Los autores del libro son el periodista Yuri Millares (Pellagofio) junto con el doctor en Biología Marina José Luis González (Pepe Solea) y, claro, el fotógrafo en acción: Tato Gonçalves.
Especialmente apropiadas para el verano, pues es la estación del año donde pueden alcanzar un grado óptimo tanto de azúcares naturales como de propiedades nutricionales.
En la olla el cocinero va depositando camadas de papa; luego ajusta en el siguiente nivel, la cebolla; sucesivamente las piezas lustrosas del mero. Destreza y movimiento presto.
Del fufu ghanés al zaaluk de berenjenas marroquí, de la cachupa rica caboverdiana al domada gambiano, lo cierto es que a pesar de la proximidad geográfica con el gran continente, apenas sabemos acerca de su gastronomía.