Rosa Tovar

Rosa Tovar

Rosa Tovar es una de las voces más cultivadas de la gastronomía y la cocina de España. Divulgadora, escritora, cocinera, asesora de chefs y traductora culinaria de, entre otros, Robuchon y Jamie Oliver.

La naranja

Hemos pedido a la autora y cocinera Rosa Tovar que reflexione sobre el uso tradicional de la naranja en recetas de invierno. Además de repasar los platos más significativos, revela el motivo de tal costumbre: la intuitiva necesidad de tomar vitamina C

Bodegón de naranjas (1863), Rafael Romero Barros. Foto: Museo de Bellas Artes de Córdoba