Robert Ruiz ('Conservar'): "Los métodos de conservación son parte intrínseca de cualquier cultura"
El autor propone en su nuevo libro entender la conservación como un lenguaje culinario que explica el vínculo entre una comunidad y su territorio
El viñedo catalán, en un momento de explendor: el mapa de la excelencia vitivinícola
Seis bodegas demuestran que el reconocimiento (+ 95 puntos) otorgado por el reputado Master of Wine británico Tim Atkin no responde a modas pasajeras, sino que es un merecido premio a la constancia y a la búsqueda de la excepcionalidad
Confitería El Riojano: endulzando Madrid desde 1855 en pleno casco histórico
Fundada por el pastelero personal de la reina María Cristina, esta pastelería centenaria sigue alegrando con sus dulces el día a día de madrileños y turistas
Viticultoras independientes: la nueva voz femenina del vino de Rioja reivindica el viñedo
En el Día de la Mujer, charlamos con cinco viticultoras y bodegueras del colectivo VIR sobre la diversidad y excepcionalidad de sus vinos más allá de las grandes bodegas
Territorio Obarenes: qué ver y dónde comer en el secreto mejor guardado del norte de Burgos
Una escapada para navegar entre fiordos burgaleses, visitar villas medievales y descubrir una gastronomía honesta, además de proyectos vinculados a la miel y la cerveza artesana
