Registro Iniciar sesión

Buscar

Tradición e historia

Hablamos de platos tradicionales y sus orígenes, así como de celebraciones que tengan en el centro la gastronomía y que hablan de la cultura y la historia del país.

Buñuelos de viento: las mejores pastelerías de Madrid donde saborear este dulce de Todos los Santos

Raquel Castillo
30/10/2023

Por qué reciben este nombre, cuáles son los rellenos más habituales y también los más innovadores y 9 pastelerías donde comprar buñuelos de viento y acertar seguro

Recipiente con buñuelos de viento / Foto: Canva

Las recetas del hambre o la cocina de la dignidad

Maura Sánchez Escudero
22/10/2023

Los antropólogos extremeños David Conde y Lorenzo Mariano homenajean en este libro la memoria de mujeres y hombres que desde sus cocinas resistieron al régimen franquista

Familia comiendo alrededor de una olla / Ilustración: José Carlos Sampedro

Las tapas de Murcia que deberías conocer: marineras, michirones, caballitos y otras delicias

Inés Butrón
17/09/2023

Una pequeña guía de los platos y las tapas de la Región de Murcia para que sepas qué vas a comer cuando te sientes en cualquier bar o restaurante murciano

Marinera murciana con anchoa / Foto: Antonio Ron

Qué beber y comer en las Fiestas de Santa Tecla 2023 (Tarragona): 'café, copa y puro por un duro'

Txaber Allué
11/09/2023

Además de todo tipo de actos de cultura popular, las fiestas mayores de Tarragona también tienen algunas tradiciones gastronómicas que vale la pena saborear

Correfoc en las fiestas de Santa tecla de Tarragona / Foto: Instagram Tgn Cultura

Platos de vendimia: desde las migas ruleras de Castilla-La Mancha hasta la clotxa en Cataluña

Inés Butrón
08/09/2023

La cocina tradicional española está llena de platos que simbolizan uno de los momentos más importantes de la vida social y económica de los pueblos del Mediterráneo: la vendimia

Vendimiador en un viñedo de Terra Alta / LUIS MIGUEL AÑÓN / Platos de vendimia: desde las migas ruleras de Castilla-La Mancha hasta la clotxa en Cataluña

Berenjenas: ideas para cocinar una de las hortalizas más antiguas

Inés Butrón
03/09/2023

Repasamos la historia de la berenjena en nuestro país, así como algunas sugerencias para consumirla y cocinarla de la mejor manera

Cesto con berenjenas moradas / Foto: Canva / Berenjenas: ideas para cocinar una de las hortalizas más antiguas

¿Qué es la celebración de la pachamanca de Perú? Carne, fuego y fiesta

Raquel Castillo
28/07/2023

Vegetales y carnes se cocinan sobre piedras de río muy calientes que se introducen en un hoyo excavado en la tierra. Así se prepara y se goza una pachamanca

Preparación de una pachamanca / Foto: Canva

Las mejores cocas de San Juan que puedes comprar en Cataluña en 2023

Iker Morán
20/06/2023

Tradicional, de crema y piñones, de 'llardons', creativas... estas cocas de verbena se elaboran en pastelerías y panaderías artesanas de Barcelona, Lleida, Tarragona y Girona

Una de las cocas de San Juan de l'Atelier Barcelona / Foto cedida

Caña, mediana, tercio... Este mapa revela cómo pedimos cerveza en cada comunidad de España

Redacción Hule y Mantel
15/06/2023

La Asociación de Cerveceros de España explica los distintos nombres y medidas de cerveza según la zona del territorio para evitar confusiones

Diversos surtidores de cerveza / Foto: Canva

Las mejores cocas de San Juan 2023 y dónde comprarlas

Laia Antúnez
09/06/2023

La quinta edición de este certamen ha premiado las mejores cocas de Cataluña 2023 en sus categorías de tradicional, crema, chocolate, llardons y creativa

Distintas cocas de San Juan / Foto: Gremi Pastisseria

1
2
3
4
5
6
7
…
19

Letra Global

Hule y Mantel