Gazpacho de melón. Una sopa fría baja en calorías

El melón y el pepino son de la misma familia, por eso se complementan la mar de bien en esta sopa fría que es una alternativa al gazpacho de tomate

Sopa de melón y pepino con hojas de menta
Sopa de melón y pepino con hojas de menta
Sopa de melón y pepino con hojas de menta
Sopa de melón y pepino con hojas de menta

Dos cucurbitáceas se funden en cada cucharada o sorbo. Tanto el melón como el pepino son estrellas del verano, primas hermanas que, según cómo y de dónde sean, se equilibrarán y complementarán en acuosidad, dulzor y frescor. En ambos casos, su aportación calórica es mínima, así como lo que terminará de transformarlos en una de las sopas frías más buscadas y socorridas del periodo estival.

En este caso, empleamos el menos dulce, el piel de sapo, el más grande y estriado de la frutería. Se puede hacer por igual con cantalupo o galia y quedarán riquísimos si se trituran con pimiento, cebolla y ajo que logren compensar ese sabor madurado de pulpa. En realidad, sobre todo de cara a la presentación, se pueden combinar y hacer bolitas con la cuchara heladera que den un toque de color al plato, a modo de brocheta.

Información

  • Tiempo TOTAL

    10 minutos

  • Tiempo de PREPARACIÓN

    5 minutos

  • DIFICULTAD

    FACIL

  • COSTE

    € €

  • TEMPORADA

    Verano

  • TIPO DE DIETA

    Sin lactosa

  • TIPO DE COCINA

    Mediterránea

  • TÉCNICA

    En frío

  • INTOLERANCIAS

    No apta para veganos

Ingredientes (para 4 personas)

  •  ½ melón
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 5 hojas de menta
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de vinagre de Jerez
  • Sal al gusto (o una cucharadita)

Preparación

  • Pela y trocea los ingredientes

    Pela el melón, corta en trozos y añade al vaso batidor. Lava el pepino, despunta, pela, corta en dos mitades, saca con una cucharita las semillas y trocea la parte carnosa. Haz lo propio con el diente de ajo: pela, quita el germen y trocea en dos. Vuelca los ingredientes en la batidora a medida que los tengas listos. También la menta.

  • Aliña y tritura

    Aliña con el aceite, la sal y el vinagre. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba, rectifica la sal y, si fuera necesario, corrige la textura a tu gusto. Reserva la sopa en la nevera al menos 1 hora.

Truco

  • Agrega más melón o un chorrito de agua si necesitas rebajar la potencia del ajo.

Consejos

Melón, pepino y albahaca en ensalada
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