El grupo barcelonés Hofmann se internacionaliza con la apertura de su primera pastelería fuera de España. La mercantil ha elegido Seúl, la capital de Corea del Sur, como destino.
Para ello, se ha elegido es distrito de Gangnam, uno de los más pudientes y opulentos de toda la metrópolis surcoreana. Supone el primer paso para la expansión de la firma fuera de territorio nacional.
Mercado de autor en auge
Según han detallado en un comunicado, la elección responde a la "afinidad de la cultura gastronómica coreana con los valores que definen a Hofmann: a exigencia técnica, el respeto por la materia prima y la búsqueda constante de la excelencia".
"Corea del Sur es además uno de los mercados con mayor receptividad hacia la pastelería europea de autor, con una demanda creciente de producto artesanal de calidad y una cultura del consumo gastronómico muy sofisticada", han añadido.
Primer local internacional
La presidenta ejecutiva del grupo, Silvia Hofmann, ha detallado que "Durante más de 40 años hemos construido en Barcelona una manera de entender la gastronomía basada en la artesanía, la excelencia y el respeto por el producto, y ahora damos el paso de compartirla con el mundo. Corea del Sur es un mercado apasionante, con una cultura gastronómica exigente y sofisticada que conecta profundamente con nuestros valores. Estamos convencidos de que este es el primero de muchos capítulos en nuestra historia internacional."
La apertura del nuevo local está programada para el próximo 4 de mayo. Se adelanta, por tanto, a la que iba a serla primera apertura internacional, pues el grupo anunció en 2023 su intención de desembarcar en Dubái.
En la capital catalana, Pastelerías Hofmann, filial especializada en pastelería, cuenta actualmente con dos establecimientos en Barcelona, en el barrio del Born y en el paseo de Pau Casals, y uno en Madrid abierto recientemente en la Galería Canalejas.