El Gremi de Carnissers, Cansaladers i Xarcuters de Barcelona, Lleida y Tarragona (GremiCarn) ha dado a conocer este viernes, 17 de abril, los ganadores de su certamen dedicado a la longaniza artesanal.
El concurso, que este 2026 celebra su séptima edición, reconoce la excelencia en la elaboración tradicional de este producto emblemático de la charcutería catalana.
Longaniza tipo plana de Vic
En la categoría de longaniza tipo plana de Vic, el primer premio ha recaído en Cesc Colom, de Carnisseria Colom Vila (Manlleu), mientras que el segundo puesto ha sido para Josep Viladecàs, de Fussimanya.
Longaniza tipo pagès
Por su parte, en la categoría de longaniza tipo pagès, el jurado ha distinguido con el primer premio a Josep Lluís Porté, de Carnisseria Porté Estop (Vilaller). El segundo galardón ha sido para Albert Codina, de Embotits del Collsacabra.
Tradición catalana
Este certamen, organizado periódicamente por GremiCarn, se ha consolidado en los últimos años como uno de los principales escaparates del oficio charcutero en Cataluña.
Su objetivo es poner en valor tanto la calidad de las materias primas como el saber hacer artesanal que caracteriza a los elaboradores tradicionales, en un momento en el que el sector busca diferenciarse frente a la producción industrial.
La longaniza de Vic --en sus distintas variantes-- y la longaniza tipo pagès forman parte del patrimonio gastronómico catalán, con elaboraciones que combinan técnicas heredadas y una fuerte vinculación al territorio.
Concursos como este no solo reconocen a los mejores profesionales, sino que también contribuyen a preservar y difundir un oficio clave dentro de la cultura alimentaria local.