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Despensa

Barcelona celebra Qualla, feria de queso artesano catalán con venta directa y catas

  • EFEAgro
  • 01/03/2022

El 5 y 6 marzo en la Estación del Norte acoge la feria de quesos artesanos, con catas, talleres y ponencias

Queso artesano / Canva

Del cruasán de ortiguillas al pan de algas y camarones: el universo de La Cremita (Chiclana, Cádiz)

  • Sergio González
  • 28/02/2022

Premio “Miga de Oro” como mejor panadería de Andalucía 2021, elaboran desde su obrador de Chiclana panes, hogazas, picos, regañás cocas y cruasanes de sabores que son un reflejo de la mesa y la tierra de Cádiz

Daniel Ramos con uno de sus panes / La Cremita

En las tripas del mercado, las butifarras "made in" Barcelona de Juanfer Micó

  • Carmen Alcaraz del Blanco
  • 24/02/2022

El carnicero y charcutero Juanfer Micó elabora en su obrador del Mercado de la Mercé de Barcelona unas butifarras de huevo melosas, de amplio abanico y gran reputación. Es el cuarto de la saga familiar, un artesano orgulloso de su oficio

 JuanFer, en el mercado de la Mercé / Carmen A.d.B (Hule y Mantel)

La alcachofa del Prat, víctima del gato por liebre

  • José David Muñoz
  • 23/02/2022

La alcachofa del Prat se encuentra en su mejor temporada, sin embargo el uso fraudulento de su nombre en comercios y restaurantes empaña este momento que debería ser dulce para sus productores

Alcachofas del Prat en las manos del productor Xavi Oliva

La centenaria Carmencita se propone que EE.UU. cocine paella

  • EFE
  • 21/02/2022

La empresa valenciana exporta un kit de paella con los ingredientes básicos para cocinar en casa, que incluye la paella de dos asas

Paella / Canva

Hacer un sobao pasiego es un 30% más caro que hace un año

  • EFEAgro
  • 20/02/2022

Los representantes de la Asociación de Fabricantes de Sobaos y Quesadas Pasiegas (Afasque) piden al consejero de Desarrollo Rural ayuda para enfrentarse a la especulación de las materias primas

Sobaos en el horno, con el gorru puesto / Canva

Cuando el boquerón cantábrico se topó con la salazón siciliana

  • Claudia González Crespo
  • 19/02/2022

Esta es la historia de un affaire culinario entre un producto del mar Cantábrico y una técnica viajera que encontraron el uno en la otra el match perfecto. ¿El resultado? La anchoa en salazón, una de las elaboraciones icónicas de Cantabria

Anchoas recién capturadas / canva / Cuando el boquerón cantábrico se topó con la salazón siciliana

Estas son las mejores butifarras de huevo de Cataluña en 2022

  • Carmen Alcaraz del Blanco
  • 18/02/2022

Las mejores butifarras artesanas tradicionales, singulares (rellenas) y farcits de Carnaval, reconocidas en la 7ª edición del concurso organizado por la Fundació dels Oficis de la Carn

Butifarra de huevo / Canva / Estas son las mejores butifarras de huevo de Cataluña en 2022

¿Qué es el umami?

  • Alba R.M / Carmen A.d.B
  • 12/02/2022

¿Qué es el umami que tanto menciona Dabiz Muñoz? Quién lo descubrió, qué alimentos son umami y qué hay de cierto en la mala leyenda del glutamato

Chica jugando con el tomate, uno de los ingredientes más umami / Pexels

3 dulces para enamorarte de Oviedo

  • Javier Llavona
  • 12/02/2022

Moscovitas, tartaletas letizias y carbayones, tres dulces asturianos tradicionales o de corte clásico de emblemáticas confiterías de Oviedo

Elaboración de carbayones, dulces de Oviedo / Facebook
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