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Pastelería

La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres y se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, y decoración de platos dulces tales como pies, tartas, pasteles, galletas, budines, etc.

Así se hace el mejor panellet de piñones de Cataluña en 2026: los secretos de Oriol Carrió

VÍDEO | El pastelero barcelonés vuelve a ganar el Panellet d’Or, como ya hizo en 2024. Recuperamos nuestra visita a su obrador para descubrir cómo elabora este dulce con una receta familiar de más de 40 años

Los panellets de piñones de la Pastelería Oriol Carrió (Barcelona) / Cedida

Oriol Carrió recupera el título al mejor panellet de piñones de Cataluña 2026

Forn Can Bertran y Forn Vallespir también han subido al podio en la VII edición de este concurso y se ha dado a conocer la Ruta de los Mejores Panellets de Piñones de Cataluña

El pastelero Oriol Carrió con sus panellets de piñones / ÒSCAR GIL COY

Morreig gana el Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2026: "No hay receta secreta"

La pastelería del barrio de Gràcia (Barcelona) se impone en la XIX edición del concurso del Gremio de Pastelería de Barcelona, que ha reunido a 59 participantes de todo el Estado

Morreig (Barcelona) elabora el Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2026 / GALA ESPÍN

Los turrones que unen a Ferran Adrià y Gastón Acurio: chocolate peruano, ají panca y quinoa

Torrons Vicens reúne a los dos reconocidos chefs en una colección de tres turrones que cruza ingredientes peruanos y sabores mediterráneos

Ferran Adrià con los turrones de la colección 'Diálogos' para Torrons Vicens / Cedida

De Javier Torres a La Palma del Clot: los grandes nombres que celebra la pastelería catalana

Ocho profesionales y proyectos reciben los reconocimientos ‘Celebrem la Pastisseria Catalana’, en el año del 125 aniversario del Gremi de Pastisseria de Barcelona

Todos los premiados en la gala 'Celebrem la Pastisseria Catalana 2026' / Cedida

Lluc Crusellas entra en Relais Desserts: otro nombre español en la élite de la pastelería

El World Chocolate Master 2022 se incorpora a la asociación internacional, que cuenta solo con un centenar de pasteleros, tras superar un exigente proceso de admisión

Lluc Crusellas en el obrador de Eukarya en Vic / GALA ESPÍN

Dónde comer en Barcelona por La Mercè 2026: los mejores planes gastronómicos para estas fiestas

Coincidiendo con la fiesta mayor de Barcelona, del 23 al 27 de septiembre, restaurantes y pastelerías ofrecen propuestas gastronómicas: una guía para que no te las pierdas

El pastel de La Mercè de la Pastisseria Hofmann / Cedida

Los bombones de Gaudí creados por Lluc Crusellas: el nuevo souvenir gastronómico de Barcelona

Despensa
Laia Antúnez
15/09/2026

El Mejor Chocolatero del Mundo y el estudio de innovación gastronómica Makeat convierten detalles de cinco obras del arquitecto catalán en nueve piezas de chocolate

Caja de bombones GAUDEAT de Lluc Crusellas y Makeat / ÒSCAR GIL COY

Hofmann transforma el mejor bombón artesanal en el helado estrella en sus pastelerías de Barcelona

La firma barcelonesa lanza una colección de seis helados artesanales elaborados con materias primas de alta calidad, entre los que destaca una versión helada de Quetzalcóatl

Helado de bombón de Hofmann

Jordi Roca encabezará GastroDolç 2026, el gran encuentro de la pastelería catalana

El repostero de El Celler de Can Roca clausurará una edición que reunirá a algunos de los nombres más destacados de la pastelería, la panadería y la gastronomía catalana en Flix

Dulces en GastroDolç en una edición anterior / Cedida

Oriol Balaguer impulsa una cadena de cafeterías y pastelerías con el objetivo de abrir 35 locales

El maestro pastelero estrena en Madrid Balaguer Coffee & Bakery, una enseña que prevé facturar ocho millones de euros en 2028

Un local de Balaguer Coffee & Bakery / Cedida a Hule y Mantel

Estas son las 5 mejores cocas de Sant Joan de Cataluña 2026: tres de ellas están en Barcelona

Actualidad
Clara Fernández
27/05/2026

La octava edición de este certamen ha premiado las mejores cocas de Cataluña en sus categorías de tradicional, crema y piñones, ‘llardons’, chocolate y creativa

Cocas de crema y piñones presentadas al concurso de cocas de Sant Joan 2026 - CEDIDA

Qué es y cómo se hacen los fartons: el dulce típico valenciano creado para maridar con la horchata

Despensa
Clara Torres
10/05/2026

El bollo alargado nacido en la Comunidad Valenciana diseñado para ser el acompañante perfecto de la horchata de chufa

Bandeja de fartons al lado de un vaso de horchata|Canva

Relais Desserts clausura en Barcelona su encuentro con más de 200 maestros pasteleros

La temática del evento internacional se ha basado en la figura de Antoni Gaudí, en homenaje al centenario de su muerte

Escultura de chocolate en el evento Relais Desserts en Barcelona (@eric.ortuno)

El grupo Hofmann abre en Madrid su primer espacio gastronómico fuera de Barcelona

El nuevo espacio se ubicará en el atrio central de la Galería Canalejas

Apertura del nuevo local de Hofmann en la Galería Canalejas de Madrid

El grupo barcelonés Hofmann se internacionaliza con la apertura de la primera pastelería en Seúl

El nuevo local se establecerá en una de las zonas más ricas de la ciudad: el barrio de Gangnam

La nueva pastelería de Hofmann, que abrirá en Seúl este mayo / Hofmann

Confitería El Riojano: endulzando Madrid desde 1855 en pleno casco histórico

Fundada por el pastelero personal de la reina María Cristina, esta pastelería centenaria sigue alegrando con sus dulces el día a día de madrileños y turistas

Fotografía antigua de El Riojano, en la que se aprecia que el interior se mantiene prácticamente intacto / Cedida a Hule y Mantel

Barcelona homenajea al Tour de Francia 2026 con cuatro pasteles inspirados en los maillots

Cuatro creaciones individuales, con sabores mediterráneos, homenajearán la salida oficial de la carrera en 2026

Los cuatro pasteles creados para homenajear la salida del Tour de Francia de Barcelona / AJ BCN

Las monas de Pascua más creativas de 2026: Gaudí y las K-Pop disputan al Barça el protagonismo

Despensa
Iker Morán
31/03/2026

Estas son algunas de las mejores monas y figuras de chocolate que puedes encontrar en pastelerías artesanas de la provincia de Barcelona para celebrar la Pascua 2026

La mona salamandra de chocolate blanco inspirada en Gaudí de L'Atelier Barcelona / Cedida

Por qué se comen dulces en Semana Santa: la tradición detrás de torrijas, pestiños y otros postres

Un recorrido por el patrimonio gastronómico de los dulces de Semana Santa en España: tradición, historia y recetas que han perdurado durante siglos

Pestiños, uno de los dulces típicos de la Semana Santa en España / Canva

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