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Carmen Alcaraz del Blanco

Gastrónoma. Una década volcada en el periodismo gastronómico. Ha trabajado para El País Semanal, El Mundo, RNE-4, RAC1, QuèFem? de La Vanguardia, 7Caníbales, Lecturas, BonViveur, Gastronosfera, Itineraries of Taste de San Pellegrino, etc. Profesora de cultura y periodismo gastronómico en la Universidad de Cádiz, The Foodie Studies y Universitat Ramon Llull.

El nuevo CanCook * (Zaragoza). Homenaje a Aragón y al Ebro desde otra dimensión

Dónde comer
24/05/2022

CRÓNICA| El restaurante CanCook de Zaragoza, con estrella Michelin, cambia de ubicación y eleva su cocina con una apuesta firme en las tierras regadas por el Ebro. Su nombre resonará con fuerza más allá de Aragón. Son el futuro

Los chefs Lucía Campos y Ramcés González en la cocina abierta de CanCook, con estrella Michelin y dos soles / Foto: Carmen Alcaraz del Blanco

La cocina ancestral, eje de Conversaciones Heladas

Ídolos de mesas
15/05/2022

Los artesanos Fernando Sáenz y Angelines González vuelven a organizar Conversaciones Heladas en Logroño. Una jornada libre y abierta a todos los públicos para escuchar y reflexionar sobre la tradición gastronómica desde diversos puntos de vista

Fernando Sáenz y Angelines González, maestros artesanos y organizadores de Conversaciones Heladas en La Rioja / Foto: Grate

Alapar aparece, Pakta no es. Barcelona estrena izakaya de sake y fricandó

Dónde comer
08/05/2022

CRÓNICA| El espacio que antes ubicó el Pakta de Albert Adrià y los hermanos Iglesias estrena nueva cocina. Ahora es Alapar, de Victoria Maccarone y Jaume Marambio, un restaurante que sin complejos y con mucha madurez une dashi y guiso

Jaume Marambio y Victoria Maccarone, chef y directora de sala de Alapar / Foto de Carmen Alcaraz del Blanco para Hule y Mantel

Por qué beber horchata tres días seguidos mejora tu salud

Despensa
06/05/2022

Un estudio del CSIC defiende que beber un vaso diario de horchata casera durante tres días sin azúcares añadidos te cambia y mejora la salud

Horchata, chufas y fartons / Foto: Canva

19 libros del vino, clásicos y novedades, recomendados por expertos/as y sumilleres

Ídolos de mesas
20/04/2022

Grandes profesionales del vino nos recomiendan algunos de sus libros favoritos para que tanto aficionados como colegas de oficio sigan disfrutando del leer tanto como del beber

Un libro y una copa de vino ante un paisaje / Foto: Canva / 19 libros del vino recomendados por expertos y sumilleres