Sandra Lozano, Historiadora en elBullifoundation y autora en Hule y Mantel

Sandra Lozano

Historiadora en elBullifoundation

Historiadora en elBullifoundation, cocina a fuego lento los libros de historia de Bullipedia. Enseña, escribe y habla del pasado de la gastronomía en la Universitat de Barcelona, el CETT, el BCH y la Escola d’Enoturisme de Catalunya. Doctora en arqueología, no hay vajilla o herramienta de cocina que no le fascine. Hablar y comer son los verbos que más le gusta conjugar.

Mi té con Escoffier en el Savoy

COLUMNA| Las reflexiones e inseguridades más humanas de una historiadora de la gastronomía cuando visita por vez primera un escenario clave como el hotel Savoy de Londres, donde Escoffier cambió el curso de la cocina

La hora del té en el foyer dedicado al Támesis en el Savoy de Londres / Foto: Savoy Hotel