Julián Otero

Julián Otero

I+D en Mugaritz

Diplomado en Biblioteconomía y Documentación y Graduado en Gastronomía y Artes Culinarias. Miembro del I+D de Mugaritz desde 2014, donde compagina la labor de cocinero con la de investigador. Editor asociado del International Journal of Gastronomy and Food Science, la revista científico gastronómica líder.

Sobre cocina, terapia y felicidad

COLUMNA | Las cocinas deberían empezar a visibilizar los problemas de salud mental. Julián Otero, cocinero y miembro del equipo de I+D de Mugaritz, nos brinda una valiente y personal reflexión sobre la depresión y el entorno culinario

Sobre cocina, terapia y felicidad / Cocina y salud mental / Collage de Carmen Alcaraz del Blanco

La cocina transhumanista

La gastronomía evoluciona y, como todo campo cultural, precisa de nuevas etiquetas que definan los rasgos de su contemporaneidad

Una cocina de inspiración transhumanista / Canva