El grupo gastronómico barcelonés Hofmann ha inaugurado en Madrid su primer establecimiento fuera de la capital catalana. La compañía, fundada en 1983 por la chef Mey Hofmann y presidida actualmente por Silvia Hofmann, ubica este nuevo espacio gastronómico en el atrio central de Galería Canalejas, en el centro histórico de la ciudad.
La apertura constituye el primer punto de venta del grupo fuera de Barcelona y forma parte de su estrategia de expansión, según ha explicado el grupo en un comunicado. El establecimiento reúne la oferta de pastelería de la marca, con productos como croissants rellenos elaborados a diario, especialidades de chocolatería, elaboraciones de temporada y pastas de té. La mayoría de estos productos se ofrecen para llevar, con opción de preparación para regalo.
Entre las propuestas incluidas en el nuevo espacio figuran también las denominadas esculturas de chocolate, una línea compuesta por piezas elaboradas con distintos tipos de chocolate y rellenos de praliné. La colección inicial, denominada Earth, toma como referencia elementos de la naturaleza.
Además de la oferta dulce, el establecimiento incorpora una selección de productos salados y bebidas. Esta carta ha sido desarrollada en colaboración con el Restaurante Hofmann, que cuenta con una Estrella Michelin desde 2004.
El espacio se sitúa en el interior de Galería Canalejas, un complejo que integra varios edificios históricos rehabilitados. Entre ellos se encuentra el antiguo Banco Zaragozano, cuya vidriera Art Déco preside el atrio central donde se ubica el nuevo local.
Según ha señalado Silvia Hofmann, la apertura en Madrid supone el inicio de la expansión del grupo fuera de Barcelona. La compañía mantiene actualmente su actividad en torno a tres áreas principales: formación gastronómica, restauración y pastelería artesanal.