Chueca reivindica el producto con su famoso chuletón de tomate y las variedades de primavera de Almería: de ingrediente humilde a experiencia gastronómica
