Acaba el año y somos menos. Cocineros, comunicadores, productores, empresarios... Puede que algunos nombres acapararan más titulares que otros, pero todos aportaron valor, riqueza y potencial a su tierra desde la cultura y el sector gastronómico. Sirva este obituario como homenaje, para agradecer y recordar el trabajo y las aportaciones de cada uno de ellos y ellas. In memoriam.
Luis Irizar, maestro de maestros y uno de los impulsores de la Nueva Cocina Vasca. Loles Salvador, cocinera que logró la primera estrella Michelin de un restaurante de Valencia. Éliane Thibaut-Comelade, divulgadora y autora de libros de cocina catalana. Nacho Moreno, creador de Goomer y del blog / alter ego Falsarius Chef. Jaume Roure, el primer enólogo de Jean Leon. El empresario Manuel María Lopez, fundador de Tragabuches (Ronda). La señora Palmira Solé, matriarca y cocinera de la Cova Fumada (Barcelona). Mercedes Valderrey, cocinera leonesa y socia fundadora de la Asociación Entretantas - Cocineras de Castilla y León. El bodeguero Alejandro Fernández, impulsor de la DO Ribera del Duero. Alfredo Rodríguez, propietario de El Brillante (Madrid). El periodista murciano Ismael Gaiana Romero. El bodeguero Miguel Merino, nombrado 'Leyenda 2021' por el WM Tim Atkin y Caballero de la Gran Orden del Vino del Reino Unido. El restaurador Josep Mª Agustí de Casa Pepe (Barcelona). Alberto Corazón, Académico de Número de la Real Academia. Mona Jiménez, periodista y anfitriona. La viticultora y hostelera Chelo Palacios, de Bodegas Palacios Remondo. Las guisanderas zamoranas Erundina López, matriarca de La Chopera; y María Gallego Remesal “La Salada”, de Villardeciervos. El periodista Antonio Ivorra. El empresario del queso de Mahón Miguel Pons Villalonga, de La Payesa. El editor y periodista Íñigo Morales de Rada. El cofundador de Eurotoques, cocinero de Casa Nicolasa y divulgador José Juan Castillo. El distribuidor internacional de vino Gumersindo Ruiz Noriega. El cocinero Pep Manubens, de Cal Pep (Barcelona). Ramón Ramos, bodeguero de la DO Toro. Fabio Santana, cocinero canario y autor. Gabriela Olazabal, cocinera del Bodegón Alejandro y madre de Martín Berasategui. El fundador de Bodegas Peique, Luis Peique. Los Premios Nacionales de Gastronomía José Ramos Torres (1978), cocinero cordobés; y Eustaquio Becedas (1985), que capitaneó el Ritz (Madrid). Xavier Sagristà, un moderno adelantado al propio Bulli y chef del Castell de Peralada (Girona). El hostelero sanluqueño Balbino Izquierdo, de Casa Balbino. Javier García Arribas, viticultor en Ovidio García de la D.O Cigales, con 40 años. Adriana Restano, chef de Nina Pasta Bar. Y María Francisca Sitges “Mai”, quesera de Es Pinaró de Ses Monges (Mallorca), con tan solo 30 años. Descansen en paz.
