La Fermenteria de l'Horta: deliciosos fermentados que devuelven la soberanía a la huerta valenciana
Esther Bravo es la artífice de este proyecto nacido en el pueblo de El Puig (Valencia) con el que elabora chucrut, kimchi, queso vegano y tempeh
Apadrina un Olivo: cómo resucitar un pueblo de Teruel y recibir aceite de tu árbol centenario
El proyecto nacido en 2014 en Oliete (Aragón) ha permitido también recuperar una antigua conservera donde procesan productos de huertos locales de manera tradicional
Los alimentos del futuro ya están aquí: desde carne alternativa hasta cerveza para deportistas
Estos son algunos de los alimentos y bebidas presentados en la Ftalks Food Summit de Valencia que han llamado nuestra atención y que querrás incorporar a tu despensa
El queso azul que se elabora en Lugo y enamora a los chefs de alta cocina
Desde Chantada (Lugo), la quesería Airas Moniz elabora un queso azul rompedor, pero también una mantequilla que emociona y recuerda a la que hacían nuestras abuelas
Tempeh Gunnen: el manjar 'made in Galicia' que elabora un restaurante gourmet de A Coruña
El cocinero Chechu Rey se encarga de 'galleguizar' el tempeh, elaborándolo con otro tipo de legumbres como el garbanzo negro, la verdina o la alubia roja
- 1
- 2
