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Pastelería

La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres y se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, y decoración de platos dulces tales como pies, tartas, pasteles, galletas, budines, etc.

Probamos los mejores panellets de supermercado: ¿cuáles valen la pena y cuáles no?

Despensa
Iker Morán
27/10/2025

Hemos catado los panellets tradicionales y creativos de los supermercados Mercadona, bonÀrea, Aldi, Bonpreu y Ametller Origen y esta es nuestra opinión: solo unos se salvan

Caja de panellets variados del supermercado Ametller Origen / Iker Morán

El mejor panellet de piñones 2025 está en una discreta pastelería familiar del Eixample (Barcelona)

Además de la Pastisseria Faixat, Fleca Rovira, Forn Oller y Xocosave han sido el resto de premiados: descubre la Ruta de los Mejores Panellets de Piñones de Cataluña

Los panellets de piñones de la Pastisseria Faixat de Barcelona / Instagram

48 horas en Segovia: dónde comer, beber y disfrutar del mejor cochinillo y los típicos judiones

Proponemos una escapada gastronómica a Segovia para conocer su tradición, degustar buenas tapas y llevarse a casa sabrosos dulces con mucha historia

La ciudad de Segovia con su acueducto romano / Canva / 48 horas en Segovia: dónde comer, beber y disfrutar del mejor cochinillo y los típicos judiones

'Garrofetes' del Papa Luna: el dulce de Tortosa que todos creen procedente de Peñíscola

Nacidas en Bítem (Tortosa) en el siglo XV para aliviar los problemas estomacales de Benedicto XIII, estas pastas ligeras y huecas siguen siendo hoy un símbolo repostero del Baix Ebre

Garrofetes del Papa / Consorci per al Desenvolupament del Baix Ebre i Montsià

El Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2025 vuelve a ser el de Mervier Canal

La pastelería barcelonesa gana el concurso por cuarta vez en los últimos años. Hablamos con su pastelero Toni Vera y tres miembros del jurado

El Mejor Croissant de Mantequilla 2025 vuelve a ser el de Mervier Canal / SIMÓN SÁNCHEZ

La palmera-bikini se come en Tenerife: la rica propuesta de uno de los mejores pasteleros de España

Este bocado inesperado forma parte de la apuesta de Alexis García, desde su establecimiento 100% Hojaldre, por una pastelería innovadora y con sello canario

La palmera-bikini de Alexis García en 100% Hojadre (Santa Cruz de Tenerife) / Iker Morán

La selección española de 'panettone' obligada a lanzar un 'crowdfunding' para ir al mundial

Hablamos con el pastelero Daniel Jordà, entrenador del equipo, de los motivos que les han llevado a poner en marcha esta campaña: "Faltan unos 15.000 euros"

Los representantes de España en la Copa Mundial de 'Panettone' por equipos 2025 / Instagram

La crema catalana para llevar triunfa en Barcelona: tres lugares que reinventan este postre clásico

En tarrina recién quemada, en forma de tableta de chocolate o como helado artesano, la crema catalana se moderniza en Barcelona y se come sin sentarse en la mesa

La crema catalana para llevar de Sucre Cremat en el Born (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

El documental del maestro chocolatero Lluc Crusellas se estrena en televisión: fecha y dónde verlo

El documental se acerca a la figura del mejor chocolatero del mundo y, tras su estreno oficial en el Festival de Málaga, estará ya disponible para el público general

Fotograma del documental 'Lluc, una crónica de la pastelería' / Cedida

Parece argentino, pero es español: así es el desconocido dulce murciano que debes probar

El alfajor de Caravaca, una joya navideña de miel, frutos secos y especias con raíces árabes y sabor auténtico de Murcia

Alfajor de Murcia / OBLEAS DE CARAVACA

El dulce típico de origen árabe que se come en un pueblecito de Cádiz: una delicia única

Este producto típico del sur de España es uno de los grandes olvidados y guarda una tradición única a sus espaldas: es de origen árabe y sorprende a todo aquel que lo prueba

Imagen de archivo de un cuenco con frutos secos | Canva

Morreig, los helados con alma pastelera que triunfan en el barrio de Gràcia (Barcelona)

Sus helados artesanos, solos o combinados con otros de sus productos de bollería, son una referencia en Barcelona: sus responsables nos cuentan por qué

La heladería Morreig en el barrio de Gràcia (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Las meriendas del hotel Mandarin Oriental Barcelona viajan por Europa: alta pastelería por 9 euros

Hablamos con Josep Esturi, chef pastelero del hotel, que firma cinco postres exclusivos: disponibles en el restaurante Blanc, hasta el 9 de septiembre

Los postres del Grand Tour Europeo en el hotel Mandarin Oriental Barcelona / ÒSCAR GIL COY

Forn Gil, Baixas y Tonatiuh Cortés, entre los premiados en la Gran Gala de la Pastelería 2025

Los gremios de Barcelona y Girona han vuelto a entregar diversos reconocimientos a profesionales de Cataluña por su buen hacer en el sector de la pastelería artesana

Los premiados en la Gran Gala de la Pastelería 2025 / Cedida

Chocolate Dubái, los maestros chocolateros opinan: "Chocolate con pistacho a 1,95 euros, algo falla"

El antojo de la emprendedora egipcia Sarah Hamouda durante su embarazo se convirtió en un fenómeno viral que ha llegado a los supermercados: expertos lo valoran

Tableta de 'chocolate de Dubái' / Canva / Chocolate de Dubái, maestros chocolateros opinan: "Chocolate con pistacho a 1,95 euros, algo falla"

La coca de Sant Joan: cuál es su historia y la simbología que esconde esta dulce tradición

La receta de la coca de Sant Joan tiene su origen en el aprovechamiento: cómo se introdujo la masa de brioche y otras masas que se le parecen

Detalle de una coca de Sant Joan tradicional / Iker Morán

Receta de la coca de Sant Joan paso a paso para hacerla en casa: consejos para que salga perfecta

Es una adaptación de la receta del panadero Xavier Barriga, que cada año nos funciona a la perfección: así puedes preparar tu coca de masa de brioche para Sant Joan

Coca de Sant Joan con entramado de crema pastelera y piñones / Adrián Solano

¿Tradicional o creativa? Probamos algunas de las mejores cocas artesanas de Sant Joan de Barcelona

Despensa
Iker Morán
19/06/2025

Hemos catado 8 cocas tradicionales y creativas de Sant Joan elaboradas este 2025 en pastelerías artesanas de Barcelona y estas son nuestras valoraciones. ¿Con cuáles nos quedamos?

¿Tradicional o creativa? Probamos algunas de las mejores cocas artesanas de Sant Joan de Barcelona / Iker Morán

Cómo hacer una coca de Sant Joan sin gluten en casa: receta paso a paso para esta verbena

Trucos de cocina
N.C.
17/06/2025

Desgranamos la receta canónica de la Associació de Celíacs de Catalunya: la elaboración es sencilla, pero hay que tener paciencia con las fermentaciones

Coca tradicional de Sant Joan sin gluten (y con crema pastelera) elaborada en casa / Canva

Dónde comer y qué ver en Bad Ischl: la ciudad balneario con la mejor pastelería de toda Austria

El paraíso alpino de los Habsburgo es también un exquisito destino gastronómico con una excepcional pastelería y otros restaurantes muy recomendables

Interior de la pastelería Zauner, la mejor de Austria / Oesterreich-Werbung. Harald-Eisenberger

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