El restaurante de
Jonathan y Juan Carlos Padrón tiene previsto abrir al público este
2 de enero pero ya en su nueva ubicación y siempre y cuando las situación sanitaria lo permita. El acuerdo con el
hotel Royal Hideaway Corales Resort (La Caleta de Adeje), al que asesoraban desde hacía tres años, permite este cambio al establecimiento con
una estrella Michelín y dos Soles Repsol.Ambos han tomado la decisión de dar un
paso definitivo en su ya exitosa trayectoria en la alta cocina. “Hace ya unos meses que tanto la dirección del hotel, Fernando Turnes así como la
dirección regional de Barceló Hotels & Resorts en Canarias, Ángel Esquinas, nos propusieron la idea de trasladar nuestro restaurante a la ubicación donde estaba
Maresía by Hnos. Padrón".
La ubicación elegida, el hotel Royal Hideaway Corales Resort, con categoría de 5 estrellas Gran Lujo, fue recientemente reconocido como el
“Mejor hotel de lujo en arquitectura y diseño a nivel mundial” en los prestigiosos
World Luxury Hotel Awards 2020. En palabras del propio Juan Carlos, “desde nuestro punto de vista, con este cambio se amplía nuestra proyección profesional así como nuestra capacidad para
proporcionar una mayor comodidad a nuestros clientes. Por otro lado, aumentamos la capacidad de la sala y mejoramos enormemente las condiciones de trabajo en nuestra cocina”.El nuevo Rincón abre en un local
completamente renovado y preparado para que los dos Hermanos y su equipo sigan creciendo gastronómicamente. Un trabajo de reforma integral dirigido por el estudio de la
interiorista catalana Mercè Borrel responsable, entre otros, de proyectos como el
restaurante Lasarte de Martin Berasategui con 3 estrellas Michelín en Barcelona.
Con este movimiento el proyecto de los hermanos Padron crece y afronta
nuevos retos y nuevas líneas de investigación y desarrollo. Desde hace más de 17 años los chefs vienen desarrollando su actividad en
Los Gigantes, en Santiago del Teide, Tenerife. La intención es seguir manteniendo la relación con la localidad manteniendo activo el local original pero ahora como restaurante para cenas cerradas y grupos exclusivos además de convertirlo en taller de I+D para el equipo del Rincón de Juan Carlos."Tras darle algunas vueltas y, sobre todo, tras ver los resultados de la reforma integral que Royal Hideaway ha hecho en el local,
hemos tomado la decisión profesional quizás más importante de nuestras vidas, vincularnos física y conceptualmente a este idílico emplazamiento”, comentaro los hermanos Padrón.
La cocina de Juan Carlos y Jonathan lleva años siendo reconocida como excepcional por las
guías gastronómicas de referencia a nivel nacional e internacional con una estrella en la guía Michelin y dos soles Repsol. Una cocina de autor creada por la mente privilegiada del chef canario Juan Carlos Padrón y que transforma sus elaboraciones en recuerdos memorables para cada comensal o crítico especializado que visita este templo del sabor en Canarias.Un espacio idóneo, pues, para crear nuevos platos, para
investigar con productos de las Islas, para desarrollar catas con nuestro equipo de sumilleres y otras actividades formativas, desarrollando talleres y masterclasses en convenios directos con diferentes empresas e instituciones con las que ya El Rincón tiene acuerdos desde hace años. En definitiva un espacio único en las Islas en las que un restaurante reconvierte el lugar donde surgió todo en un
centro gastronómico exclusivo.*Los Hermanos Padrón agradecen a todos aquellos que les apoyan constantemente desde hace años y han hecho tanto por ellos como la marca de cerveza Cruzcampo Gran Reserva.TAMBIÉN EN HULEYMANTEL.COM
