Despensa

Qué es y cómo se hacen los fartons: el dulce típico valenciano creado para maridar con la horchata

• Clara Torres
• 10/05/2026

El bollo alargado nacido en la Comunidad Valenciana diseñado para ser el acompañante perfecto de la horchata de chufa

Cuajar la leche: la elaboración ancestral del queso y sus variedades

• Adrián Solano
• 10/05/2026

El queso es una prueba tangible de cómo la gastronomía transforma una materia prima sencilla en algo con un inmenso valor histórico y cultural

Fresones y fresas del Maresme: cómo utilizarlas más allá del postre

• Inés Butrón
• 09/05/2026

Tiempo de arroces y paellas: lo que siempre quisiste saber y nunca te atreviste a preguntar

• Inés Butrón
• 07/05/2026

La paella es un plato emblemático e identitario donde los haya en un país que construyó la modernidad en torno a los beneficios turísticos de esta humilde comida de llauradors

¿Qué comer en primavera para rendir mejor? Dos recetas rápidas para dar sabor a tus platos

• Redacción Hule y Mantel
• 03/05/2026

Con la llegada del buen tiempo y el aumento del deporte al aire libre, la alimentación se convierte en el gran aliado para rendir mejor, recuperarse antes y disfrutar más de cada entrenamiento

Miel sin abejas y queso sin lácteos: la fermentación de precisión, cada vez más cerca de tu plato

• Andrea Núñez-Torrón Stock
• 03/05/2026

Esta tecnología se emplea para producir proteínas como las del huevo o la leche, así como otros ingredientes capaces de aportar a los alimentos de origen vegetal el sabor y la textura característicos de alimentos de origen animal

¿Qué está pasando con el cava? Anatomía de un modelo en cuestión y 5 referencias imprescindibles

• Òscar Soneira
• 01/05/2026

La marcha de Juvé & Camps a Corpinnat refleja tensiones en el modelo de la D.O. Cava: claves para entender cómo se ha llegado hasta aquí

¿Cómo elegir el mejor queso para desayunar?: Los nutricionistas lo aclaran

• Andrea Núñez-Torrón Stock
• 28/04/2026

Más allá de tablas y picoteos para cenar, pizza o pasta, el queso también es un buen ingrediente para incluir en tus desayunos. Varios profesionales explican cómo debes hacerlo y cuáles son las opciones más recomendables

Ni restaurante ni menú especial: así celebran Sant Jordi muchas familias catalanas en casa

• N.C.
• 22/04/2026

Más allá de rosas y libros, la Diada también se culmina alrededor de la mesa con unas comidas y cenas informales a base de algo tan catalán como el pan de payés, los quesos y embutidos