En este episodio 4x11 de nuestro vídeo podcast Vino y Mantel conversamos con Patri Morillo, una de las dos almas detrás de Celler Comunica (Montsant), proyecto que comparte junto a Pep Aguilar. Una charla cercana en la que repasamos cómo nace una bodega que, desde que empezó a dar sus primeros pasos, ha tenido claro que el vino también es una forma de comunicación con el territorio.
Hablamos de esos inicios, de cómo, por casualidades de la vida, llegan a elaborar vino. De esos momentos en los que todo proyecto es más intuición que certeza, y de cómo, poco a poco, se va consolidando una idea que mezcla trabajo, intuición y una visión muy definida de lo que quieren expresar en cada botella.
Patri nos explicó cómo han ido construyendo el estilo de la bodega: a partir del “campo” adquirido en otros proyectos, la visión semi francesa dio lugar a vinos con personalidad, honestos y pensados para hablar del lugar donde proceden
La conversación también giró hacia la evolución natural de los vinos con el paso de las añadas. Una evolución que va de la mano de los elaboradores, el cambio en ellos y en los vinos, cómo se afinan todos y cómo el propio proyecto madura con cada vendimia.
Un episodio que pone en valor el esfuerzo que hay detrás de cada pequeña bodega y la satisfacción de ver cómo una idea, con los años, encuentra su propio camino.
Puedes escuchar y ver la charla a continuación:
Vino y Mantel es el primer vídeo podcast del digital gastronómico Hule y Mantel, conducido por nuestro sumiller y colaborador Òscar Soneira, que entrevistará quincenalmente a profesionales del mundo del vino, en una tertulia muy desenfadada donde se darán a conocer algunos de los entresijos de tan vasto mundo.
Puedes recuperar todos los episodios de Vino y Mantel en nuestro canal de Youtube y en nuestro canal de Spotify.
