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Pastelería

La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres y se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, y decoración de platos dulces tales como pies, tartas, pasteles, galletas, budines, etc.

Los 10 mejores panettones artesanos de 2025: nuestra selección imprescindible y dónde comprarlos

Despensa
Iker Morán
11/12/2025

Empieza a llenar tu despensa de Navidad con estos panettones artesanos que no pueden faltar en tus celebraciones: spoiler, el chocolate Dubái está muy de moda este año

Los panettones de Navidad de Lluc Crusellas con su firma Eukarya / Cedida

Brandy Smoke: los secretos de l'Atelier para elaborar el mejor turrón creativo de España 2025

Despensa
Txaber Allué
06/12/2025

Entramos en el obrador del pastelero Eric Ortuño para descubrir cómo elaboran este turrón ganador que se inspira en el clásico carajillo: no es fácil pero, ¿te animas a prepararlo en casa?

Turrón Brandy Smoke de l'Atelier Barcelona / Txaber Allué

Los nuevos Soletes Repsol más dulces de Barcelona: pastelerías, conventos y obradores para Navidad

La Guía Repsol ha dado a conocer los más de 300 establecimientos distinguidos con Solete en su edición de Navidad: nos fijamos en las pastelerías de Barcelona seleccionadas

La horchatería y turronería La Campana en Barcelona / SIMÓN SÁNCHEZ / Los nuevos Soletes Repsol más dulces de Barcelona: pastelerías, conventos y obradores para Navidad

Pastel ruso, panettone y un chocolate del siglo XIX: los dulces de la histórica Pastelería Ascaso

Despensa
Yolanda Cardo
30/11/2025

Esta empresa familiar, fundada en Huesca hace más de 130 años, practica una “pastelería honesta” inspirada en la 'gourmandise raisonnée' francesa y cumple 10 años en Madrid

La Corona Catalina de Aragón de la Pastelería Ascaso en Madrid / Yolanda Cardo

El bizcocho de aceite de oliva de Rosalía que hizo historia en 'La Revuelta': cómo hacerlo en casa

La cantante catalana sorprendió a David Broncano con un bizcocho que lleva aceite de oliva y naranja como ingredientes principales: con esta fácil receta paso a paso podrás cocinarlo

Rosalía corta el bizcocho de aceite de oliva y naranja delante de David Broncano en 'La Revuelta' / RTVE

El pan de muerto triunfa en Madrid y Barcelona: 7 pastelerías que honran esta tradición mexicana

Despensa
Laia Antúnez
31/10/2025

Aromas de azahar, azúcar y mucho simbolismo acompañan al pan de muerto, una tradición dulce y sabrosa que busca recordar a los difuntos en el Día de Muertos

Plato con pan de muerto en un altar mexicano / Canva

Huesos de santo en Castilla y León: el dulce de Todos los Santos evoluciona con nuevos sabores

Este dulce de mazapán relleno de yema, originario del siglo XIX, encuentra en esta región una interpretación propia con nuevos sabores y técnicas que sobreviven

Huesos de santo rellenos de distintos sabores / Canva

Probamos los mejores panellets de supermercado: ¿cuáles valen la pena y cuáles no?

Despensa
Iker Morán
27/10/2025

Hemos catado los panellets tradicionales y creativos de los supermercados Mercadona, bonÀrea, Aldi, Bonpreu y Ametller Origen y esta es nuestra opinión: solo unos se salvan

Caja de panellets variados del supermercado Ametller Origen / Iker Morán

El mejor panellet de piñones 2025 está en una discreta pastelería familiar del Eixample (Barcelona)

Además de la Pastisseria Faixat, Fleca Rovira, Forn Oller y Xocosave han sido el resto de premiados: descubre la Ruta de los Mejores Panellets de Piñones de Cataluña

Los panellets de piñones de la Pastisseria Faixat de Barcelona / Instagram

48 horas en Segovia: dónde comer, beber y disfrutar del mejor cochinillo y los típicos judiones

Proponemos una escapada gastronómica a Segovia para conocer su tradición, degustar buenas tapas y llevarse a casa sabrosos dulces con mucha historia

La ciudad de Segovia con su acueducto romano / Canva / 48 horas en Segovia: dónde comer, beber y disfrutar del mejor cochinillo y los típicos judiones

'Garrofetes' del Papa Luna: el dulce de Tortosa que todos creen procedente de Peñíscola

Nacidas en Bítem (Tortosa) en el siglo XV para aliviar los problemas estomacales de Benedicto XIII, estas pastas ligeras y huecas siguen siendo hoy un símbolo repostero del Baix Ebre

Garrofetes del Papa / Consorci per al Desenvolupament del Baix Ebre i Montsià

El Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2025 vuelve a ser el de Mervier Canal

La pastelería barcelonesa gana el concurso por cuarta vez en los últimos años. Hablamos con su pastelero Toni Vera y tres miembros del jurado

El Mejor Croissant de Mantequilla 2025 vuelve a ser el de Mervier Canal / SIMÓN SÁNCHEZ

La palmera-bikini se come en Tenerife: la rica propuesta de uno de los mejores pasteleros de España

Este bocado inesperado forma parte de la apuesta de Alexis García, desde su establecimiento 100% Hojaldre, por una pastelería innovadora y con sello canario

La palmera-bikini de Alexis García en 100% Hojadre (Santa Cruz de Tenerife) / Iker Morán

La selección española de 'panettone' obligada a lanzar un 'crowdfunding' para ir al mundial

Hablamos con el pastelero Daniel Jordà, entrenador del equipo, de los motivos que les han llevado a poner en marcha esta campaña: "Faltan unos 15.000 euros"

Los representantes de España en la Copa Mundial de 'Panettone' por equipos 2025 / Instagram

La crema catalana para llevar triunfa en Barcelona: tres lugares que reinventan este postre clásico

En tarrina recién quemada, en forma de tableta de chocolate o como helado artesano, la crema catalana se moderniza en Barcelona y se come sin sentarse en la mesa

La crema catalana para llevar de Sucre Cremat en el Born (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

El documental del maestro chocolatero Lluc Crusellas se estrena en televisión: fecha y dónde verlo

El documental se acerca a la figura del mejor chocolatero del mundo y, tras su estreno oficial en el Festival de Málaga, estará ya disponible para el público general

Fotograma del documental 'Lluc, una crónica de la pastelería' / Cedida

Parece argentino, pero es español: así es el desconocido dulce murciano que debes probar

El alfajor de Caravaca, una joya navideña de miel, frutos secos y especias con raíces árabes y sabor auténtico de Murcia

Alfajor de Murcia / OBLEAS DE CARAVACA

El dulce típico de origen árabe que se come en un pueblecito de Cádiz: una delicia única

Este producto típico del sur de España es uno de los grandes olvidados y guarda una tradición única a sus espaldas: es de origen árabe y sorprende a todo aquel que lo prueba

Imagen de archivo de un cuenco con frutos secos | Canva

Morreig, los helados con alma pastelera que triunfan en el barrio de Gràcia (Barcelona)

Sus helados artesanos, solos o combinados con otros de sus productos de bollería, son una referencia en Barcelona: sus responsables nos cuentan por qué

La heladería Morreig en el barrio de Gràcia (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Las meriendas del hotel Mandarin Oriental Barcelona viajan por Europa: alta pastelería por 9 euros

Hablamos con Josep Esturi, chef pastelero del hotel, que firma cinco postres exclusivos: disponibles en el restaurante Blanc, hasta el 9 de septiembre

Los postres del Grand Tour Europeo en el hotel Mandarin Oriental Barcelona / ÒSCAR GIL COY

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