Qué es y cómo se hacen los fartons: el dulce típico valenciano creado para maridar con la horchata
El bollo alargado nacido en la Comunidad Valenciana diseñado para ser el acompañante perfecto de la horchata de chufa
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¿Qué está pasando con el cava? Anatomía de un modelo en cuestión y 5 referencias imprescindibles
La marcha de Juvé & Camps a Corpinnat refleja tensiones en el modelo de la D.O. Cava: claves para entender cómo se ha llegado hasta aquí
El canario Diego Tornel se proclama mejor sumiller de España 2026
Davide Dall'Amico de Euskadi y Toni Albiol de Cataluña han sido el segundo y tercer clasificado, respectivamente
'De lentejas y caviar' de Jorge Guitián: apuntes sobre las tensiones en la gastronomía contemporánea
Jorge Guitián, escritor y divulgador gastronómico, publica este ensayo que invita a pensar la gastronomía más allá del plato con la editorial Col&Col
¿Estamos abusando de la proteína en España? Expertos nutricionistas alertan de sus riesgos
Aunque la proteína se ha convertido en un reclamo masivo, los expertos descartan un déficit en la dieta occidental: en España, los estudios apuntan a un consumo excesivo
Por qué se comen dulces en Semana Santa: la tradición detrás de torrijas, pestiños y otros postres
Un recorrido por el patrimonio gastronómico de los dulces de Semana Santa en España: tradición, historia y recetas que han perdurado durante siglos
Cómo es el nuevo consumidor: la radiografía de Alimentaria 2026 sobre qué come y cómo compra
Analizamos cómo es, qué busca y cuáles son los hábitos del consumidor en 2026 a partir del informe de tendencias de AECOC y nuestra visita al salón Alimentaria
Viticultoras independientes: la nueva voz femenina del vino de Rioja reivindica el viñedo
En el Día de la Mujer, charlamos con cinco viticultoras y bodegueras del colectivo VIR sobre la diversidad y excepcionalidad de sus vinos más allá de las grandes bodegas
La cofradía internacional del queso: quién puede entrar y qué papel tiene el 'Papa del queso'
La Guilde Internationale des Fromagers reunió a expertos del sector en Valladolid donde celebró su 'capítulo' 668 y eligió el queso que se enviará a la Casa Real en 2026
El "seguro de vida" del olivar: sus semillas ya están en el banco mundial de Svalbard, en el Ártico
La Universidad de Córdoba envía 50 variedades estratégicas al banco de semillas de Noruega para proteger el patrimonio genético del olivo ante el cambio climático y otras amenazas
Jordi Luque: “La tradición no puede ser una foto estática, eso es asfixiante”
ENTREVISTA | Charlamos con el autor del libro 'Nueva cocina de pueblo' (Planeta Gastro) que nos ofrece un retrato y un viaje por la alta gastronomía rural en España
La historia de los callos: de cocina humilde a plato típico del invierno madrileño
Un guiso de raíces modestas que, con el paso de los siglos, se ha consolidado como uno de los grandes referentes de la cultura de taberna de la capital
Salvar la anguila: Andoni Aduriz carga contra las autonomías y el Gobierno insiste en protegerla
El MITECO prepara un cuarto intento tras el rechazo autonómico a declarar la anguila 'especie en peligro de extinción', con presión de científicos, ecologistas y chefs
Calçots, romesco y muchos soles Repsol en Tarragona: así se vivió la gala Guía Repsol 2026
CRÓNICA | Estuvimos en la gala de los Soles Guía Repsol 2026 en Tarragona y, además de conocer a los ganadores, esto es todo lo que sucedió
Las 100 mejores cafeterías del mundo 2026: España triunfa con cuatro locales en la lista
Hablamos con César Ramírez, CEO del listado The World’s 100 Best Coffee Shops 2026, sobre la evolución de este ranking y la escena del café de especialidad en España
Tres Soles Repsol para A Tafona, Ramón Freixa Atelier y Voro: lista de los nuevos restaurantes 2026
La Guía Repsol 2026 ha entregado 83 nuevos soles y los tres soles, el máximo galardón, han ido a parar a Santiago de Compostela, Madrid y Mallorca
Cada vez más españoles eligen cerveza sin alcohol: el sector cervecero cambia su estrategia
Las ventas de cerveza sin alcohol crecen más de un 8% en 2025 y representan el 14% del mercado, impulsadas por nuevos hábitos de consumo y una menor ingesta de alcohol
Vinos para San Valentín: los mejores para cada momento de la noche (y el vino que evitar)
De un espumoso Corpinnat a un Priorat icónico: cinco vinos para acompañar y marcar el ritmo de una velada romántica
Estos son los cuatro nuevos restaurantes con Sol Sostenible de la Guía Repsol 2026
Ricard Camarena (Valencia), Les Moles (Ulldecona), Ansils (Anciles) y Tramo (Madrid) son los nuevos Soles Sostenibles Repsol #AlimentosdEspaña 2026
Qué es y cómo se hace el hojaldre: el dulce típico de repostería española creado en Francia
Es la base de muchos clásicos de nuestra pastelería, aunque su origen está lejos de España: te contamos por qué es tan especial
