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Entrevistas

Nombres propios dentro del mundo de la cocina. Entrevistas, reportajes, análisis y perfiles de personalidades relacionadas con el sector de la gastronomía.

539 Plats Forts y Martín Comamala: el cocinero francotirador (muy) obsesionado con el producto

Óscar Gómez
31/08/2024

Situado en Puigcerdà, este restaurante de alta cocina comandado por una sola persona y con capacidad para diez comensales lo juega todo al producto y a la despensa catalana

Martín Comamala con los distintos tipos de huevo con los que prepara su flan / Cedida

La faceta menos conocida del chef Artur Martínez: “Recuperar patrimonio gastronómico es un hobby”

Mónica Ramírez
06/08/2024

El cocinero egarense, que cumple 5 años en Aürt, trabaja en diferentes iniciativas (alejadas del foco mediático) para proteger y divulgar el patrimonio culinario

El cocinero Artur Martínez en Can Morral / Cedida

La revolución pausada y responsable del restaurante Lluerna: "En Santa Coloma somos más libres"

Óscar Gómez
19/07/2024

Victor Quintillà y Mar Gómez no hablan de sostenibilidad, sí de responsabilidad. Lo hacen desde este restaurante del extrarradio barcelonés que atesora una estrella Michelin

Victor Quintillà y Mar Gómez en esl restaurante Lluerna de Santa Coloma de Gramenet / Foto cedida

La Boquería homenajea a las hermanas Agut y a la cocina del histórico Can Culleretes (Barcelona)

Laia Antúnez
17/06/2024

El acto organizado por el mercado barcelonés dentro de su Consejo de Sabios ha repasado la historia de este restaurante que es el más antiguo de Cataluña

El restaurante Can Culleretes en la calle d'en Quintana (Barcelona) Foto: Instagram

El batería de Maná y su Mala Vida: "No es un tequila de celebridad"

Laia Antúnez
12/06/2024

Hablamos con Álex González, batería de la banda de rock mexicana, sobre el mundo del tequila. Su destilería en Jalisco funciona desde el año 2016

Alex González, batería de Maná presentando su nuevo tequila Mala Vida / SIMÓN SÁNCHEZ

Albert Molins defiende en el libro 'Comer sin pedir permiso' que cocinar nos hace más libres

Óscar Gómez
22/04/2024

ENTREVISTA | Charlamos con el periodista y gastrónomo sobre su nuevo libro y sobre cómo entiende él la gastronomía, una mirada que va más allá de chefs y restaurantes

Albert Molins con su libro 'Comer sin pedir permiso' (Editorial Rosameron) / SIMÓN SÁNCHEZ

Paradiso lanza su primera ginebra y abre coctelería en Dubái. Hablamos con Giacomo Giannotti

Laia Antúnez
20/04/2024

El bartender nos habla de sostenibilidad, nuevos proyectos y de esta ginebra que se puede degustar en su barra, pero también en nuestras casas

El bartender Giacomo Giannotti en la coctelería Paradiso (Barcelona) / Cedida

Maria Nicolau presenta el libro '¡Quemo!': “Claro que me han tirado la caña partidos políticos”

Iker Morán
17/04/2024

ENTREVISTA | Hablamos con la cocinera, escritora y comunicadora Maria Nicolau sobre su último libro, pero también sobre cocina, política y el papel de la prensa gastronómica

La cocinera y autora Maria Nicolau y la portada de su libro '¡Quemo!' / Foto cedida / Hule y Mantel / Maria Nicolau presenta el libro '¡Quemo!': “Claro que me han tirado la caña partidos políticos”

Estos son los 4 finalistas al concurso Mejor Camarero del Año en Alimentaria 2024

Laia Antúnez
18/03/2024

Hablamos con estos cuatro profesionales que participan, el próximo 21 de marzo, en la gran final de este concurso que busca poner en valor el trabajo de la sala

Finalistas del concurso Camarero del Año / Foto: Caterdata

La Boquería rinde homenaje a Jaume Subirós y a la cocina del histórico Motel Empordà (Figueres)

Laia Antúnez
11/03/2024

El acto organizado por La Boquería, dentro de su Consejo de Sabios, ha repasado la trayectoria de Subirós y de este restaurante que tiene la continuidad asegurada

El Sr. Jaume Subirós cocinando en la sala del Motel Empordà / Foto: Lluis Rey.

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