Rogelio Enríquez

Rogelio Enríquez

Miembro de la Academia Madrileña de Gastronomía

A vueltas con el kilómetro 0

El gastrónomo Rogelio Enríquez reflexiona sobre la evolución del km 0, de la práctica natural a la doctrina estricta, desde el punto de vista del comensal

A vueltas con el kilómetro 0 / Foto: Espantapájaros en un huerto, de Canva

Lhardy, el Madrid de Azorín

Un repaso por la historia y los mejores platos del emblemático restaurante Lhardy, un santuario para intelectuales, aristócratas, reyes y gastrónomos que valoran la vigencia de lo clásico

Interior del salón / Casa Lhardy