El canario Diego Tornel Gómez ha sido proclamado Mejor Sumiller de España 2026. Ocurrió el pasado jueves, 16 de abril, en el marco del 31º Campeonato de España de Sumillers Tierra de la Unión Española de Sumilleres (UES) Sabor Avelino Vegas que ha acogido el Salón Gourmets de Madrid. Davide Dall'Amico de Euskadi y Toni Albiol de Cataluña han sido el segundo y tercer clasificado, respectivamente.
Albiol ha sustituido a Anna Cassabona que había sido una de las tres finalistas, pero ha renunciado a participar por su próxima proclamación como presidenta de la Asociación Catalana de Sumilleres, y dar así posibilidad al siguiente participante.
Los otros seis de los diez mejores clasificados han sido Manuel de los Santos Zambrano (Mallorca), Javi Adot (Navarra), Paula Cuenda (Cataluña), Alfredo di Marzi (Canarias), Cyril Vermeulen (Cataluña) y Guillermo Llopis (Alicante). Un reconocimiento denominado Top 10 y que les permitirá volver a participar en la edición 2027.
Conocimientos y habilidades
La final a tres ha contado con diversas pruebas en las que los finalistas han tenido que demostrar conocimientos, pero también habilidades de servicio y gestión del cliente, adaptándose a los cambios de imprevistos que surgen en el día a día de un sumiller. Todo el duelo final se ha desarrollado en el escenario Gourmets ante el público que se ha congregado para presenciar en directo la emocionante competición.
En una primera parte, los tres finalistas han compartido escenario y han realizado las puebas de manera simultánea. Por otro lado, en la segunda fase, los aspirantes se han enfrentado al Jurado de manera individual, mientras los otros dos candidatos esperaban en una sala aislada del consuso para que no conocieran las pruebas hasta llegar al escenario.
Pruebas de la competición
La primera prueba ha sido la identificación de diferentes aguas de mayor a menor mineralización. Para todo seguido tener dos minutos para identificar los suelos correspondientes, entre cuatro opciones, a dos vinos que ha seleccionado el Comité Técnico. El servicio de una botella de vino dejando las copas lo más igualadas posibles en una única tirada; y la decantación de un vino, han sido los últimos retos de esta fase.
En la segunda parte, cada uno de los participantes, por turnos, ha tenido que catar y comentar un vino blanco y otro tinto (con la obligación de comentar uno de ellos en inglés o francés). Todo seguido el reto era identificar, mediante la cata, una serie de productos. Para finalmente corregir una carta de vinos errónea y hacer una toma de comanda con su correspondiente recomendación de vino o bebida para cada plato.
Durante esta prueba, en sus recomendaciones, los participantes se han tenido que ceñir a productos europeos, sin repetir país, así como han tenido que explicar en que consiste el cóctel Sidecar (dos partes de brandi con una de licor de naranja y otra de zumo de limón) y una Tarta Bourdaloue (especialidad de la repostería clásica francesa elaborada con peras y almendras). Cuando todo parecía haber concluido, los participantes se han tenido que enfrentar a un último desafío sorpresa… reconocer una infusión y proponer un maridaje.
