El brazo de gitano es el postre más emblemático de Cataluña: otra receta llega a las pastelerías
La Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona ha creado una nueva receta que busca actualizar ligeramente este postre tradicional y artesano
Pastelería
La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres y se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, y decoración de platos dulces tales como pies, tartas, pasteles, galletas, budines, etc.
La costrada: vuelve la embajadora más dulce de la gastronomía de Soria
Elaborada a base de láminas de fino y crujiente hojaldre intercaladas con nata y crema pastelera, esta tarta popular celebra ahora su semana grande
El Mejor Croissant de Mantequilla 2024 se viste de rosa en San Valentín: así lo elaboran en Brunells
VÍDEO | Entramos en el obrador de la histórica pastelería Brunells (Barcelona) para descubrir, de la mano de Andreu Sayó, cómo se hacen sus premiados croissants
Jon Cake inaugura su segundo local en el Born (Barcelona) y anuncia otra novedad: abrirá en Girona
Jon García nos da los detalles del nuevo local barcelonés, que abre el 12 de febrero, y nos avanza la ubicación del futuro local de Girona
San Valentín en Barcelona 2025: planes gastronómicos, menús y bocados dulces para celebrar el amor
Si el 14 de febrero quieres festejar el Día de los Enamorados en Barcelona, te sugerimos algunas ideas de última hora que te seducirán
La inteligencia artificial dentro de Madrid Fusión: así opinan los expertos
La IA ha sido uno de los temas transversales en el congreso Madrid Fusión 2025 y estas son algunas de las reflexiones que hemos extraído
Estas son las 50 mejores pastelerías de Cataluña de 2025: así se reparten los premios Fava de Cacau
También se han dado a conocer los nombres de la pastelería más innovadora, la de mayor valor histórico y la que elabora el producto más singular, que se llevan la Fava d'Or
Agenda gastronómica de enero 2025: todos los eventos para hacer en Barcelona
Los mejores planes para comer y beber en Barcelona en enero: con estas ideas y eventos vinculados con la gastronomía disfrutarás como un auténtico gourmet
'Panettones y brioches', el nuevo libro de Daniel Jordà: "No tengo secretos, hay que ser generoso"
ENTREVISTA | Conversamos con el pastelero barcelonés sobre este libro, editado por Larousse, con el que puedes elaborar un buen 'panettone' en tu propia casa
La venta de roscones de Reyes artesanos se mantiene estable: comeremos más de un millón en Cataluña
El Gremio de Pastelería de Barcelona avanza que el roscón clásico, el de mazapán y fruta, seguirá siendo el más vendido, seguido por el relleno de nata
Nuestro resumen gastronómico de 2024 en diez vídeos publicados en Hule y Mantel
Videorrecetas, trucos para cocinar, un vídeo podcast sobre el mundo del vino y hasta incursiones en un circo: un resumen audiovisual de nuestro 2024
Roscones de Reyes en las pastelerías de la Comunidad de Madrid: más pequeños y con relleno
La Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelería de Madrid reúne algunas tendencias sobre el consumo de este dulce artesano del que se venderán casi tres millones de unidades
Cómo hacer el mejor 'panettone' de España 2024 en casa: la receta de la pastelería Mervier Canal
El pastelero Toni Vera nos adapta la receta de su 'panettone' tradicional y nos detalla sus ingredientes y el paso a paso para que nos atrevamos a prepararlo
Así es el 'Mejor Turrón de Yema Quemada 2024': está en Terrassa y tiene una "textura muy untuosa"
Hablamos con Martí Giner, de Zaguirre Pastissers, que elabora el mejor turrón de yema quemada 2024, según el concurso convocado por el Gremio de Pastelería de Barcelona
El panettone más caro del mundo aterriza en Barcelona: cubierto en oro y con cristales Swarovski
El pastelero italiano Dario Hartvig abre un espacio 'pop up' en Barcelona para vender sus panettones y dar a conocer su creación más excéntrica: un panettone de oro
La corona de la Almudena: el postre de la patrona de Madrid que se renueva y recupera su popularidad
Expertos pasteleros nos detallan las características de este dulce artesano, que se come el 9 de noviembre, y nos explican sus diferencias con el roscón
Los mejores 'panettones' artesanos 2024 (clásico y chocolate) están en dos pastelerías de Barcelona
La Pastisseria Mervier Canal y Madeleine by Ferrieres elaboran los mejores 'panettones' artesanos del Estado 2024, según el concurso convocado por el Gremio de Pastelería de Barcelona
El dulce típico de Cataluña que se hace en un pueblo entre Tarragona y Lleida: solo se come allí
El territorio catalán está plagado de productos típicos que, en muchas ocasiones, no se comen fuera de los pueblos de origen: te contamos todos los detalles
5 dulces y tradiciones reposteras del mundo para el día de Todos los Santos
Desde el norte de Europa hasta la calidez de Latinoamérica, repasamos algunos de los bocados dulces que se comen en esta señalada fecha de noviembre
Los huesos de santo se postulan como alternativa a los panellets: así los hacen en La Campana
Estos dulces típicos de Todos los Santos parece que recuperan su popularidad, tal y como comprobamos en esta turronería centenaria de Barcelona
