Abre sus puertas
Ocho El Hierro, restaurante de
cocina de territorio comandado por el
chef Marcos Tavío y situado en La Maceta, zona costera rodeada de piscinas naturales perteneciente al
municipio herreño de Frontera.![](https://huleymantel.com/wp-content/uploads/2021/06/Tavio-9-201x300.jpg)
Tavío, referente de la
cocina de archipiélago, crea Ocho como nueva propuesta adaptada al panorama actual. Tras el cierre de su restaurante
emblema Aborigen debido a la crisis sanitaria, decide comenzar un
nuevo rumbo hacia un modelo más democrático pero fiel a su filosofía de
autenticidad. Una cocina que tiene como misión recuperar y
dar visibilidad a la identidad de los aborígenes canarios.![](https://huleymantel.com/wp-content/uploads/2021/06/Tavio-3-200x300.jpg)
Ocho es pasado y futuro; y ambos conceptos se funden en una
propuesta diferente e íntima. Su motor es la
curiosidad por lo que le rodea: por lo tangible y por lo que en su día lo fue de forma más latente.Su cocina se construye en base a sus
exploraciones, y se presenta al mundo de forma cercana. Cada plato cuenta una historia y pretende ha- cerla sentir propia del comensal.Es un restaurante consciente de su
entorno, de su materia prima y sus gentes. Su carta gira en torno al
producto local y sostenible.![](https://huleymantel.com/wp-content/uploads/2021/06/Tavio-4-1-200x300.jpg)
Ocho El Hierro
no es un menú degustación sino que elabora una propuesta que se divide en tres experiencias. La principal es la más íntima y tiene lugar en el interior del espacio gastronómico. Aquí el comensal podrá sumergirse en el universo Ocho, estar presente en el
proceso de creación y cercano a los cocineros.Cinco mesas al borde de la inmensidad del mar, iluminadas por el sol poniente y en donde se saborea
tierra y origen. Por otra parte, su terraza es más informal y su ambiente es Maresía. Para terminar o comenzar, la antecámara del restaurante es
una vinoteca donde se puede disfrutar de vinos y quesos de Canarias.
![](https://huleymantel.com/wp-content/uploads/2021/06/Tavio-8-200x300.jpeg)
Cada día, el atardecer convierte al restaurante en un palco sin igual donde el mar es el escenario y el sol protagonista.
Fotografías: Almudena CadalsoTAMBIÉN EN HULEYMANTEL.COM