"¡Eso que hacen ahora no es txakoli!"
Ya hace tiempo que el txakoli no es solo un vino para potear. Al txakoli de siempre se unen vinos singulares que sin duda se han ganado un lugar en la D.O
Despensa
Aquí encontrarás los artículos sobre ingredientes, productos y alimentos que no pueden faltar en tu cocina.
La quesadilla de El Hierro, la tarta de queso tradicional y artesana favorita de los canarios
Esta receta centenaria, elaborada activamente en la isla por obradores artesanos, goza de una alta demanda dentro y fuera de Canarias. No existe tarta de queso más viajera
El vino que bebería Batman (o cómo los murciélagos son aliados del viñedo)
Bodegas Enguera se ha compinchado con los murciélagos para controlar las plagas enemigas de la viña y crear dos vinos ecológicos que enamorarían al mismísimo Batman
Barcelona celebra Qualla, feria de queso artesano catalán con venta directa y catas
El 5 y 6 marzo en la Estación del Norte acoge la feria de quesos artesanos, con catas, talleres y ponencias
Del cruasán de ortiguillas al pan de algas y camarones: el universo de La Cremita (Chiclana, Cádiz)
Premio “Miga de Oro” como mejor panadería de Andalucía 2021, elaboran desde su obrador de Chiclana panes, hogazas, picos, regañás cocas y cruasanes de sabores que son un reflejo de la mesa y la tierra de Cádiz
En las tripas del mercado, las butifarras "made in" Barcelona de Juanfer Micó
El carnicero y charcutero Juanfer Micó elabora en su obrador del Mercado de la Mercé de Barcelona unas butifarras de huevo melosas, de amplio abanico y gran reputación. Es el cuarto de la saga familiar, un artesano orgulloso de su oficio
La alcachofa del Prat, víctima del gato por liebre
La alcachofa del Prat se encuentra en su mejor temporada, sin embargo el uso fraudulento de su nombre en comercios y restaurantes empaña este momento que debería ser dulce para sus productores
La centenaria Carmencita se propone que EE.UU. cocine paella
La empresa valenciana exporta un kit de paella con los ingredientes básicos para cocinar en casa, que incluye la paella de dos asas
Hacer un sobao pasiego es un 30% más caro que hace un año
Los representantes de la Asociación de Fabricantes de Sobaos y Quesadas Pasiegas (Afasque) piden al consejero de Desarrollo Rural ayuda para enfrentarse a la especulación de las materias primas
Cuando el boquerón cantábrico se topó con la salazón siciliana
Esta es la historia de un affaire culinario entre un producto del mar Cantábrico y una técnica viajera que encontraron el uno en la otra el match perfecto. ¿El resultado? La anchoa en salazón, una de las elaboraciones icónicas de Cantabria
