La histórica pastelería Hofmann ha desvelado su esperada propuesta gastronómica para celebrar la verbena de Sant Joan de 2026.
La firma barcelonesa ha diseñado una exclusiva colección compuesta por cinco cocas artesanas que ya se pueden solicitar bajo previo encargo para acompañar la noche más larga del año, que en Catalunya se celebra rodeado de familiares y amigos.
El objetivo principal de la marca presidida por Silvia Hofmann es mantener el equilibrio perfecto entre el respeto a las profundas raíces de esta festividad y la sorpresa mediante combinaciones de sabores altamente innovadoras.
El secreto de la galardonada Coca de Pistacho y Cítricos
El gran atractivo de la temporada es, sin lugar a duda, la Coca de Pistacho y Cítricos, que acaba de ser coronada con el primer premio en la categoría de Coca Creativa dentro del concurso La Millor Coca de Sant Joan 2026, un certamen organizado por el Gremi de Pastisseria de Barcelona.
Desde el obrador señalan que este galardón supone una enorme satisfacción que refleja "la pasión, la creatividad y el esfuerzo diario" de todo su equipo de profesionales. “Nuestro objetivo es ofrecer una colección que respete la tradición de Sant Joan y, al mismo tiempo, sorprenda con nuevas propuestas y combinaciones de sabores”, señalan.
Por un precio de 39 euros, esta cuidada elaboración ofrece a los clientes una masa de pistacho rellena de crema de este mismo fruto seco y una compota de naranja cítrica enriquecida con yuzu y fruta de la pasión.
El toque final y diferencial lo aporta una crujiente cobertura de gianduja de pistacho, acompañada de kumquats confitados y un sutil pero equilibrante punto de sal.
Opciones contemporáneas y clásicos renovados
Más allá de la propuesta ganadora, Hofmann presenta otras cuatro opciones de alta pastelería para satisfacer todo tipo de paladares. En la vertiente contemporánea destaca la original Coca de Tiramisú, también disponible por 39 euros, que logra transformar el aclamado postre italiano en una esponjosa masa de brioche de larga fermentación rellena de mascarpone, almíbar de café y amaretto, culminada elegantemente con chocolate y cacao.
Para los incondicionales de los sabores tradicionales, la pastelería ofrece la Coca de Naranja Confitada por 30 euros, elaborada con un delicado brioche aromatizado con cítricos, vainilla y azahar, y decorada con azúcar crujiente y piñones.
Esta misma base se emplea para la Coca con Crema y Naranja Confitada, cuyo precio es de 32 euros, que incorpora adicionalmente una suave crema pastelera con toques de canela y limón. La colección festiva se cierra con la siempre infalible Coca de Llardons, una receta tradicional a base de masa de hojaldre de mantequilla, chicharrones laminados y abundantes piñones, disponible por 30 euros.
Una trayectoria marcada por la excelencia gastronómica
El indudable éxito de esta nueva campaña de Sant Joan consolida el prestigio internacional del grupo gastronómico fundado por la chef Mey Hofmann en el año 1983.
Este reciente reconocimiento a su creatividad repostera se suma a un palmarés excepcional forjado en los últimos años. Entre sus grandes hitos recientes se encuentra el premio a la Mejor Pasta de Té de Catalunya logrado este mismo 2026 con su creación Origen, el galardón al Mejor Bombón Artesano de España obtenido en 2025, y el título de Mejor Pastelería de Catalunya otorgado en 2022 por los Gremios de Barcelona y Girona.
