Los premios Barcelona Restauración 2022 han dado a conocer a los 30 restaurantes nominados, ubicados en los diez distritos de la ciudad, que competirán en las categorías de Calidad gastronómica, Integración en el barrio y Local notorio o innovador (por su concepto o trayectoria).
Se trata de la tercera edición del certamen, impulsado por el consistorio barcelonés, y los vencedores --también habrá premio a la Sostenibilidad y una Mención honorífica-- se darán a conocer en una gala que se celebrará el 18 de julio, en la Fàbrica Moritz. Estos son los nominados y los comentarios del jurado:
Por su calidad gastronómica
En la primera categoría, los seleccionados son Fismuler (Ciutat Vella), la casa de comidas "donde tres exBulli elaboran una cocina con mucho fondo, entre buen rollo, estética y amabilidad"; Slow & Low (Eixample), "que integra sabores foráneos en la cocina local, con el chef Frank Beltri a la cabeza"; Taberna Noroeste (Sants-Montjuïc), "que trabaja con ingredientes y platos del norte y oeste de la península, de donde proceden sus chefs"; y Bo per Tu Cafè (Les Corts), por su "cocina tradicional, casera y mediterránea, con productos de proximidad y temporada; sin gluten ni lactosa".
Le siguen Adobo (Sarrià-Sant Gervasi), como "última aventura del chef Enrique Valentí, donde predomina el uso de adobos actualizados al S.XXI"; Cal Trapella (Gràcia), "un restaurante bonito, que hace barrio" y que utiliza productos de los mercados del distrito; El Racó del Peix (Horta-Guinardó), "especializado en platos de arroz y de mar"; Bar La Cholita (Nou Barris), "más que un bar restaurante de barrio"; La Comtal (Sant Andreu), "con una carta que tienen un mimo espacial por el bienestar del comensa"l; y Sant Martí (Sant Martí), que desde 1969 da de comer a los vecinos con un menú asequible, buenos ingredientes y presentaciones.
Por su integración en el barrio
En el capítulo de la Integración en el barrio, los nominados, que sobresalen por su identificación con las particularidades del entorno y el territorio, son Ca l'Estevet (Ciutat Vella), referente desde 1890 con platos como "la escudella, los macarrones o el fricandó que han creado parroquia"; Els Ocellets (Eixample), un clásico reimpulsado en 2005 en Sant Antoni, "punto de encuentro de vecinos y bohemios"; La Campana (Sants-Montjuïc), "un histórico del barrio"; La Llimona (Les Corts), que con "35 años de historia, continúa sirviendo comidas y cenas a un precio y calidad inmejorables".
El resto son Bar Treze (Sarrià-Sant Gervasi), "por su calidad gastronómica, su personal próximo y su oferta de ginebras que supera las 200 referencias"; Can Ros (Gràcia), "familiar y de proximidad, sede social de la colla Sant Medir"; El Chihuahua (Horta-Guinardó), "con más de 15 años de servicio al barrio, y que está especializado en cocina mexicana fusionada con productos locales"; el restaurante escuela Cruïlla al Punt (Nou Barris), en Torre Baró; Versalles (Sant Andreu), un establecimiento centenario del "que habla de cómo ha evolucionado el barrio", y Echegaray (Sant Martí), "con platos y tapas muy cuidadas, que dan protagonismo al producto de temporada".
Por su notoriedad o innovación
En cuanto a la última categoría, los finalistas son el emblemático Pla de la Garsa (Ciutat Vella), una antigua bodega de vinos a granel que en 1979 se convirtió en restaurante; La Gastronómica Barcelona (Eixample), un doble espacio que combina tapas y hamburguesas premium; el Restaurante Arturo (Sants-Montjuïc), "que acumula años de historia y respeto por el mejor producto"; y Casa Petra (Les Corts), que es charcuteria, tienda gourmet y restaurante gastronómico.
Los últimos nominados son Dos Torres (Sarrià-Sant Gervasi), ubicado en el jardín de una antigua villa modernista y con el sello del chef Carles Casas; Nua Smart Restaurant (Gràcia), "el primer smart restaurant de Europa, que basa su rompedora propuesta en el uso de las tecnologías"; Nou Soto d'Horta (Horta-Guinardó), que tiene más de 30 años de historia pero ha reabierto este año "manteniendo su esencia"; Ovante (Nou Barris), "con sus hamburguesas premium basadas en el mundo del cine"; Toca Teca (Sant Andreu), "un restaurante con mayúsculas en el barrio de Congrés"; y Can Culleres (Sant Martí), una nueva apuesta del chef Jordi Asensio en Poblenou.
El jurado que ha seleccionado a estos nominados está presidido por la concejala de Comercio, Montse Ballarín, e integrado por profesionles del sector como Manel Vázquez, director de Servicios de Comercio, Restauración y Consumo del consistorio; Pere Chias, presidente del Gremi de Restauració; y Sergio Gil, presidente de la Associació de Restaurants Sostenibles, entre otros.